전통 절강요리는 항주요리, 닝보요리, 소흥요리, 온주요리로 구성되며 항저우요리는 절강요리의 선두주자이다. 장쑤성과 저장성은 생선과 쌀이 풍부하고 현지 사람들은 식생활에 매우 까다롭습니다. 항방요리는 남송시대까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 남송 왕조는 항저우 사람들의 꿈의 원천이었으며 항저우 요리는 이때 전성기를 맞이했습니다. 항저우 요리는 가벼운 기름, 가벼운 펄프, 가볍고 신선한 맛에 중점을 두고 있으며 역사적으로 "Hushang"과 "Chengxiang"의 두 가지 학교로 구분됩니다. 전자는 주로 생선, 새우, 가금류를 사용하며 볶기, 조림, 부드러운 튀김 등의 기술을 잘 사용하며 맑고 신선하며 바삭하고 부드러운 맛에 중점을 두고 본연의 맛을 유지하는 데 중점을 둡니다. . 후자는 고기를 주로 사용하며 조리 방법은 주로 찌고, 끓이고, 삶고, 굽는다. 가벼운 기름, 담백한 페이스트, 담백하고 부드러운 맛을 중시하며, 신선함과 짠맛의 조화에 중점을 둔다.
→ 항저우 명물
용정새우
'용정새우'는 청명절 전후에 용정새차를 넣어 끓인 살아있는 대하새우를 사용하며, 새우살 흰색, 신선하고 부드러우며 찻잎은 녹색이고 향긋하며 색상이 우아하고 맛이 독특하며 항저우의 전통 풍미가 뛰어난 유명한 요리입니다.
동포돼지
색은 빨갛고 선명하며 맛은 부드럽고 육즙이 풍부하며 바삭하지만 부서지지 않고 기름기가 많지만 기름지지 않습니다. 술, 간장, 쪽파, 생강, 설탕을 넣어 국물을 우려낸다. 즙은 그대로 두고 밀봉된 냄비에 넣고 약한 불로 끓이면 고기가 두부처럼 바삭바삭하고 부서지지 않는다. 맛은 향긋하고...
식초에 절인 서호생선
고대에 어떤 사람이 이 요리를 먹고 시에 영감을 받아 벽에 시를 썼습니다. 식당 : "스커트와 나막신이 함께 취하고 녹색이 그늘진 발코니로 올라가면 문 앞에 호수 보트가 많이 있는데 그 중 절반이 세 웅덩이의 달빛에 반사됩니다. 왜 가나요? 다시 장한우(서호초생선으로 알려져 더 맛있고 편안한...
닭밤볶음
"황금 계수나무 향긋한 밤이 오다") 밤튀김은 황금빛 가을철에 유명한 제철 음식입니다. 밤이라고도 알려진 밤은 우리나라의 특산품으로, 색상인 닭고기와 함께 볶는다는 명성을 누리고 있습니다. 노랗고 밝으며 맛이 맛있습니다 ...
불 굽 요정 오리
이 요리는 새빨간 불 굽과 강한 향이 있고 오리 고기가 뚱뚱합니다 , 부드럽고 기름진, 원래의 맛, 영양가 있고 식욕을 돋우는
토마토와 새우 크리스피 라이스
햄과 누에콩
"햄과 누에콩 선택" "는 매우 특별하며 반드시 "청명 콩"을 사용해야합니다. 우리 정원의 조생 누에콩은 "초여름에 먹을 수 있습니다"입니다. 콩의 눈썹은 여전히 녹색이고 고기는 부드럽습니다. 껍질이 부드럽고 고기가 부드러워서 콩의 눈썹 색이 진해지면...
꿀불레시피
햄과 암설탕을 여러 번 쪄서 짠맛과 단맛이 나고 향긋하고 육즙이 풍부하며 연꽃씨와 푸른 매실이 들어가 색깔이 움직입니다.
서호수순수국
수방패, 수련잎으로도 알려진 서호수방충은 예로부터 우리나라의 귀한 수산물로, 줄기가 부드러워 향이 좋을 뿐만 아니라 영양분이 풍부합니다. 어린순과 말린 잎 주위에 하얗고 투명한 젤라틴질의 물질이 함유되어 있는데...
봄 죽순 기름으로 끓인 봄 죽순
부드러운 봄 죽순을 중유와 진한 기름으로 조리한 요리입니다. 설탕 밝은 빨간색, 부드럽고 상쾌하며 약간 달콤한 항저우의 전통 계절 요리입니다.
항저우 스낵
우산 버터 케이크
정제된 흰 밀가루에 식용유를 넣어 기름진 국수를 만들어 먹을 때 고운 설탕을 첨가하면 바삭하고 겹겹이 쌓인 황금색을 띠며 바삭하면서도 느끼하지 않고 향긋하며 달콤합니다. .이 케이크는 우산에서 만든 것입니다...
고양이 귀
고양이 귀는 항저우 지웨이관의 전통 간식으로 흰 밀가루 500그램으로 만들어집니다. 900개가 넘는 면을 깍둑썰기한 닭고기, 잘게 썬 햄, 버섯, 가리비, 죽순 등의 양념으로 조리한 스낵면은 '고양이 귀' 모양을 하고 있으며 10개의 면이 있습니다....
얼 사천 국수
편얼 사천 국수는 항저우 구이위안 레스토랑의 유명한 요리로 항저우 간식으로 요리할 때 돼지고기 살코기를 사용하고 죽순 조각과 절인 야채를 곁들여 요리합니다. 고기조각은 신선하고 부드러우며, 절인 죽순조각은 색이 밝고 녹색을 띠어 맛있고 맛있습니다.
장어새우볶음면
조리할 때 두툼하고 싱싱한 장어와 참수, 꼬리를 사용하여 뼈를 제거하고 장어를 잘게 썰어 식물성 기름으로 볶은 후 볶는다 고기 기름을 넣고 장어 조각이 갈색이 되고 바삭해질 때까지 붓습니다. 신선한 큰 강새우를 씻고 달걀 흰자 슬러리를 넣고 정제된 국수가 흰색이 될 때까지 볶습니다. 끈적이거나 퍽퍽하지 않아요...
편백나무 파를 싸서
항저우의 향토 간식인 편백빵에 파를 싸서 먹는 것은 흥미로운 유래를 가지고 있습니다. 서기 1142년, 민족 영웅 악비가 근거 없는 혐의로 건안 다리사에서 살해당했습니다. 항저우 사람들은 서회 부부를 매우 미워했습니다.
■------항방요리식당------- -- --------------------■
이름 | 위치 특징
B, Huanglong Century Plaza, No. 1, Century Xile Hangda Road District 3-4 Floor Hangbang Seafood (달팽이 돼지고기, 바바오 오리, 용정 새우)
No. 33 Shuangling Road, Zhang Shengji Hotel, Old Duck Pot, Dongpo Pork
뉴 산마오 호텔, 건국 중로 387호, 항저우 요리, 향긋한 횃불 고기 게, 최상 황조개, 삼마오 강낭콩
붉은 진흙 전골, 144-2호, 난산로, 항저우 요리, 붉은 진흙 물고기 머리, 우산 크리스피 장어
붉은 진흙 잘게 썬 닭고기, 횃불 지방 쇠고기, 붉은 진흙 오리, 붉은 진흙 작은 난로, 붉은 진흙 당시 잔치, No.48, Xueshi Road, Hongni Garden
Huazhong City No. 11 Nanshan Road, Ouxiangju (Leifeng Pagoda Scenic Area 내) 밀짚 오리, Langhua Tianxiang fish
No. 501-3 Qingtai Street, Huazhongcheng Hotel , 동포 일반 전복, 전복 소스에 노란 달팽이
항방 요리, No. 146-2, Nanshan Road, New Kaiyuan Hotel 천겹 죽순, 계란 노른자 게
항방 요리, 5층, 만다린 호텔, No. 38, Wen'er Road, Celebrity Mingjia, 해산물
Lao Shenxian Noodle House, No. 380 Fengqi Road, No. 54 Qingchun East Road, 각종 국수, 항저우 요리
비인 거유 서킷 48번(환샤로 부근) 찹쌀 오리, 레몬 오이, 소스 돼지 꼬리, 개인실 있음
용진 플라자 5층 골든 선샤인 호텔 , No. 137 Yan'an South Road, Sunshine Bean Paste Buns, Sunshine Shawan Fish Head, 지글지글 농어, 호박 브랜드
항저우 요리(Zhongzhu Building, No. 138 Wen 1st Road, Wanjia Denghuo Hotel); 계란 노른자 꽃게, Yuhuan Yao Zhufu
Wahaha Building 4, No. 169 Qingchun Road, Wahaha Hotel Louhang Bang Cuisine
No. 485, Wenxin Road, Grandma's Wenxin Store(2층) , 오스만투스 시티 센터 홀) 산호 새우, 차 치킨
No. 53-4, Hefang Street, Honglou, Jiangnan 짠맛과 신선한 음식의 조합, 작은 황어찜, 소금에 절인 계란 노른자 호박, 홍루 조림 , 수영 게, 토마토 두부 찌개, 가정식 전복
노인 매화비 새우튀김(유성관 상점) No. 29 Youshenguan Road 튀긴 새우와 기름에 구운 오리.
야외 좌석이 있습니다
Zhejiang Xizi Hotel 중식당 No. 37, Nanshan Road, Zhejiang Xizi Hotel 1층, 고추 쇠고기 안심, 용정 새우, 햄, 잘게 썬 완두콩, 정원이 있습니다
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8 Yuquan Road, Shanwaishan No. 15 Babao Fish Head King, 연꽃 연못 볶음, 송사오 생선 수프
White Deer Restaurant(Jesus Hall Lane) No. 15, Jesus Hall Lane , Yan'an Road, 계란 노른자 스테이크, 들달팽이 고기, 후추 쇠고기 필레, 죽순 말린 천골 냄비
Yijiaxian (Bao? Road Store) No. 221 Bao Road, Xihu District Yijia Sanxian, 게가루 두부, 원바오 새우, 양갈비 구이, 호두 젤리
굿 선샤인 호텔, 천무산로 158호 국제정원 2층 선샤인 시리즈 요리, 계란 흰자 앙금빵, 소금과 고추 왕 뱀, 쇠고기 내장 수프
항저우 베이산 다자이먼 레스토랑, No. 60 Beishan Road, Hangzhou Drunken Cream Crab, Crispy Silver Snow
Linglong Tiandi Fashion Restaurant No.1의 시그니처 요리 , Water Pavilion, Youshengguan Road, Meihuabei: 장뇌 차 오리, 옥수수 구이, 사천 공 당귀 둥지, 황실 금모래 두부, 마카크은 대구, 특제 해파리 머리, 4가지 맛 새우 조각
바이수이 케이터링 Linglong Tiandi 패션 레스토랑
Wulingshanzhen No. 81 Huancheng North Road, Hangzhou 대표 요리: 야생 버섯
No. 101-17, Nanshan Road, Chunchun Road, West Lake
No. 48, Hangda Road, Chenyi Shifu Hangdian Store
No. 173, Yugu Road, Xihu District 3층, Zhongtian Building
No. 510, Wenyuan Road, Gulanxuan Hotel
No. 3 Baolu Road, West Lake, 시그니처 야채: 야생 버섯을 곁들인 프랑스 푸아그라와 생선 입 튀김
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No.85, Hefang Street, Zhuangyuanguan(Zhonghe Elevated Road 옆), 장어 튀김, 닝식 잘게 썬 장어, 기름에 재운 닭고기, 옥치킨 소스를 곁들인 절인 쏘가리
항저우 레스토랑 Huancheng North Road No. 10
No. 99 Huansha Road, Hangzhou City, Jinxiu Jiangnan (Hangzhou New Century Hotel 8층) 대표 요리 Jinjia 공식 요리, Lin'an 산 별미, 중국 게 시리즈, Qianjiang 야생 물고기 시리즈
Yanzhoufu (Qingchun Branch) No. 108 Shuangling Road, Hangzhou 대표 요리: Guotai Tofu, Jiuxing Fish Head King, 특선 당면
Baishi Restaurant No. 18 시그니처 요리 Yuanbao Street, Hangzhou Cai Fa Cai Fish Maw Soup, Longjing Palace Lantern Shrimp, Shijing Hot Pot
Hallo Ice Cream House(Liu Ying Store) Hallo Ice Cream, No. 188 Nanshan Road, Hangzhou
미지아 매운 레스토랑(마청점) 건륭 전채 요리, 이상한 오리, 기름기 많은 생선 살코기, 마오옌 닭고기, No. 6, Macheng Road, Hangzhou
Fengqinggang 레스토랑, No. 205-9 드라이 로스트 , Wulin Road, Hangzhou 생선 머리, 작은 수탉 캐서롤, 마늘 새우 장어, 홍차 씨 스테이크
Qianlong Fang 항저우 Hushu South Road의 Jiangzhang Bridge 옆 시그니처 요리: 파파야 조개 오일, 전복 주스 및 종달새 인삼이 들어간 버섯 버클, 절묘한 건륭 생선 머리, 신선한 버섯으로 구운 해산물, 맛있는 궁전 오리, 집에 있는 금옥
할머니 마등 상점 No. 6-1, Ma Teng Road, Hangzhou
Tu Laozao 레스토랑, Gu Cui Road, Hangzhou No. 50-1
Grandma's Stadium Road Store No. 218, Tianjin Road, Hangzhou
Little Pepper Hotel Gaoyin Street Branch No. 105, Gaoyin Street, Qinghefang, Hangzhou
Qilirenjia Sanye Village No. 286, Genshan West Road, Hangzhou 대표 요리: 바전 암탉, 삼예 초가닭, 칠리 눈송이, 돌로 간 두부 냄비
Centennial Fish Hangzhou Wen'er Store Hangzhou City Wen'er No. 177 Road
Huzhong Tiandi Restaurant No. 97 Tiancheng Road, Hangzhou
Donglan Cuisine Restaurant No. . 431 Kaixuan Road, Hangzhou
Red Roof Restaurant Hefang Street, 항저우 No.1 Xiaojing Lane의 대표 요리: 이핀 캐서롤 생선 머리, 돌로 구운 매실 고기, 레드 탑 드렁큰 스테이크, 그리고 두 연인
Chenyi Shifu(Bao? 상점) 24, Bao? Road, Xihu District, Hangzhou 말린 야채, 백합 및 알로에 주스를 곁들인 돼지고기 볶음, 꼬마 닭볶음
Yanzhoufu(칭춘 상점 ) 국대 두부, No. 108 Shuangling Road, Hangzhou, Nine Surnames Fish Head King, 특제 당면
Qingshui Yunjian Fashion Restaurant
항저우 샤오싱루 허핑 공연예술광장 공원에 위치한 운젠의 첫 번째 뼈, 말레이식 게 튀김, 금메달 새우 다진 팬케이크, 잣과 셀러리를 곁들인 새우 껍질 튀김
Fuji Seafood No. 23-3, Huancheng 항저우 동로(요코가와 공원 옆, 구 화티안 호텔) 금메달 거꾸로 게, 말 머리 생선 조림, 쌀 생선 찜, 오징어 조림
Xingdu Hotel No.4 Yue Gong 중식당 4층 448 Wenhui Road, Hangzhou 대표 요리 닝 스타일 누에와 어묵을 맑은 국물에
동하오 향토 레스토랑 No. 93 Jiaogong Road, Xihu District, Hangzhou 대표 요리 동양 토종 닭 냄비와 동양 투지아 요리
쿵푸 찜(서성점) 항저우 원신로 551번지 서성 플라자 2층 시그니처 요리: 신선한 생선과 양고기 찜, 자두 찾기 눈 위 산책, 가스트로디아 엘라타를 곁들인 농어 찜
Xintao Liyuan Hotel, No. 180 Tianmushan Road, Hangzhou 시그니처 요리: Kaiyang 냉동 두부
Hongfanju 레스토랑 No. 89-5 Jiefang Road, Hangzhou
Fengqinggang 테마 레스토랑 205-9 무림로(무림구화성 옆, 205호 무림로 내부 20m)
3호 풍치로와 환청동로 교차점, 항주도 어촌호텔(북부) 트러스트마트 슈퍼마켓 문)
가장 아름다운 테마 레스토랑 No. 5, Liuying Road, West Lake, Hangzhou
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Fanzhiyuan Shifang Gudun Branch, No. 97 Gudun Road, Hangzhou
Bellini 레스토랑, 항저우 Yan'an Road 546번지 백화점 남쪽 5층, 잣 농어와 생선 장아찌 전문점
Hangzhou Airport Jiayi Pavilion (인터콘티넨탈 레스토랑) 항저우 샤오산 국제공항 터미널 빌딩 출국장 1번 게이트 신선한 버섯과 두 번 익힌 돼지고기
차지 가족 연회 230번 중허 중로, 항저우 시 야드 치킨, 가족 건포도 및 여덟 바다를 건너는 불멸
항저우 구취로 108번지에 위치한 항저우 시푸 율라오다 해산물 세계에서는 맛있는 수영 게, 짠 총게, 절묘한 나무 통 새우 구이 및 대나무 오리를 제공합니다.
Yueyue Life Jiangcheng Store No. 605, Jiangcheng Road, Shangcheng District, Hangzhou
Hangzhou Hongziji Hotel No. 435, Fengqi Road, Hangzhou
Shipu Seafood City 323 Tianmushan Road, Hangzhou No.
Yingri Lotus Stew Shop No. 54, Changsheng Road, Hangzhou
Hangzhou Shanglinyuan Restaurant, Hangzhou Botanical Garden
은젓가락 Xixi Shop, No. 882 Wufu, Xixi Road, 항저우 신선하고 신선한 차 맛 새우, 차 구운 오리, 들판 이중 신선 식품, 농어 튀김
Fishermen's Life Shipu Seafood Restaurant No. 270, Fengtan Road, Hangzhou
Hangzhou Qilin Pavilion Restaurant Hangzhou Wenhui No. 315 Road
Hangzhou Xiaohang Years Restaurant No. 168 Zhonghe Middle Road, Hangzhou
Hangzhou Hongxi Restaurant, 9층, Block B, Hangzhou Building, No. 1, Hangzhou Wulin Plaza
Hangzhou Longgang Hotel, 2nd Floor, Jianfeng Building, No. 30 Qiutao North Road, Hangzhou
헤이시팡 타이베이 돌 전골 No. 630 Wensan West Road, Hangzhou
Wuji Laoguodi Wushan Store No. 176 Gaoyin Street, Wushan Plaza, Hangzhou
Huolongtang(Wenyi Branch) No. 169, Wenyi West Road, Hangzhou 나사 한 통 , 롱탕에서는 먹지 마세요. 롱탕에서는 몽골 양 방광, 롱탕에서는 풍부한 생선