정교한 품종: 제작 방법에 따라 효과가 다르다.
고방 본초에 기재된 차명은 최다 14 종이다. 현재 국내외 학자들이 보편적으로 인정하는 분류 기준은 찻잎의 제작 방법과 품질 특징에 따라 찻잎을 녹차, 황차, 홍차, 백차, 흑차, 녹차로 나누는 것이다. 여러 종류의 찻잎은 품질 특성에 큰 차이가 있다. 찻잎의 제작 공예를 철저히 이해하고, 분류를 명확히 하면 찻잎의 기능을 더 잘 파악하고, 과학적으로 합리적으로 차를 마시는 데 도움이 된다.
녹차는 중국에서 가장 풍부한 차류로 잘 알려져 있다. 흔히 볼 수 있는 녹차로는 서호 용정, 동정벽라춘, 남경우화차 등이 있습니다. 기본 공예 과정은 살청, 비꼬기, 건조의 세 단계로 나뉘어 있는데, 그 중 청청이 가장 중요하며 찻잎이 밝은 녹색을 보장한다.
녹차를 우려낸 후, 빛깔이 화사하고 맛이 부드럽다. 꼬임 절차를 거친 후 차향이 더 쉽게 풀려나고 차는 맑고 투명하다. 녹차는 수많은 찻잎 중 가장 건강하며' 삼고' 등 사람들이 마시기에 적합하다.
황차의 주요 대표는 군산은침, 몽정황아, 황산황아 등이다. 그 공예의 특징은 녹차 제작 방법을 기초로 답답한 노란색 공정이 있다는 것이다. 황색이란 신선한 잎이 살청이나 비비거나 갓 구운 후 뜨거울 때 쌓여 습한 열 작용으로 점차 누렇게 변하는 것을 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 황차가 우려낸 후 찻잎은 황금빛, 맑은 향기가 코를 찌르고, 우려낸 찻잎은 살구 노랑색으로 달고 상쾌하다. 황차는 황갑한 과정으로 대량의 소화효소를 발생시켜 비장과 위를 튼튼하게 하고 소화를 돕는 작용을 한다.
흑차는 운남 보이차, 호남 흑차, 광서 육보차와 산지, 공예가 모두 다르다. 그 생산 공정은 복잡하다. 살육을 한 후, 오래 방치하고, 충분히 발효시키고, 찻잎은 기름기가 검다. 이 과정을 누적 발효라고 합니다. 오타루 발효는 중요하며 홍차의 품질을 결정하는 가장 중요한 단계이기도 하다. 홍차가 우려낸 후 찻잎은 꼿꼿하고 짙은 갈색을 띠고 차향이 진하다. 홍차는 차를 누르는 원료로 소화를 돕고, 정신을 가다듬고,' 삼고' 인파의 일상적인 음주에도 적합하다.
백차의 주요 대표는 백밀리 은침, 백모란 등이다. 새싹 잎에 흰 털이 많은 차나무 품종을 자주 선택한다. 제작 방법은 볶거나 비비는 것이 아니라, 일반적으로 시들어 말라 있다. 전자는 발효 과정이다. 시들어 떨어진 찻잎은 직접 건조되어 형성되기 때문에 흰 차의 빛깔은 하얗고 연하며, 기본적으로 원래의 잎형을 유지한다. 우려낸 찻잎은 색깔이 약간 드러나고, 식감은 담백하며, 마신 후에는 은은한 단맛이 난다. 백차의 성질에 따라 열을 식히고 열을 제거하는 효능이 있다.
홍차의 주요 대표는 홍홍, 홍홍, 천홍 등 품종으로, 생산 공정이 가장 복잡하며, 주로 시들고, 비비고, 비비고, 건조하는 네 단계를 포함한다. 소위' 보홍' 이란 변형돼 테아플라빈, 리코펜 등 유색 물질과 특수한 향기가 나는 물질을 생산하는 것이다. 찻잎이 우려낸 후, 빛깔은 윤기가 나고 향기가 넘치며, 맛은 달콤하고 상큼하며, 엽색은 고동색이다. 홍차는 성질이 온화하여 위가 허술하거나 겨울에 마시기에 적합하다.
녹차는 일명' 우롱차' 로 불리며 반발효차에 속하며 민북우룡, 민남우롱, 광둥 우롱, 대만성 우룡 4 종으로 나뉜다. 그 제작공예는 시들기, 살청, 볶기, 비비기, 건조를 포함한다. 여기서 살청은 녹차 특유의 공예, 즉 기계력의 작용으로 일부 신선한 잎의 가장자리를 파괴하고 그 내용물의 산화 중합을 촉진시켜 푸른 잎의 붉은 가장자리를 만들어 낸다. 녹차가 우려낸 후, 차는 맑고 오렌지색은 맛이 부드럽고 상쾌하다. 녹차와 홍차의 장점을 겸비한 두 가지의 완벽한 조화입니다.
위의 6 가지 차 품종 외에도, 재스민 차, 계화차, 장미차 등 차의 특성을 원료로 가공한 찻잎이라는 특별한 종류가 있다. 푸에르 압축 차, 검은 벽돌, 푸른 벽돌 등과 같은 압축 차.
차를 마시면 주의: 추위와 따뜻함은 사계절을 피해야 한다.
차 맛으로 추위에 시달려 열을 식히고 불을 낮추고 열증을 치료하다. 또한 차는 각성, 갈증 해소, 소식, 가래, 청뇌, 이뇨의 작용도 있으며, 여러 종류의 다과회는 그 역할에 초점을 맞추고 있다. 본초강목' 에 기재된 바와 같이, 우전차 (용정차) 는 상술한 찻잎 기능 외에 삼키고 중익기를 보충하는 데 유리하다. 흥미롭게도, 차맛이 씁쓸한 추위로 인해 역대 의사들은 차를 과도하게 마시는 것을 제창하지 않았으며, 차는 차가운 위, 비장 절단, 정혈 소모, 인지크림 등의 폐단이 있다고 생각하였습니다.
또 술과 소금이 모두 신장경으로 들어가므로 술을 마신 후 차를 마시거나 차를 마시고 소금을 넣으면 차의 한기가 신장경으로 들어와 허리 냉통 등의 증상을 일으킬 수 있다. 차학 분야에서는' 녹차성 추위, 홍차성온' 이라는 말이 있지만 고대 문헌에 대한 연구를 통해' 차성' 은 고서에서 두 가지 의미를 가지고 있는 것으로 드러났다. 하나는 한의사' 한열 서늘함' 의 약성을 가리킨다. 이 수준에서 차는 쓴맛에 속한다. 또 다른 의미는 문학의 차 특성의 표현이다. 그러나 한의학 문헌에는' 홍차성온' 이라는 관점이 기록되어 있지 않기 때문에 이런 관점은 한의사의 한열 과성과는 무관하며, 대부분 차성온을 가리킨다.
차를 마시고 양생하는 것은 차의 한성과 온성뿐만 아니라 자연에 순응하여 사계절을 다르게 해야 한다. 중국의 대부분 지역은 계절풍 기후로 사계절이 분명하다. 봄에는 기온이 높고, 여름은 덥고, 가을은 시원하며, 겨울은 춥다. 한의사는 양생은 자연계의 계절 기후 변화에 순응하여 천지 음양과 조화를 이루며 인체의 안팎 환경을 조화롭게 통일시켜야 한다고 생각한다. 4 시 양생의 원칙은 수문사 기조신 이론의' 춘하 양양, 가을겨울 양음' 이다. 이 원리에 따르면, 구체적인 보건 관행에서는 사계절 기후에 순응하여 오장의 기운을 조절해야 한다. 계절에 따라 계절적 요인에 따라 선택한 찻잎 품종을 선호해야 한다.
봄보건에서는 반드시 봄기의 특징을 파악하고 체내의 양기를 보호하여 끊임없이 왕성하게 해야 한다. 양기를 해치거나 양기를 방해하는 어떤 상황도 피해야 한다. 찻잎을 선택할 때, 재스민차, 맛 신, 감, 서늘함과 같은 화차를 선택할 수 있어 겨울철에 한사를 없애고 양기의 생발을 촉진하는 데 도움이 된다. 여름철 건강, 여름철 열기가 증발하고 땀이 많이 나고 모공이 발달하여 바람과 추위에 취약하다. 동시에, 젖은 것은 음사로, 쉽게 양기를 다치게 한다. 따라서 습사의 침범, 특히 양기의 비위를 상하게 하는 것을 막아야 한다. 이때 녹차를 위주로 해야 하며, 열을 식히고 불을 낮추는 데 도움이 되며, 특히 뜨거운 차에 도움이 된다. 가을은 건조를 위주로 하고, 건조는 인체 진액을 상하기 쉬우므로 가을 양생의 관건은 건조방지음이다. 이때 주로 녹차를 마실 수 있는데, 녹차의 맑은 향기와 홍차의 순후함이 있습니다. 춥지도 덥지도 않아 목을 축이는 데 가장 적합하다. 겨울에는 한사가 침입하여 만물이 휴면한다. 겨울 양생은' 숨기기', 신장 위주, 음식은 온보해야 하기 때문에 겨울에 차를 마시는 것이 홍차가 좋다. 홍차 온양, 또한 단백질과 당분이 풍부하게 함유되어 추위를 막는 능력을 높인다.
중국의 차 마시는 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 차는 일종의 보건음료로서 이미 사람들의 생활에서 없어서는 안 될 부분이 되었다. 장기 과학 차 마시는 것은 정말 양생할 수 있다. 그러나 차는 결국 약이 아니기 때문에 즉각적인 효과를 기대할 수 없고, 더욱이' 삼고' 인파의 약물 대체물로 삼을 수는 없다. 동시에, 사람마다 체질이 다르기 때문에 차를 마시는 것이 선호되므로 일률적으로 논할 수 없다. 역대 차 마시는 금기를 요약하면, 차를 적게 마시고, 뜨거운 차를 마시고, 차를 잘 마시고, 식후에 차를 마시는 것으로 요약할 수 있다. 차를 많이 마시고, 냉차를 마시고, 공복에 차를 마시고, 술을 마시고, 차를 마시고, 약한 사람은 소금과 차로 함께 마신다.