글루텐 밀가루180g 엿 65g
라드 30g 계란142g
베이킹 소다 2g 대추 진흙 400g
흰깨를 적당량 익히다
대추사오빙 만드는 법
단계 1
밀가루, 베이킹 소다, 라드, 말토오스, 계란액을 대야에 넣는다.
2 단계
장갑을 끼고 반죽으로 저어주세요. 처음에는 매우 건조했는데, 조금 지나면 괜찮아질 것이다. 그것은 약 5 분 안에 준비될 것이다.
세 번째 단계
반죽이 매끈하게 형성된 후 랩으로 싸서 깨우기 1 시간 이상. 중간에 일이 좀 생겼다. 그곳에 세 시간 머무를 것으로 예상된다. 나는 그것을 실온에서 두었다.
4 단계
반죽을 깨서 10 등으로 나누세요. 한 개에 약 34g 정도입니다. 동그랗게 반죽하여 랩으로 덮다.
5 단계
대추는 10 등분으로 나뉜다. 40g 한 잔 주세요.
6 단계
반죽을 납작하게 눌러 얇게 밀다
7 단계
대추를 넣어 싸라.
8 단계
닥쳐. 이것이 첫 번째입니다. 폐쇄가 안 돼서 바닥이 두껍습니다. 나중에 몇 가지를 하고 장악했다. 4 주 두께 균일하면 완벽해요. 가볍게 한 번 눌러 참깨떡을 납작하게 눌렀다. 얼마나 큰지 모르겠다. 평평 방법은 온화하여 소를 드러내지 않도록 한다.
9 단계
적극적인 눈길. 차례대로 하다.
단계 10
물로 케이크 표면을 닦다. 흰 깨를 붙이다. 물로 마감면을 닦고 흰 참깨를 한 겹 붙이다.
단계 1 1
차례대로 하다. 기름종이가 깔린 베이킹 트레이에 올려놓다.
단계 12
예열된 오븐, 제 오븐 170 도, 위에서 아래로 20 분, 180 도로 5 분 구워주세요.
단계 13
주변 색깔이 노랗게 변하는 것을 관찰하다. 완제품이 조금 올랐지만 깨지지는 않았다.
단계 14
난로를 꺼내 식히다.
단계 15
이때 먹으면 표면이 바삭해서 내일 피부가 어지럽다고 합니다. 얇고 막히다. 그것은 좋은 냄새가 난다. 바삭한 껍질도 좋아요.
대추사오빙의 요리 기교.
대추소는 좀 딱딱하게 구워야 한다. 대추에 팥소 (설탕을 넣지 않은 팥소) 를 넣어 대추의 단맛을 합성할 수 있다. 충전제의 두께를 늘립니다. 소는 광식 월병처럼 포장해야 하고, 입이 아름답고, 두께가 균일해야 한다. 원래 레시피는 20g 돼지기름으로 30g 를 사용했습니다. 엿의 원래 레시피는 70g 입니다. 다음날 65g 로 먹었더니 피부가 정말 부드러워졌어요.
좋은 음식을 만드는 데는 기교가 있고, 나의 모든 음식에는 작은 묘수가 있다. 너는' 콩과' 를 검색해서 내 메뉴를 직접 볼 수 있다!