재료: 건홍고추 5g, 후춧가루 적당량, 고등어 1 650g, 백김치 300g, 고수 2 개, 쪽파 2 개, 생강 1 2 개, 마늘 2 개, 피망 6 개
1, 불을 내리고 청소하거나, 생선을 파는 도움을 직접 찾아 치우세요. 깨끗이 씻은 후, 큰 뼈, 생선조각, 어골은 작은 조각으로 자르고, 어머리는 반으로 자른다. < br>2. 그런 다음 적당량의 소금과 백주를 준비하여 처리한 생선회를 골고루 10 분 정도 절입니다. < br>3. 기타 재료는 깨끗이 씻고 백김치는 잘게 썰고, 고수와 파는 1cm 정도의 작은 덩어리로 썰고, 생강채, 마늘은 평평하게 잘게 썰고, 건고추와 고추는 반으로 썰고, 고추는 반으로 썰어요. < br>4, 뜨거운 냄비, 30ml 오일을 넣고 데우고 생강과 피망을 넣고 볶고 어두와 어미를 넣고 볶는다. < br>5. 백김치를 붓고 30 분 동안 볶아 물 세 그릇을 넣고 약 600ml 정도 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 생선뼈를 넣는다. < br>6. 국물이 유백색으로 끓일 때 국물을 제외한 국물을 모두 건져 큰 그릇에 넣는다. < br>7. 냄비의 국물을 계속 끓여 생선회를 넣고 삶아 사발면 위에 건져주세요. 국을 그릇에 붓고 고수와 양파를 뿌린다. < br>8. 냄비 안의 열유 50ml, 마늘을 넣고 볶은 향을 넣고 건고추, 산초를 넣고 작은 불을 돌려 홍유를 천천히 볶아 산채어 골고루 뿌린다.