밤 만드는 법
1. 검은 뼈 닭 밤 영양 수프
재료: 검은 뼈 닭 1마리, 밤 200g, 붉은색 15개 대추, 구기자 적당량, 생강조각 1시간.
방법 : 검은 뼈 닭을 잘게 썰어 찬물에 담가주세요. 냄비에 뜨거운 물 반 냄비를 붓고 데친 닭뼈를 넣고 생강 슬라이스를 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 끓입니다. 검은 뼈 닭을 30분 동안 끓인 후 밤을 추가합니다. 30분 동안 끓인 후 붉은 대추와 구기자를 넣고(붉은 대추와 구기자를 따뜻한 물에 잠시 담가두기) 30분 더 끓인 후 마지막으로 소금을 넣습니다. 신체가 허약하고 혈액이 부족한 사람, 간과 신장이 부족하고 비장과 위장이 건강하지 못한 사람에게 적합합니다.
2. 밤, 고구마, 돼지갈비탕
재료: 밤(껍질 벗긴 것) 400g, 고구마 적당량, 갈비 2개, 대추 400g 적당량 생강, 물의 양.
방법 : 갈비를 씻어서 조각으로 자르고 물에 삶아서 꺼내서 따로 보관해 주세요. 밤은 껍질을 벗기고 코팅하고, 고구마는 껍질을 벗겨 큰 조각으로 자릅니다. 붉은 대추를 씻어서 평평하게 두드려 씨를 제거하세요. 물을 끓이고 갈비, 밤, 붉은 대추, 생강 조각을 넣고 센 불에서 20분 동안 끓인 후 약한 불로 줄여 1시간 동안 끓인 다음, 고구마 큐브를 넣고 20분 더 끓인 후 소금으로 간을 하여 서빙합니다. 기(氣)와 비장(脾臟)을 보하고, 음(陰)과 신장(腎臟)을 보하며, 근육과 뼈를 튼튼하게 하고, 변비를 해소하고 해독한다.
3. 밤 토종닭
재료: 토종닭 반마리, 생강, 부추, 고수, 밤 10개 이상, 진간장, 설탕, 기름, 마늘, 생펌프 적절한 금액.
방법 : 토종닭의 내장을 깨끗이 씻어 헹구고 잘게 썰어서 사용한다. 팬에 기름을 두르고 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기를 넣고 센 불에서 색이 변할 때까지 볶은 후 진간장 적당량, 설탕을 넣어 균일하게 색이 나도록 하고 물 적당량을 넣어 볶는다. 닭조각을 덮고 밤과 생강편을 넣고 생고기를 적당량 넣어 끓인 후 밤가루가 찹쌀이 될 때까지 중불에서 30분간 끓인 후 부추와 고수를 뿌리고 국물을 약불로 줄인다 열.
밤 껍질 벗기는 방법
1. 뜨거운 물에 담그는 방법
먼저 선별한 밤을 씻어서 용기에 담고 소금을 조금 넣고 담가줍니다. 끓는 물에 넣고 냄비를 덮습니다. 5분 후 밤을 꺼내서 껍질을 벗기면 밤 껍질이 함께 떨어져 나옵니다. 이 방법을 사용하면 밤 껍질을 제거할 수 있어 시간과 노력이 절약됩니다.
2. 젓가락으로 저어주는 방법
밤을 반으로 잘라 껍질을 제거하고 끓는 물을 넣어 잠시 담가둔 후 젓가락으로 저어주세요. 밤의 껍질이 밤과 섞이게 됩니다. 담그는 시간은 너무 길면 안 됩니다. 그렇지 않으면 밤의 영양 함량에 영향을 미칩니다.
3. 냉장고 냉동 방법
밤이 익으면 식힌 뒤 냉장고에 2시간 정도 넣어 껍질과 고기를 분리한다. 이렇게 하면 밤 껍질이 빨리 벗겨지고 밤살은 그대로 유지됩니다.
이 방법은 성공 확률이 상대적으로 높기 때문에 누구나 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 실제로 열팽창과 수축의 원리를 이용하여 껍질과 고기를 분리합니다.
4. 전자레인지 가열 방법
구입한 생밤의 겉껍질을 가위로 잘라 전자레인지에 껍질과 고기의 속껍질을 30초 동안 가열해 주세요. 자동으로 해제됩니다. 밤껍질을 제거하기 전 반드시 겉껍질을 잘라주세요. 그렇지 않으면 전자레인지가 오작동할 수 있습니다.