계화오리탕계화 30g, 광오리1(1000g), 막걸리 200g. 황주와 계화를 큰 그릇에 넣고 잘 섞는다. 큰 그릇을 뚝배기에 넣다. 그릇을 물의 반으로 채우다. 그 위에 인서틀을 하나 놓다. 소금물오리를 대나무 선반 위에 놓다. 오리의 배를 대나무 선반의 우물에 겨누어 그릇의 양념이 엎어지는 것을 방지하다. 뚝배기를 불 위에 올려 끓이고 1 시간, 다시 30 분 동안 향을 풍기며 뚜껑을 열고 큰 그릇을 꺼내고 오리를 냄비에 넣고 나머지 즙을 오리에 붓는다. 음하여 허기를 보충하고, 이수의 붓기를 가라앉히다. 2. 계화생계화 2 그램, 생닭 가슴살 400 그램, 닭머리 (목 포함)/Kloc-0 개, 닭날개/Kloc-0 개, 닭발/Kloc-0 개, 사계절콩 2 닭 가슴살을 쌀알 크기로 썰어 달걀 흰자위, 건전분, 소금, 조미료를 넣고 잘 섞는다. 기름이 50% 까지 볶아 닭기름 1 분을 넣고 아스팔트로 건져낸다. 그런 다음 닭머리, 닭날개, 닭발을 기름솥에 여러 번 붓고 스푼을 붓고 기름을 붓는다. 뚝배기를 빛나게 하고, 신선한 국물, 소금, 조미료, 설탕을 넣고, 닭딩, 햄딩, 사계절콩을 붓고, 볶고 1 분, 젖은 가루, 황주, 계화초를 넣고 참기름을 뿌린 다음, 숟가락으로 밀었습니다.