계수나무 꽃이 막 피었을 때, 나는 신선한 계화를 따서 계수나무 시럽을 만들었다. 물론, 물에 담그는 것 외에 계향에서 진한 맛을 내는 간식을 만들어야 했기 때문에 나는 이 계화떡을 만들었다. 나의 계화떡 식단은 인터넷에서 유행하는 식단과 약간 다르다. 찹쌀가루의 비율이 더 크고, 나는 부드럽고 찹쌀한 식감을 더 좋아한다.
계화떡 방법
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1
재료를 재다.
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2
두반장을 랩에 넣고 찜통보다 큰 네모난 두반장으로 말아주세요. 냉장고가 냉동한 후 찜통으로 동그란 두반장 조각을 채워서 냉동준비를 계속한다. 이 단계는 미리 하는 것이 가장 좋다.
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셋；삼；3
설탕을 맑은 물에 붓고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
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사
쌀가루와 찹쌀가루를 큰 그릇에 넣고 섞으면서 설탕물을 넣고 손으로 그림과 같이 굵은 알갱이를 만든다.
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다섯；오；5
굵은 체를 찾아 스크레이퍼나 숟가락으로 쌀가루 알갱이를 느슨한 가루로 체질하다.
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여섯；육
찜통에 젖은 가제 한 조각을 넣고 평평하게 하고 체에 칠한 쌀가루를 찜통에 떠서 높이가 찜통 깊이의 약 절반인 만큼 브러시로 표면을 부드럽게 닦는다. 중점: 가볍게 들고 가볍게 놓아라, 가루를 누르지 말고.
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일곱
두반장판을 쌀가루 위에 살살 덮다.
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여덟；팔
그런 다음 남은 쌀실을 모두 두반장 위에 덮고 브러시로 표면을 부드럽게 닦는다.
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아홉；구；9
삽, 스크레이퍼 등의 도구로 스펀지 케이크 배아를 바닥에 수직으로 삽입하여 스펀지 케이크를 미리 나눕니다. 이렇게 하면 두 가지 장점이 있다. 하나는 증기가 틈새를 통과할 수 있고, 가열이 더 균일하고, 숙성이 더 빠르다는 것이다. 둘째, 사전 분할 후 완제품은 더 쉽게 분할할 수 있으며 분할할 필요도 없습니다.
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10
여분의 거즈를 쌀가루 표면에 덮고 찜통 뚜껑을 덮고 냄비를 찬물에 넣고, 큰불이 끓고, 중간 불을 돌려 20 분 정도 쪄요.
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1 1
계수나무 시럽을 솥에 붓다. 스트리핑 또한 매우 간단합니다. 거즈는 당신과 함께 나옵니다. 거즈가 케이크에서 떼어낼 수 없다면 찬물을 좀 찍으면 낫는다.
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12
하얗고 옥처럼 달콤하고 부드럽고 계향이 풍부하다. 제가 자랑하도록 허락해 주세요. 물루의 중양빵보다 맛있어요!