둘째, 특징이 다르다
1, 항방요리 특징: 항방요리의 맛은 짠맛과 달콤함을 위주로 하지만, 소요리만큼 달지도 않고 상해요리만큼 진하지도 않아 쉽게 받아들여질 수 있습니다. 담백함' 은 항조 요리의 트레이드마크로,' 담백함' 요리의 추세에 딱 들어맞는다.
2, 화이양 요리 특징: 맛이 신선하고 평화롭고, 짠맛과 단맛이 적당하며, 남북이 모두 적합하다. 그리고 huaiyang 야채 선택은 특히 신선함에 중점을 둡니다. 정교하게 제작하고, 칼공을 중시하며, 특히 멜론 조각은 더욱 널리 알려져 있다.
양념은 담백하고 맛있으며, 원즙의 원미를 강조하고, 국물을 중시하며, 풍미가 신선하다. 밝은 색상, 상쾌한 눈; 외형이 아름답고, 독특하고, 생동감 있고, 생동감 있고, 요리가 다양하며, 체계가 방대하다. 섬세한 솜씨, 칼공, 요리의 조형과 조각에 특히 신경을 쓴다. 색깔, 향, 모양이 모두 뛰어나다.
셋째, 클래식 메뉴는 다르다
1, 항주 요리 고전 요리:
식초 소스와 찐 잔디 잉어
서호초어, 일명 천진숙형수, 송올어는 저장성 항저우 호텔의 전통 풍미 명물이다. 서호초어는 보통 초어를 원료로 하여 익혀서 만든다. 삶아서 미끄럽고 광택이 나는 탕수를 한 층 뿌려서 가슴지느러미가 일어섰다. 생선은 신선하고 예쁘고 게 냄새가 나고 달콤하고 새콤달콤하다.
청탕어환
청탕어환은 저장사오싱의 전통 명품으로 사오싱요리에 속한다. 그것은 국물이 맑고, 맛이 신선하고, 부드럽고, 희기로 유명하다. 물고기는 백옥처럼 둥글고, 빛깔은 맑고, 신선하고 맛있다.
2, 화이양 요리 고전 요리:
게가루로 사자 머리를 삶다.
게가루찜 사자머리는 장쑤 양주의 전통 명품으로, 회양채에 속한다. 사자머리는 뚱뚱하고, 게가루는 싱싱하고, 요리는 바삭하고, 먹고 나면 향기가 넘치고, 이빨볼은 향을 남긴다.
스웬두부
스문두부는 장쑤 전통 명품으로 역사가 유구하며 양주에서 유래한 것으로, 회양채와 수채에 속한다.