정통 냉면 구이 레시피 및 재료
정통 냉면 구이 레시피 및 재료 실제로 냉면을 굽는 방법은 다양합니다. 많은 분들이 좋아하는 일반 냉면 냉면 등 각자 다른 맛으로 만든 정통 냉면 냉면 레시피와 재료는 다음과 같습니다. 정통 구운냉면 레시피 및 재료 1
재료
구운 냉면 한 조각, 다진 양파 적당량, 다진 파 적당량, 집에서 만든 적당량 바비큐 건조재료, 계란 1개, 구운 내장 1개, 기름 적당량, 마늘칠리소스 적당량, 단국수소스 적당량, 토마토소스 적당량.
방법
1. 냄비에 기름을 살짝 두르고 약불로 가열한 후 냉면을 넣고 부드러워지면 뒤집어 주세요.
2. 계란을 깨뜨려 치대고 고르게 펴고 마른 바비큐 재료를 뿌린 후 약간 굳힌 후 뒤집은 다음 냄비에 물을 부어주세요. 그렇지 않으면 냉면이 더 맛있습니다. .
3. 좋아하는 비율과 적당한 맛에 따라 세 가지 소스를 섞은 후 물을 넣어 희석한 후 반죽에 바르고, 다진 파와 다진 양파를 뿌려주세요.
4. 소시지를 미리 구워서 잘게 썰어 반죽 위에 올려준 후, 돌돌 말아 팬에서 꺼냅니다.
레시피 팁
냄비에 물을 추가하면 냉면이 부드러워지고, 갈라지거나 부서지는 것을 방지할 수 있으며, 맛이 더 좋습니다.
냉면 구이
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재료
냉면 1개, 달걀 1개, 고수 적당량, 칠리소스 한 스푼, 단라면소스 한 스푼 적당량 물 적당량, 식초 한스푼, 흰깨 식물성 기름 적당량.
방법
1. 재료를 준비합니다. 그릇에 칠리소스와 당면소스를 넣고 물 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 고수풀을 씻고 자릅니다.
2. 팬에 기름을 너무 많이 넣지 않게 넣고 중불에 올려주세요.
3. 냉면을 한 장 넣고 뒤집지 않고 살짝 볶아주세요.
4. 계란을 풀어 표면에 부어주세요. 거의 굳어지면 뒤집어 주세요.
5. 냉면 위에 식초 한 스푼과 물을 조금 붓고 면이 거의 익으면 표면에 소스를 바르고 고수를 뿌려주세요.
6. 돌돌 말아 적당한 크기로 자른 후 통깨를 뿌려 맛있게 드세요.
동북숯불구이냉면
재료
토마토소스, 구운냉면, 백설탕, 식초, 계란, 칠리소스 ,다진 파.
방법
1. 제가 구매한 냉면 굽는 빵입니다.
2. 전기후라이팬을 예열하고 기름을 살짝 두른 후 냉면을 넣어주세요.
3. 계란을 얹고 휘저은 후 냉면 위에 납작하게 펴주세요.
4. 계란이 굳으면 뒤집어준 뒤 핫소스, 토마토소스, 식초를 바르고 설탕, 참깨(재료의 양은 개인취향에 따라), 다진 파를 뿌린다. 양파를 넣고 미리 구운 소시지를 추가합니다.
5. 그런 다음 돌돌 말아 여러 조각으로 잘라 접시에 담아냅니다.
6. 무엇을 기다리고 있나요? 젓가락을 빨리 사용하세요. 정통 냉면구이 레시피와 재료 2
재료
냉면 1조각
햄 1조각
양파 1개
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토마토 핫소스 1스푼
식초 2스푼
기름 1스푼
설탕 1스푼
누들소스, 굴소스 적당량
계란 1개
순서
1. 양념 준비
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2. 밑반찬채썰기, 양파, 대파, 햄 깍둑썰기
3. 매운음식 한그릇과 한그릇 맵지 않은 음식.
4. 냄비에 기름을 두른 뒤 냉면을 넣고 계란을 풀어주세요.
5. 뒤집어서 깍둑썰기한 주사위를 올려주세요
6. 소스를 발라주세요
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7. 검은깨를 뿌려주세요
8. 감싸서 썰어주세요.
9. 좋아보이네요!
10. 밖에서 사는 것보다 저렴하고 맛있어요.
팁
냉면을 구울 때는 물을 더 많이 넣는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 국수가 어렵지 않을 거예요. 정통 냉면구이 레시피와 재료 3
나만의 가게 오픈 경험을 공유하는 정통 동북구이 냉면 기술 레시피 풀세트
철판에 국수를 올리고, 기름을 바르고 딱딱할 경우 면 밑에 물을 먼저 넣어주세요. 물을 넣을 때는 철판이 뜨거워야 물이 바로 증발해 면이 빨리 부드러워집니다.
(지금 하고 있는 일은 냉면 아래에 물을 넣는 것입니다. 병을 이용해 눈이 자극되는지 확인하세요. 그렇지 않으면 냉면이 딱딱해집니다. 물의 양과 물의 양은 조절하시면 됩니다. 차이는 없습니다.) 기름칠한 면을 뒤집어서 기름이 없는 면에 계란을 넣고(또는 그렇지 않은 면) 뒤집어서 소스, 칠리소스, 참깨, 커민, 고수풀을 바른 면에 바르세요. 위로. 뒤집어서 구워 드시면 됩니다. 드실 때 식초액과 탕수육을 추가하셔도 좋습니다.
(고추, 계란, 고기 꼬치, 참깨, 큐민, 고수풀, 식초 액상 등은 모두 개인 취향입니다. 필요한 것은 무엇이든 추가할 수 있지만 굽기 전에 선언해야 합니다. 그렇지 않으면 맛이 안나요) 아니면 베이킹 시트에 기름을 먼저 두른 후 면을 올리고 계란을 위로 향하게 치고 면을 뒤집으세요
소스를 바르지 않은 면에 바르세요 계란을 넣고 고수와 잘게 썬 양파를 넣은 다음 설탕과 식초를 넣으세요. 주걱으로 잘라서 먹으면 완성! 각 매콤한 소스의 맛에 따라 냉면구이의 맛이 결정됩니다! 구운 냉면은 불을 조절하는 것도 매우 중요합니다. 부드럽고 맛있으며 소스와 함께 향긋한 맛을 좋아하는 고객도 있습니다.
볶음냉면은 불의 세기가 다릅니다. 약한 불은 부드럽고 부드러우며, 센 불은 바삭하고 맛있습니다. 소스는 아래에서 소개해드릴 테니 한번 살펴보세요!
구체적인 방법
냉판을 예열한 후 기름을 넣고, 기름이 뜨거워지면 구운 냉면을 넣고, 냉면에 기름을 바르고 넣어주세요. 계란물을 넣고 섞은 후 주걱을 사용하여 납작하게 펴주세요. 즉, 차가운 반죽 조각에 계란물이 고르게 분포되도록 하세요.
계란물이 반쯤 굳어지면 찬물을 뒤집어 주세요. 조각을 반죽한 다음 다시 기름을 바르세요. . 그런 다음 우리가 끓인 향긋한 소스를 바르고,,,,, 소스를 발라준 냉면 위에 미리 잘라둔 양파와 소시지를 올리고,,,,, 냉면을 오른쪽으로 뒤집어 덮습니다. 구운 소시지 바 왼쪽의 차가운 반죽 시트를 위로 뒤집습니다. 이때 양파와 구운 소시지가 차가운 반죽 시트에 싸여 있습니다.
그런 다음 세로로 자른 다음 가로로 적당한 크기로 자릅니다. . . . 자른 후 설탕과 식초를 살짝 뿌리고(단맛과 신맛을 더하는 목적), 매운 음식을 원할 경우 고추기름(한국식 매운 소스를 선호함. 아주 섬세하고 맛도 좋고 색도 좋기 때문이다) .) 도매시장에 한국식 매운소스가 있으니 타오바오에 검색하시면 어떤 모습인지 알 수 있어요.) 손에 삽 2개를 들고 저어준 후 일회용 용기에 담아주세요. 판지 상자. . . 마지막으로 저희가 만든 양념을 뿌리고,,,,,, 양념은 땅콩, 참깨, 큐민입니다 "자세한 소개는 아래에서 할게요"
고추기름 만드는 법
팬에 작은 붉은 고추와 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 팬에 으깬 말린 고추와 사천 고추를 붓습니다. 그런 다음 흰 참깨를 넣고 약간의 소금을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 이 칠리 오일은 맛이 좋고, 한 용기에 담아 오랫동안 지속되며, 수단 레드가 전혀 포함되어 있지 않습니다.
동북 소스의 색과 향을 추구하신다면 이 레시피를 활용해보세요
피아오샹 소스 만들기
1. 재료: 고추장 500g, 참깨장 150g, 땅콩버터 200g, 고추기름 40g, 마늘 100g, 고춧가루 30g, MSG 80g, 슈퍼 감칠맛 킹 10g, 치킨에센스 100g, 설탕 20g, 정제소금 40g. (향신료를 모르시면 타오바오에 검색하시면 생김새와 소개를 보실 수 있습니다. 조미료는 도매상이나 대형 향신료 매장에서 판매하고 있습니다.)
2. 먼저 절인고추를 잘게 다지고 껍질을 벗겨 으깨주세요. 마늘 정향이 부러졌습니다.
3. 도자기 용기에 깨장, 땅콩버터, 칠리소스, 마늘알, 고춧가루, 슈퍼감칠맛왕, 치킨에센스, 백설탕, 정제소금 등을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 식물성 기름을 팔팔 익을 때까지 데우고 잘게 다진 피망을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 도자기 혼합물에 붓고 뚜껑을 덮고 식힌 후 다시 맛보십시오. 완성되면 적당량의 설탕과 MSG를 넣고 싱거우면 소금을 약간 넣어 향긋한 소스를 만들어주세요.
평범한 소스를 원하시면 다음을 시도해 보세요
첫 번째는 기름, 간장, 마늘 소스, 단국수 소스, 해물 소스를 사용하고 비율을 실험해 보세요
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두 번째 유형은 진간장 1스푼, 소금 2스푼, 후추 3스푼, 굴소스 4스푼, 매운소스 5스푼, 마늘즙 적당량을 넣어 희석합니다
세 번째 한국 매운 소스(제가 사용하는 한국 매운 소스는 짙은 붉은색이고 투명하지만 반투명하지 않습니다. 자세히 보면 작은 고추 입자가 보입니다.
매콤달콤한데 핫소스는 색과 맛이 은은해서 한국식이라 이걸 선택했어요. 칠리소스가 비교적 부드러워서 마늘수로 조절하자) 사실 아주 간단하게 사용할 수 있어요. 소스는 뱌오샹 소스, 마지막으로 한국식 칠리소스를 넣어 볶아줍니다!
양념 준비
사실 어느 정도 익숙해지면 냉면 구이용 양념을 병에 담을 수도 있어요. 일반적으로 사용되는 방법은 땅콩, 참깨를 넣고 커민 알갱이(땅콩 간 것)를 으깨서 병에 담은 다음 그 위에 재료를 함께 뿌리는 것입니다(여기서는 튀기기 전에 튀긴 땅콩에 대해 이야기하고 썩고 싹이 난 것을 골라냅니다). 땅콩을 물에 5분 정도 담가두세요) --10분 (이렇게 하면 튀겨도 겉은 타지 않고 속은 부드러워요. 씻어도 되고 바삭함을 유지하는 것도 포인트 중 하나예요 볶은 후 땅콩을 꺼내서 펼쳐서 수분을 조절하세요. 튀기는 동안 팬이 터지는 것을 방지하기 위해 표면에 물이 없을 때까지 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 바로 팬에 기름을 두르고, 팬에 땅콩을 넣고 불을 약하게 유지한 뒤 땅콩을 넣고 기름이 골고루 묻도록 볶습니다. 2분 정도 볶은 후 중불로 켜고 땅콩이 천천히 딱딱 소리가 날 때까지 빠르게 볶습니다.
즉시 불을 끄고 계속 볶습니다. 냄비에 남은 열기로 몇 번, 실제로 땅콩을 튀기는 것을 멈추려면 오랜 시간이 지나면 땅콩의 색으로 알 수 있습니다. 연습하면 알 수 있습니다.) 참깨 익힌 참깨를 샀습니다. 시중에서 파는 익은 참깨 도매가가 같기 때문에 익힌 것을 샀어요. 기계가 있으면 손으로 갈아도 돼요.
제가 가지고 있는 것은 왜요? 저는 커민가루를 사용하지 않았는데, 걱정하지 않으신다면 그냥 냄비에 커민씨를 넣고 볶으시면 잠시후 커민 냄새가 나니 빨리 멈추고 드세요. 꺼내서 으깬다(커민을 볶을 때의 열이 매우 높다). 핵심은 익히기가 어렵고 볶는 데 시간이 걸리고 쓴맛이 나고 맛이 없어진다는 것입니다.) 튀긴 커민 씨앗은 더 향이 좋습니다. 커민가루! 일반적으로 바베큐 먹는 걸 좋아해서 매년 커민의 맛에 중독되더라구요!
그런데 배달되는 냉면구이는 보통 보온층에 올려져 나오는데 자주 물어보시더라구요! 이틀에 한 번씩 물건을 배달하는데, 시내에는 매번 5위안의 비용이 듭니다. 그러니 한 번에 너무 많이 사지 마세요. 가끔 배송될 때 면의 표면을 확인하세요! 오래 못가고 맛도 별로지 않으니 주의해주세요!
구운 냉면에는 색과 맛을 모두 추구하는데, 저희 동네 사람들은 파(양파도 괜찮지만)를 넣습니다. 중국 동북산이면 더 맛있을 것 같아요.) 대파와 구운 소시지는 잘게 썰어서 철판에 얹어주세요. 고수로 장식해 보세요 ㅎㅎ 그럴듯하네요 --- 저는 보통 소시지를 잔뜩 구워서 철판 가장자리에 올려두는데, 그리고 구운 냉면을 굽습니다. 구운 냉면을 잘라서 구운 소시지를 썰어서 함께 상자에 넣습니다
개인적으로 한국식 매콤한 양념을 곁들인 냉면 구운 색이 될 것 같아요. 지역마다 사람들의 생활습관이나 취향이 다를 수 있으니 간식도 그에 맞춰서 개선하는 방법을 알아야 합니다.
예를 들어 매운 음식을 좋아한다면요. , 매콤하고 신선한 음식과 소량의 치킨 파우더를 구입할 수 있습니다.
맛대로 오고, 안주에도 정해진 방법은 없고, 맛을 추구하는 것이 전부입니다!
대부분의 스낵의 수익은 40~60% 입니다
이렇게 글을 쓰다보니 너무 피곤하네요! 이미 자세히 말씀드렸지만 제 경험으로는 더 이상 여러분 곁에 없기 때문에 간식을 차근차근 가르쳐드릴 수는 없습니다. 여러분의 성공을 기원합니다.
철판 선택
제가 만든 연탄은 높이 8cm, 지름 10cm 입니다. 한개에 0.52위안, 하루에 30위안을 요리하는데 30위안에 0.52위안을 곱하면 15.6위안... 철판도 써봤는데 철판두께가 20mm인데 바닥이 타서 하나는 연탄으로 만들어졌네요 .가스를 사용한다면 얇은 철판(6~8mm)을 사용하는 것이 좋습니다.
얇은 철판을 사용하면 가스가 절약됩니다. 철판의 변형을 방지하기 위해 철판의 네 면을 모두 구부리는 것이 가장 좋습니다.새 철판을 가열한 후 뜨거운 철판 위에 천천히 올려 놓으세요. 또는 기름 묻은 천으로 가볍게 닦아주세요. 철판구이는 검정색이 좋을 것 같아요
일반적으로 가스를 사용하고, 연탄을 사용하는 초보자는 많지 않습니다!
철판의 일반적인 규격은 싱글스토브의 경우 폭 40*45cm, 더블스토브의 경우 폭 40*60cm입니다.
레시피도 동일하게 만들어주세요. 초반 냉면 굽기 기술의 문제, 남들은 5분 했는데 본인은 10분 하는 것, 불의 양이나 양념 등은 모두 직접 경험해 보아야 합니다!