중국 18 세의 음식은 헬스 기능을 배제하지 않는다. 고대에도 건강은 18 세 때 음식이 추구하는 중요한 목표로 여겨졌다. 외부 요인으로 볼 때, 인체는 계절의 변화로 인해 몸의 불균형으로 인해 병에 걸리는 경우가 많기 때문에, 사람들은 다른 명절에 서로 다른 음식과 음료를 설계하여 자신의 건강을 보호해야 한다. 다음은 특별한 고대 제철 식품으로, 고대인들이 이 식품을 설계할 때 건강을 추구하는 마음을 살펴보자.
형초세' 는 섣달 그믐날 사람들이' 고추백주, 복숭아탕' 을 마셔야 한다고 말했다. 도살주, 껌 치아컵, 매운 음식 다섯 가지 "이 음식과 음료는 대부분 헬스를 목적으로 한다. 산초, 백수주와 같이 병을 제거하는 효과가 있다. 임위 () 는 수나라 () 에 고추꽃 비문이 있는데, "소재 연초, 월 대 일, 맛이 비싸고 만병 제거" 라고 말했다. 맛이 좋고, 병을 치료하는 것이 좋다. 백거이의' 대월음주' 시 중' 파란 꼬리주 세 잔, 잇몸주 한 접시' 중 청미주는 고추백주이다. 음력설 첫날, 나도 매운 음식 다섯 개를 먹었다. 정일파는 "마늘, 마늘, 부추, 유채, 고수는 모두 매운 물건이다" 고 말했다. 이 책은 손사우의' 음식 금기' 를 인용해 정월에 당박 다섯 개를 먹으면 땀띠가 생기지 않는다고 말했다. 또 손실물의' 양생술' 을 보았는데, 그중에서도 비슷한 설이 있다. 원초에 오향을 먹고 오장을 열고 더위를 풀었다는 것이다. 사람들은 여전히 추운 계절에 여름의 평온을 생각하며, 그들의 좋은 고된 마음으로 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)
베이징을 포함한 화북 지역에서는 겨울봄철에 에메랄드 하트 퍼플 무를 즐겨 먹는 것을' 미인심' 이라고 부른다. 연두잡기' 는 입춘이 자무를 먹었다고 하는데, 이를' 물봄' 이라고 부른다. 연경세' 도 입춘일 "여자가 무를 많이 사서 먹고 봄을 물지만 봄은 졸린다" 고 말했다. 이가 달고 춥고 마음이 순수하고 졸려서 내면의 아름다움을 이해하기가 너무 좋다. 북방 사람들은 이런 미심의 같은 계절의 특색 있는 음식을 가지고 있고, 또 설탕조롱박이 있다. 연경년' 은 "당박은 죽봉으로 포도, 산약콩, 해당과, 산사나무 등을 입고 얼음설탕에 담근 채 바삭하고 달콤하며 겨울밤에 먹으면 석탄을 제거할 수 있다" 고 썼다. 겨울에는 숯불 없이는 몸을 따뜻하게 할 수 없고, 몸에는 불씨가 가득하기 마련이다. 설탕호리병박을 가지고 화를 내는 것이 가장 좋다. 새콤달콤하고 맛있다. 탕후루는 베이징에서 여전히 인기가 많으며 겨울철에만 즐기는 것이 아니다.
당박 외에 북방 사람들은 겨울부터 일요일까지 팥죽을 먹는다. 세시잡기' 는 "동지에는 팥으로 죽을 끓여 함께 먹으면 면역기가 가능하다" 고 말했다. 이것이 바로 지금의 팥죽입니다. 죽이 명절 식품으로 널리 쓰이고 있는데, 아궁이 당일에 몇 입의 죽이 더 있다는 점은 주목할 만하다. 12 월, "24 일은 세기의 교분이고, 쌀을 미끼로 하고, 설탕콩죽을 아궁이에 제사하는 것을' 입수' 라고 부른다." 노무림외전' 도 "24 일 단콩죽을 만들어' 입수' 라고 부른다" 고 말했다 이를 위해 팬 Chengda 는 또한 \ "코우 저우 나무 단어 \" 를 썼다. 이런 죽은 사람마다 먹어야 하는데, 고양이와 개를 포함해서 구수죽이라고 합니다. 입죽도 팥죽입니다. 겨울의 지일죽처럼 주된 목적은 역병을 예방하는 것이다. 팥, 옛날에는 팥, 팥, 벼팥, 현대에는 팥이라고 불린다. 팥은 콩국, 콩죽, 콩소로 많이 쓰이며 북방 사람들의 사랑을 받고 있다. 한약은 팥성평미감, 건비리습, 청습열, 해독 붓기 효능이 있어 비장 결핍, 설사, 대변혈 등에 어느 정도 치료 효과가 있다고 보고 있다.
겨울에는 역병을 막아야 하고, 여름에는 더위를 막아야 하며, 여름에는 양생하는 일이 많다. "임설": "지금도 피서 풍습을 세우는 것이 유행이다. 사람들은 장하가 자두를 먹을 수 있고 색깔을 예쁘게 만들 수 있기 때문에 일본 여성들이 이혜를 만든다고 말한다. 매실즙과 술을 마시고 상주색주라고 합니다. 날이면 여름이 아닐 것이다. " 고대에는 여름에 잠을 자는 것을 "여름" 이라고 불렀고, "여름을 먹어라" 라고 적었다. 여름에는 칠엽차도 여름 질병을 예방하는 데 쓰이는데, 이는 위에서 언급한 Xi 조와 노중에서 묘사된 바와 같다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 여름명언) 장여름의 명절에는 상해 가정인의 밀밥, 저장동향인의 파우더, 태호의 밀두탕이 모두 방서와 관련이 있다. 남방 사람들이 긴 여름에 이 명절을 더 중시하고, 이 날에는 여름 핑안 보전을 위해 방서식품을 먹어야 한다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)
건강체질을 목적으로 한 음식 금기는 중국 음식문화 전통에서 매우 독특한 내용이다. 고대 중국 음식은 금기가 되어야 하고 계절성이 비교적 강하여' 계절금기',' 계절금기' 라고 불릴 수 있다. 같은 음식은 어느 계절에 먹기에 적합하지 않거나, 어느 계절에 먹기에 가장 적합하다. 이것은 중국 제철 음식의 중심 내용이며, 그 주요 기능은 여전히 치료, 악 제거, 보건이다. "연보 잡기" 에 따르면, "한식, 대추떡, 저장진당에서 단오월식에 이르기까지 구름이 아구창을 치료한다. 그리고 만두를 먹고 날씬하다. "
고서 중의 제철 음식은 피해야 한다. 현대의학의 관점에서 볼 때, 모든 것이 과학적일 필요는 없지만, 의도는 매우 가치가 있다. 동서고금을 막론하고 사람들의 건강 추구는 모두 똑같다.
게다가, 고대에는 담백한 음식으로 양생하는 전통이 있었는데, 명절 음식의 다양한 배합이 바로 이런 전통의 집중적인 표현이라는 점도 주목하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 전통적인 제철 음식은 대부분 담백하고 우아하며 제작은 비교적 간단하지만 맛은 매우 독특하다. 정월대보름, 만두, 국수, 춘빙 구이, 월병 구이, 찜, 쫑쯔 봉지에는 찜, 요리, 구이 등 기본적인 요리 방법이 포함되어 있다. 마른 음식, 젖은 음식, 유식, 따뜻한 음식, 그리고 약간의 마음이 있다. 매우 포괄적입니다.
건강은 음식의 최우선 과제이며, 제철 음식도 마찬가지다.
신 qiji "한궁 봄 입춘" 초서 스티커 (부분)