꽁치는 장강 3대 진미 중 첫 번째로 꼽히며 우리나라에서는 유명한 희귀 생선이다. 양쯔강 꽁치의 원래 가격은 한 마리에 8,000위안이었지만, 청명절이 되면 한 마리당 수만 위안에 팔리기도 했습니다. 2012년 장쑤성 경매에서는 무게 325g의 양쯔강 꽁치왕이 59,000위안이라는 고가에 팔리며 중국에서 가장 귀중한 어종 중 하나가 되었습니다.
양쯔강꽁치는 은백색이고 몸이 길고 좁으며 모양이 칼 모양이기도 하다. 매년 봄이 시작되면 작은 물고기는 장강 하구에서 인근 강과 호수로 상류로 헤엄쳐 알을 낳고 바다로 나가 성장하며 순환 패턴을 형성합니다. 바다와 강을 오가며 양쯔강 꽁치는 부드럽고 약간 향긋한 고기를 얻었습니다. 또한 양쯔강 꽁치는 영양가가 매우 높으며 단백질, 인, 칼슘, 아연 및 기타 영양소가 풍부합니다. 재료는 고대부터 사용되어 생강, 계피, 후추 맛이 꽁치와 잘 어울립니다. 초기에는 황새치가 상하이 주민들이 가장 일반적으로 사용하는 물고기였습니다.
국가는 2019년부터 장강꽁치에 대한 특별 어업 면허 발급을 중단했다. 게다가 장강에서는 2021년부터 10년간 어업 금지 조치를 시행했다. 장강꽁치는 전설이 된 것 같다. 한때 장강꽁치로 유명했던 음식점들이 장강꽁치 브랜드를 빼기 시작했고, 장강꽁치는 입소문은 전승되었으나 더 이상 맛볼 수 없는 별미가 됐다. 모두가 아쉬움을 간직하고 있을 즈음 상황이 호전되면서 장강 꽁치가 대량으로 등장해 많은 사람들이 납득했다.
이 양쯔강 꽁치는 어디서 나는 걸까요? 양쯔강 꽁치를 만날 때는 조심하세요. 이 꽁치는 기회를 노리는 상인에 의해 획득되거나 심지어 법을 위반하여 획득될 수도 있습니다. 일부 꽁치는 바다에서 자라는 꽁치입니다. 이 꽁치의 생김새는 거의 차이가 없지만, 그 차이를 아시는 분들은 한번 드셔보시면 차이를 아실 수 있을 것이고, 육질도 상당히 다릅니다. 그리고 또 다른 상황이 있습니다. 즉, 양쯔강 꽁치가 하늘에 나타나는 것입니다. 장쑤성 징장(靈江)의 한 연못에서 희소한 양쯔강꽁치의 존재가 2018년 우연히 발견됐다. 5년이 지난 지금은 한 그물에 8마리에서 9마리까지 잡을 수 있다. , 가장 무거운 것도 166g에 달했습니다. 장강꽁치가 여기에 나타나는 이유는 장쑤성의 징장 지역이 장쑤성 꽁치의 산란지이기 때문입니다. 우연의 일치로 꽁치의 알이 양어장에 주입되어 자연적으로 부화했습니다. 인구.
이 우연의 일치로 모두가 징장에 집중하게 되었고, 장강 꽁치의 성장 요구에 딱 맞는 완벽한 환경이 있다는 사실을 알게 되었고, 장강 지역에서 붕어 개체수가 크게 증가했다는 사실을 알게 되었고, 그 중에는 양쯔강 꽁치가 포함되어 있습니다. 낚시가 금지된 후에는 꽁치의 맛을 다시 맛볼 수 있을 거라 믿습니다.