주재료
연잔 4조각, 꿀 적당량
블루베리 적당량
블루베리새우 만드는 법 둥지 수프
1.?1.손상되지 않은 제비컵을 선택하세요
2.?2. 그릇에 물을 넣고 제비컵을 넣으세요. 불린 후 꺼내주세요;
3.?3. 불린 새둥지의 잔털과 불순물을 핀셋을 이용하여 제거한 후 깨끗한 물로 여러번 헹궈주세요
4.?4.깨끗한 새둥지를 찢어서 깨지지 않도록 하세요;
5.?5. 찌개 냄비의 바깥 냄비에 물을 넣고 새둥지와 내솥에 적당량의 정제수를 넣고
6.?6. 큰 냄비에 물을 넣고, 큰 냄비에 찌개 냄비를 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 은근하게 끓인다. 서빙하기 몇 분 전에 준비한 재료를 추가하세요.
7.?7. 끓인 새둥지를 그릇에 붓고 꿀, 암설탕, 우유, 과일 등을 개인 취향에 맞게 섞어서 드세요.
팁
새둥지 삶기 시 주의사항 7가지 (1) 새둥지를 담글 때는 가급적 찬물을 사용하고, 뜨거운 물은 사용하지 마세요(옌안주는 순수한 새둥지를 삶습니다) 담그지 않고) 머리카락을 골라서 씻을 필요가 없습니다). (2) 새둥지는 물에 삶는 것이 가장 좋으며, 영양분의 손실을 막기 위해 화분에 담그거나 삶는 등의 방법을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. (3) 새둥지의 달콤한 맛을 원하시면 백설탕, 흑설탕 대신에 흑설탕을 섞어 드시는 것이 가장 좋습니다. (4) 새둥지의 깃털을 따야 하며, 털을 따낼 때 새둥지가 상하지 않도록 주의해야 한다. 새둥지는 삶아야 맛이 더 좋다. (5) 새둥지는 국물에 끓여서는 안 되며, 짠 요리에는 닭육수와 버섯육수를 사용하고, 달콤한 요리에는 코코넛밀크, 아몬드즙, 흑설탕물을 사용한다. (6) 새둥지는 짠 요리와 달콤한 요리 모두에 적합하지만 모든 면에서 달콤한 요리가 더 좋습니다. 일반적으로 같은 양의 말린 새둥지를 단 요리로 사용하면 짠 요리로 사용할 때보다 완제품의 생산량이 1/3 정도 더 많아집니다.