1. 물을 담은 그릇에 생우유를 몇 방울 떨어뜨려 보세요. 우유가 굳어서 바닥에 가라앉으면 우유가 뜨는 것이 좋은 것입니다.
2. 색상이 유백색인 경우는 생우유, 색상이 살짝 노랗게 변한 경우, 물기가 있는 우유가 침전된 경우는 오래된 우유입니다.
3. 경우 상큼하고 달콤한 맛이 나는 우유이고, 쓴맛이 나거나 특이한 냄새가 나면 나쁜 우유입니다.
4. 우유를 끓인 후 우유 껍질이 있는 우유( 유지방) 표면이 좋은 우유, 표면이 두부 모양인 우유는 불량 우유입니다.
보통 우유는 우유빛이 나는 흰색이거나 약간 노란색이어야 하며, 신선한 우유 고유의 향이 나야 합니다. 약간 달고, 사료가 없으며, 신맛, 쓴맛, 금속성 냄새 또는 기타 냄새가 나고 적절한 점도를 가지며 응고가 없고 침전물이 없으며 기타 이물질이 없는 균일한 콜로이드 유체입니다. 동시에 우유는 응고되지 않고 끓입니다. 우유에 이상한 맛이 있고, 발효되어 가스가 발생하고, 신 냄새가 나고, 산성이고 단단하며, 끈적끈적한 느낌이 있고, 색깔이 노란색, 빨간색, 파란색이고, 가열하면 굳어지면 우유를 마실 수 없습니다.
회수한 우유를 제때에 섭취할 수 없는 경우에는 임시로 냉장고 신선도 유지층에 넣어 냉장 보관해야 한다는 점에 유의하시기 바랍니다. 우유는 영양가 있는 식품이자 천연 세균배양배지이기 때문에 특히 온도가 높을 때 세균이 빠르게 증식하여 우유의 변질을 초래하여 먹을 수 없게 됩니다. 우유가 공장에서 소비자에게까지 오염되지 않는 한 우유 부패는 발생하지 않습니다.
물을 채운 그릇에 우유 몇 방울을 넣어보세요. 우유가 굳어 바닥에 가라앉으면 품질이 좋지 않은 것입니다. 우유빛 흰색이고, 색깔이 약간 노란색이고 묽은 우유입니다.