베이징산 수입 연어에서 신형 코로나바이러스가 검출됨에 따라 베이징의 일부 대형 재래시장과 슈퍼마켓, 우마트, 까르푸 등에서는 수입 연어를 모두 진열대에서 철수시켰고, 연어 역시 파문을 일으키고 있다.
그럼 연어는 어떤 과목에 속하는 걸까요? 그것은 어디에서 오는가? 함께 토론해 봅시다!
연어 또는 연어라고도 불리는 연어는 캐나다, 노르웨이, 일본, 미국 등 고위도 지역에서 자라는 냉수성 어류입니다. 연어는 육질이 부드럽고, 색깔이 선명하며, 맛이 부드럽습니다. 최근에는 연어가 가족 식탁의 별미가 되었습니다. 뿐만 아니라 연어는 영양가도 높습니다. 연어는 고단백, 저칼로리 건강식품일 뿐만 아니라 칼슘, 철, 아연, 마그네슘, 인 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 불포화지방산도 풍부합니다. 모든 생선 중에서 연어에는 오메가-3 불포화 지방산이 가장 많이 포함되어 있습니다(연어 100g당 약 27g). 영양 연구에 따르면 오메가-3 불포화 지방산이 고혈압과 심장병 발병을 효과적으로 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 관절염, 유방암 등 만성질환에도 효과가 있으며, 태아와 어린이의 성장과 발육을 촉진할 수 있습니다.
연어(Salmon)는 영어 연어(Salmon)를 음역한 것으로, 영어로 '연어' 또는 '오렌지 연어 고기'를 의미한다. 연어는 연어과(Salmonidae)속과 연어과(Salmonidae)속으로 나누어지므로 정확하게 말하면 연어는 연어송어이다. 중국 본토 소비자 시장에서 가장 흔한 연어는 대서양 연어입니다.
대서양연어(Salmo salar)는 대서양에서 자라는 연어과에 속하는 물고기이기 때문에 붙여진 이름이다.
태평양에는 연어과 물고기 6종이 있는데, 즉 홍안, 코호, 치누크 또는 킹, 미세 또는 혹등고래, 암탉 또는 가을입니다.
연어과에는 바다 송어(Salmo Trutta)와 무지개 송어(Oncorhynchus mykiss)의 두 가지 유형의 송어가 있습니다.
국내 현황
현재 중국에서는 매년 약 20,000톤의 수입 연어가 수입되어 시장 공급량의 약 90%를 차지합니다. 상하이, 베이징, 광동이 주요 소비 시장이지만 이러한 거대한 시장은 주로 외국이 점유하고 있습니다. 국내 양식 연어는 일반적으로 크기가 작아서 무게가 1~2kg 정도이다. 대량의 연어를 시장에 공급해야 할 경우 최적의 연어 무게는 4~6kg, 색상은 28도이다. 후난성 동장호 저수지에서 판매되고 있습니다. 동장호 연어는 상대적으로 규모가 크고 국내 시장이 상당히 큽니다.