포멜로 껍질을 곁들인 돼지갈비찜
포멜로가 대량으로 판매되는 계절에는 대부분의 사람들이 포멜로 껍질을 먹은 후 껍질을 버리는 경향이 있습니다. 안타깝네요. 포멜로 껍질은 먹을 수 있기 때문에 영양분이 풍부할 뿐만 아니라, 위를 따뜻하게 하고 가래를 풀며 목에 보습을 주는 등 치료 효과가 있습니다.
포멜로 껍질 선택
재료 선택 측면에서 태국 황금 포멜로의 포멜로 껍질을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 태국 황금 포멜로는 껍질이 더 두껍고 하얗고 향이 풍부하기 때문에 미성숙 광시 샤티안 포멜로 껍질을 사용하면 더 맛있고 향이 더 강합니다.
자몽 껍질 벗기는 방법
자몽 1개를 가져다가 과일칼을 이용해 자몽 껍질을 수직으로 5개의 꽃잎으로 만든 배 모양으로 깎은 후 껍질을 사방으로 껍질을 벗기고 자몽 과육을 꺼내세요. 자몽 과육을 제거할 때 주의하세요. 자몽 껍질을 손상시키지 않고 그대로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
자몽 껍질 처리 방법
자몽 껍질은 먼저 녹색과 노란색 껍질을 벗겨내세요. 이 껍질은 단단하고 떫은맛이 있어 먹을 수 없고, 안에 하얀 '면'이 남습니다. 층. .
그리고 자몽껍질을 끓는 물에 10분간 돌린 후(젓가락으로 찔러도 됨), 건져서 물에 하룻밤 담가두었다가 다음날 건져 물기를 짜낸 뒤. 물에 담가서 여러 번 반복하여 자몽 껍질의 녹색과 떫은 맛을 제거한 후 잘게 썬다.
포멜로 껍질 조리 방법
예전에는 포멜로 껍질을 돼지기름으로 문질러서 포멜로 껍질이 돼지기를 충분히 흡수하여 매끈하게 만든 다음 사용하는 것을 좋아하는 사람들도 있었습니다. 포멜로 껍질을 헐거워질 때까지 튀긴 다음 요리에 사용합니다. 요즘은 다들 건강에 관심이 많고 기름진 것을 두려워하기 때문에 이 방법은 기본적으로 사용하지 않습니다. 포멜로 껍질을 담가서 조각으로 자르고 물을 짜낸 다음 수프와 함께 몇 시간 동안 끓이면 포멜로 껍질이 수프의 맛을 충분히 흡수할 수 있습니다. 그런 다음 불을 꺼서 포멜로 껍질을 모으세요. 즙을 낸 후 마지막으로 새우를 마늘과 함께 볶고, 다진 고기와 기타 재료를 즙에 넣어 끓여 포멜로 껍질에 부어줍니다.
포멜로 껍질을 곁들인 돼지고기 조림
재료:
가공 포멜로 껍질 250g, 기름 적당량, 마늘 조각(또는 녹색 마늘), 정제 소금 , 치킨 에센스, 간장.
방법:
1. 포멜로 껍질의 물을 짜내고 오이를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
2. 기름팬을 예열하고 평소보다 기름을 조금 더 넣어 야채를 볶아주세요.
3. 편마늘이나 청마늘을 센불에 볶은 후 포멜로껍질을 넣고 잠시 볶은 후 준비한 양념장(정제소금, 치킨에센스, 간장)을 넣어주세요. 그리고 물(사용할 수 있을 때까지 물)을 추가합니다. 포멜로 껍질 스트립이 물을 모두 흡수했지만 여전히 약간의 여분이 있습니다. 냄비를 덮고 중간 불로 5분 동안 요리하여 풍미를 흡수합니다.
4. 냄비 뚜껑을 열어 즙을 모으고 마지막으로 익힌 기름을 냄비에 조금 부어 접시에 담습니다.
특징: 향긋하고 식욕을 돋우는 독특한 맛.
팁:
매운 음식을 좋아한다면 구이저우 "라오간마" 검은콩 칠리 소스를 조금 추가하면 더 맛있게 만들 수 있습니다.
포멜로 껍질을 정기적으로 섭취하면 기(氣)와 기침을 줄이고 불을 맑게 하며 변비를 완화하고 지질과 설탕을 낮추는 효과가 있어 중년 및 노인이나 당뇨병 환자에게 특히 적합합니다.
식도락가 팁
포멜로 껍질만 먹으면 너무 맛이 없습니다. 돼지고기 조림과 함께 포멜로 껍질을 끓이면 퍽퍽하거나 기름지지 않고 적당한 맛이 납니다. 맛.
포멜로 껍질로 만든 요리는 포멜로 껍질 오리 스튜, 포멜로 껍질 구운 삼겹살, 포멜로 껍질 베이컨 스튜, 포멜로 껍질 돼지 갈비 구이 등 다양합니다. 관심이 있다면 포멜로 껍질 잔치에 참여해 보는 것도 좋을 것입니다.
많은 가을과일 중 자몽이 가장 크며 일반적으로 무게가 1,000g이 넘는다. 매년 음력 8월 15일경에 익으며 껍질이 두꺼워서 보관이 가능하다. "천연." 과일 통조림.
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자몽은 영양가가 높고 단백질, 유기산, 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨 등 인체에 꼭 필요한 성분이 풍부합니다. 과일과 비교할 수 없는 것 중 하나입니다. 자몽 100g에는 단백질 0.7g, 지방 0.6g, 칼로리 57kcarl이 함유되어 있습니다.
자몽은 영양가가 높을 뿐만 아니라 위를 튼튼하게 하고 폐를 촉촉하게 하며 혈액에 영양을 공급하고 장을 맑게 하며 배변을 촉진하는 효능이 있으며 상처치유를 촉진시키는 효능이 있습니다. 패혈증에 대한 좋은 보조 효과. 또한, 자몽에는 생리활성물질인 더마사이드가 함유되어 있어 혈액의 점성을 감소시키고 혈전의 형성을 감소시킬 수 있어 뇌혈전증, 뇌졸중 등의 뇌혈관 질환에도 좋은 예방 효과가 있습니다.
신선한 포멜로 고기는 인슐린과 유사한 성분을 함유하고 있기 때문에 당뇨병 환자에게 이상적인 식품입니다. 한의학에서도 자몽은 달고 신맛이 있으며 성질은 차며 기를 조절하고 가래를 내리며 폐를 습하게 하고 장을 맑게 하며 혈액을 보양하고 비장을 튼튼하게 하며 정체를 해소하는 효능이 있다고 합니다.