자오리우 페이장
플레인 샤차 소스 1큰술, 튀김가루 반 작은 그릇, 설탕 1/2큰술
고수 약간, MSG 소량, 간장 1티스푼 1/2테이블스푼
사용법: 1. 맛있는 소시지를 두툼하게 썰어 1234 튀김가루와 물 소량을 넣고 잘 섞은 뒤 넣어주세요 뜨거운 기름 팬에 넣고 나중에 사용하기 위해 1234를 볶습니다.
2. 기름 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 3큰술을 넣어 드세요.
국물이 걸쭉해지면 즉시 지방 내장을 붓고 볶은 후 숙성식초 1작은술을 넣고 고수를 뿌려 드세요.
지방 내장 두부 푸딩 재료: 돼지 창자, 부드러운 두부 푸딩,
픽시안 된장, 고추장아찌, 사천 후추, 소금, 간장,
MSG, 생강, 마늘 다진 것, 쪽파, 식용유, 쪽파, 쿠킹 와인, 물콩가루
특징: 홍백두부, 두껍고 향긋한 소시지, 부드러운 식감, 부드럽고 부드러운 두부, 매콤함 퍽퍽하지 않고 먹음직스럽고 상큼해요
조작: 1. 돼지 내장을 깨끗이 씻어 냄비에 물을 끓인 후 맛술, 생강, 대파, 돼지 내장을 넣고 익힌 후 꺼내어 길게 자릅니다. 나중에 사용하기 위해 스트립.
2. 픽시안 두반과 피클을 잘게 썰어주세요.
3. 냄비에 기름을 조금 두르고 내장을 볶는 동시에 후추, 생강, 파를 넣어 향을 내줍니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 미나리와 청양고추를 넣고 향이 나고 색이 날 때까지 볶은 후 육수를 넣고 끓인 후 남은 콩나물과 청양고추를 제거하고,
>두부를 넣어 입맛에 맞게 내장을 살찌게 하고 내장이 부드러워지고 풍미가 좋아질 때까지 조리한 후 팬에서 즙을 제거하고 접시에 담습니다.
잘게 썬 부추를 위에 뿌려 서빙합니다.
참고: 내장을 요리할 때는 먼저 씻어서 냄새를 제거해야 합니다.
둘째, 부드러워질 때까지 끓여야 하지만 볶을 때는 너무 익히지 않아야 합니다. 물을 볶아야 향이 납니다.
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콩 찌꺼기를 제거하고 나면 완성된 요리가 더 깔끔해집니다.
요리할 때 맛을 태워야 합니다. 그래야 맛이 더 진해지거든요.
지방 내장 만드는 법
특징: 맛은 향긋하고 내장은 기름지고 부드러워요.
원재료 주재료 : 익힌 돼지 내장 250g.
부속품: 삶은 목련 10g, 데친 유채 15g, 데친 당근 10g, 삶은 버섯 10g.
라드 오일, 간장, 식초, 후추 물, 소흥주,
MSG, 양파, 생강, 마늘, 고수 줄기, 닭육수, 물전분.
제조과정 1. 익힌 소시지를 비스듬한 칼날 모양(약 1분 30초 두께)으로 자릅니다.
목련과 당근을 큼직하게 썰어주세요.
유채를 잘게 썰어주세요. 파를 눈 모양으로 자릅니다.
생강과 마늘은 잘게 썰어주세요. 고수를 여러 부분으로 자릅니다. 버섯을 반으로 자릅니다.
2. 간장, 식초, 후추물, 소흥주, 글루타민산나트륨, 물전분, 닭고기 육수를 이용해 주스를 만듭니다.
3. 기름이 80% 정도 뜨거워지면 소시지를 숟가락에 넣고 잠시 볶습니다. 기름.
4. 숟가락에 기름을 조금 두르고 양파, 생강, 마늘을 볶습니다.
목련 조각, 유채, 당근, 버섯을 넣고 살짝 볶습니다.
그런 다음 튀긴 소시지를 숟가락에 붓고 즙을 끓입니다.
고수 조각을 넣고 몇 번 볶은 후 숟가락에서 꺼냅니다.