1. 사과수 만드는 법
장저우의 사과수 국물은 빙수와 꿀물을 베이스로 한다. 취안저우(Quanzhou)는 시화(Shihua) 수프를 베이스로 하고 재료를 첨가하면 사국(Siguo) 수프가 됩니다.
양쪽에 추가되는 재료는 기본적으로 동일합니다.
시화 페이스트는 젤리처럼 보이지만 맛은 바삭하고 부드럽습니다. 가게 주인은 식사할 때 대패 같은 도구를 이용해 단단한 석고블록을 빠르게 긁어내고, 석고를 균일하게 긁어내어 그릇에 담고, 팥소나 토란장 등을 넣고 떠서 먹는다. 꿀물 한숟가락은 여름에 시원한 간식이 됩니다.
다양한 제철 과일, 팥, 녹두, 보리, 연꽃 씨앗, 흰 곰팡이, 돌꽃, 풀 젤리. 선택은 여러분의 몫이고, 흑설탕수를 첨가하면 "네 과일 수프"라는 이름이 붙습니다.
요즘 4과일 수프에는 4가지 이상의 과일이 들어가고, 녹두, 팥, 연꽃씨, 흰버섯, 파인애플, 수박 등 각종 과일 등 12가지 이상의 과일이 들어 있는 경우도 있다. , 설탕에 절인 과일, 풀 젤리, 고구마 가루로 만든 것 같은 또 하나는 투명한 큐브이며 Yuanzi와 Adazi에 넣으면 특히 쫄깃합니다.
장저우 사국국에도 돌꽃이 있는데 비단으로 깎은 것이 아니라 덩어리로 뭉쳐놓은 것입니다. 성분은 딱 하나.