1. 녹색 잎채소 표면의 물기를 자연 건조시킨 후 종이 타월을 넣어 단단히 묶어주세요. 냉장고에 넣으세요. 종이 타월을 놓는 목적은 냉장 보관 시 봉지에 나타나는 수분을 흡수하여 과도한 수분으로 인해 야채 잎과 줄기가 빨리 썩지 않도록 하는 것입니다. 그러나 최대 3~5일 동안만 보관할 수 있습니다.
2. 녹색 잎채소는 신문지로 싸서 비닐봉지에 담아 냉장고 과일·야채칸에 보관하세요. 냉장고가 없다면 그늘에 보관하고 환기를 시켜주세요. 비닐봉지에 담아두지 마세요. 실온에서는 1~2일, 냉장고에서는 3일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
3. 녹색 잎채소는 썩은 잎과 누런 잎을 모두 제거하고, 흙이 묻어 있는 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 물 한 숟가락을 넣어주세요. 이렇게 데친 푸른잎채소는 깨끗하고 윤기가 나며 보기에도 좋습니다. 녹색 잎 채소를 2~3일 동안 건조시키면 녹색 잎 채소가 바삭하게 건조되어 수집 및 보관됩니다.
4. 녹색 잎채소를 말려서 신선 보관용 봉지에 담으세요. 봉지 입구를 잡고 물의 압력을 이용해 봉지 안의 공기를 빼주세요. .봉지 외부의 물기를 닦아내고 냉장고에 넣어주세요. 이런 방식으로 처리된 녹색 잎 채소는 진공 청소기로 청소하는 것과 같으며 상하지 않고 최소 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 봉지 입구가 위를 향하도록 하고 봉지에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 요구되는 보존 목적에 도달하지 못할 것입니다.