칼: 아름다운 과일 접시를 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다. 큰 과일을 자르려면 부엌칼을 준비하고, 잘게 자르려면 똑똑하고 날카로운 칼을 준비하세요.
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틀: 과일 조각을 특정 모양으로 자르려면 적절한 틀이 유용합니다. 예를 들어 꽃 모양의 틀을 사용하여 꽃 모양을 잘라낼 수 있습니다. 단물 조각. 이 틀에는 얇은 쿠키 틀을 사용할 수 있습니다. 절단 후 과일이 부서져 성형이 실패하는 것을 방지하려면 비교적 간단한 패턴을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
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볼러: 과일 접시에 많은 색을 더할 수 있는 편리한 볼러가 있습니다. 단물멜론, 용과 등 과육이 풍부한 과일을 작게 파낼 수 있습니다. 공을 작은 공으로 포장하여 용기에 넣으면 매우 귀여워 보입니다. 과일 설탕에 절인 산사나무처럼 꾸밀 수도 있습니다.
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작은 우산, 과일 따기 및 기타 장식: 과일 접시에 좀 더 전문적인 모습을 주기 위해 작은 장식을 준비하세요. 이러한 작은 소품은 호텔 용품점에서 구입할 수 있습니다. 온라인으로 구매하세요.
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고급 접시를 위한 기본 칼 기술: 수박 보트
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수박 세로 자르기 긴 조각으로 자르고 껍질을 따라 칼을 움직여 껍질에서 살을 분리하십시오.
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멜론 과육을 같은 두께로 작은 조각으로 자릅니다.
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멜론 과육을 앞뒤로 엇갈리게 밀어서 균형 잡힌 모양을 만들어주세요.
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멋진 접시를 위한 기본 칼 기술: 수박 꽃
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수박 먼저 자르기 큰 삼각형 모양으로 자른 후 끝에서 뒤쪽으로 칼을 넣어서 멜론 과육을 제거하고 2cm 두께의 멜론 과육을 베이스로 남겨둡니다.
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멜론 껍질 양쪽을 따라 끝부터 아래까지 칼을 대고 가는 띠 두 개를 그립니다. 그런 다음 새로 만든 칼자국의 뿌리를 따라 끝부분 반대 방향으로 칼자국을 두 개 더 만드십시오. 이때 위쪽에 닿지 않도록 주의하십시오.
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멜론 껍질 끝부분을 멜론 속까지 굴려 내려 이쑤시개로 고정합니다.
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고급 플래터를 위한 기본 칼 기술: 바나나 스플릿
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바나나 슬릿에서 껍질을 위에서부터 과일 줄기 방향으로 길게 잘라 칼 4개를 만듭니다.
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과일 줄기를 향해 세 개의 껍질 조각을 접은 다음 이쑤시개나 작은 우산으로 고정합니다.
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바나나 펄프를 같은 크기로 자릅니다. 바나나 껍질은 자르면 쉽게 검게 변할 수 있으므로, 효과에 영향을 주지 않도록 자른 후 최대한 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다.
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고급 플래터를 위한 기본 칼 기술: 사과 타르트
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한 컷 찍기 사과를 4조각으로 쪼갠다.
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사과가 껍질이 위를 향하도록 접시 위에 부드럽게 놓일 수 있도록 사과의 1/4개 심을 잘라냅니다.
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이쑤시개를 사용하여 사과 조각의 중심선을 표시하고 중심선에서 0.4cm 떨어진 위치에서 기울입니다. 중앙을 향해 45° 각도로 사과를 중앙에 있는 작은 조각으로 잘라냅니다.
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같은 방법으로 사과를 더 많이 자르고, 같은 간격과 각도로 칼을 넣어 고르게 잘라보세요.
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사과 조각을 모두 쌓아 사과 1/4 크기로 복원하세요.
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사과 조각을 한 방향으로 하나씩 밀어서 각 층의 간격을 1cm 간격으로 만들어 탑 모양을 만듭니다.
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고급 플래터를 위한 기본 칼 기술: 사과 웨지
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한 컷 찍기 사과를 세로로 8등분합니다.
사과의 껍질이 위를 향하도록 접시에 담을 수 있도록 심을 잘라주세요.
세로 중심선을 찾아 한쪽 끝에 중심선을 따라 날카로운 모서리를 만들어 사과 조각이 길고 좁은 삼각형을 이루도록
예리한 칼을 사용하여 패턴을 그립니다. 껍질에 그래픽을 자유롭게 만들 수 있습니다.
칼을 이용하여 껍질의 호선을 따라 껍질을 벌려주세요. 두께는 0.2cm로 유지하고 밑 부분은 자르지 않은 상태로 1cm 정도 남겨두세요.
마지막으로 사과 껍질 부분의 모양을 다듬어주세요.