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고형분 90g, 박력분 110g, 소금 4g, 버터 20g, 물 90g을 섞어 반죽하지 마세요. 반죽이 형성되면 너무 많이 반죽하십시오. 반죽을 너무 깊지 않게 가운데에 십자 모양으로 자르고 1/4만 비닐 랩에 싸서 30분 동안 냉장 보관하세요.
2
포장용 버터를 꺼내 비닐봉지에 넣은 뒤 밀방망이를 이용해 0.5cm 정도의 버터 조각으로 밀어주세요. 반죽을 냉장고에서 꺼내서 얇게 밀어주세요. 버터 조각을 반죽 조각 위에 올려주세요. 버터는 반죽 조각 크기의 1/3 정도 크기로 양쪽에서 중앙으로 접어주세요.
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접은 후, 신선함을 유지하기 위해 포장하고 20분 동안 냉장 보관하세요.
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냉장 보관 후 꺼내서 밀어주세요.
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다시 접습니다. 이번에는 40%입니다. 접은 후 다시 냉장고에 20분간 넣어두세요
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꺼내서 얇게 굴려주세요. 다시 3등분하여 접어서 냉장 보관하세요. 일반 파이 반죽의 경우 2번은 3등분, 1번은 4등분으로 접으시는 방법도 있습니다.
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돌돌 말아준 후 마지막으로 반죽을 얇게 잘라 한 변의 길이가 약 10cm인 여러 개의 정사각형으로 만듭니다.
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사각형을 반으로 접고 칼을 사용하세요. 두 개의 이등변변을 각각 잘라냅니다.
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확장하고 잘라낸 스트립을 반대쪽으로 십자형으로 당겨서 밀도가 낮은 파이 크러스트를 만듭니다. 충전물을 담을 수 있도록 네 면의 중앙과 상단
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파인애플을 소금물에 담그고 작은 깍둑썰기한 다음 설탕을 뿌리고 2분 동안 재워둔 후 붓습니다. 물을 넣은 후 적당량의 전분을 뿌려 파이 필링을 만들어주세요
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p>파이 크러스트에 필링을 따로 넣고 표면에 달걀물을 바르고, 아니면. 예열된 오븐에 190도에서 20분간 굽고, 다시 200도에서 10분간 굽습니다. 베이킹할 때