소금이 해염인지 아닌지를 보면 제작공예, 알갱이 크기, 색에서 구분할 수 있다.
1, 제작공정 < P > 해염의 생산은 주로 바닷물의 천연 증발을 통해 사후 가공이 적기 때문에 소량의 바닷물에 천연 미네랄을 보존할 수 있다. 일반 소금은 주로 지하의 소금 광산에서 채굴되며, 많은 후처리 절차를 통해 불순물과 미네랄을 제거하며, 첨가제를 함유하여 소금이 뭉치는 것을 방지한다.
2, 알갱이 크기 < P > 는 소금 해염보다 더 굵고 알갱이가 더 많은데, 그렇게 많이 가공되지 않았기 때문이다. 해염은 증발해수에서 추출한 것이다. 식염은 일반적으로 지하염광에서 채굴되어 더 작은 결정체로 가공되고 있다.
3, 색상 < P > 산지와 미네랄에 따라 해염의 색깔은 흰색, 분홍색, 검은색, 회색, 혼합색으로 다양합니다. 보통 정제된 소금은 흰색 작은 알갱이입니다. 보통 식용소금은 보통 흰색입니다. < P > 식용 소금을 보존하는 방법
1, 식염은 노출을 피한다. 공기의 상대 습도가 75% 를 넘으면 공기의 습한 상태이며, 소금은 이 습한 환경에서 쉽게 습기를 풀고 녹기 시작한다. 반대로 공기가 너무 건조하면 소금 자체에 정상적인 수분 함량이 있어 내부 수분이 증발하여 수축하여 소금이 쉽게 뭉칠 수 있다.
2, 식염은 수분이나 기타 액체조미료에 물들지 않는다. 소금이 물들면, 보존과정에서 습기가 생기지 않도록 가능한 한 빨리 소금의 일부를 분류해 소금의 식용가치를 낮춰야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 소금명언)
3, 소금 저장 금속 용기 선택 금지. 소금의 화학성분은 염화나트륨이기 때문에 화학적 원전지 반응이 발생하기 쉽고 금속성기가 부식되고 염분이 영향을 받기 때문에 소금을 담은 용기는 뚜껑이 달린 항아리, 캔 등 도자기 용기, 보호층이 있는 도금금속 용기 등을 사용해야 한다.