최소 1시간 정도 소요됩니다.
족발 끓이기
족발 4개, 다진 고수 약간
부속품:
맥주 1병, 간장 2큰술, 흑설탕 1큰술
방법:
1. 족발을 먼저 씻어서 데쳐주세요. 꺼내서 뜨거운 기름에 튀겨주세요. 색소를 바르고 찬물로 헹궈주세요.
2. 깊은 냄비에 족발을 넣고 모든 양념을 넣고 끓으면 불을 약하게 줄여 족발이 부드러워질 때까지 1시간 정도 끓입니다.
3. 자주 저어주다가 국물이 살짝 졸아들면 잘게 썬 고수를 뿌린 후 불을 끄고 드세요.
족발은 콜로이드가 풍부해 국물을 걸쭉하게 만들 필요가 없고 걸쭉한 것이 단점이다. 균형 잡힌 가열을 보장하기 위해 요리할 때.
족발을 튀겨서 태워서 껍질이 더 쫄깃하고 기름기가 없지만 효과를 보려면 즉시 찬물로 씻어야합니다.