1 :
재료 : 일본쌀, 게살, 오이, 소세지, 쌀식초, 단두부, 스시롤, 김
방법 : 1 ) 먼저 쌀을 씻어서 밥을 짓고, 향이 더 좋아지도록 쌀식초를 조금 뿌리고(생략하셔도 됩니다) 나중에 사용하기 위해 식혀주세요
2) 오이, 꽃게살을 썰어주세요. , 소시지를 잘게 썰어 따로 보관해두세요
3) 김을 스시롤 위에 펴고 식힌 밥을 (고르게) 펴주세요
4) 오이와 게살을 올려주세요. 가운데에 막대를 꽂거나, 아니면 오이와 소시지를 (기호에 따라 섞어서) 돌돌 말아주세요
5) 자르기만 하면 끝!
단두부는 구입 후 종이나 천으로 물기를 흡수한 뒤 가운데에 밥을 채워 넣는 경우도 있습니다. 그거 맛있어요!
다른 재료가 있는 경우 : 무와 다른 재료를 사용해도 됩니다. 스시에서 가장 중요한 것은 모든 재료를 구입하는 것입니다!
먹을 때 머스터드, 한국 간장, 일본 간장, 생강 슬라이스를 추가하면 정말 맛있습니다!
2. 초밥 만들기
1. 재료:
초밥(둥그스름하고 굵은 것이 없으면 일반 쌀을 사용하셔도 되지만 먼저 물에 1시간 정도 불려주셔야 합니다), 초밥식초(있다면 없으면 백식초를 직접 사용해도 됩니다.) 설탕 추가), 큰 해초 한 팩, 대나무 커튼, 일회용 장갑, 샐러드 드레싱(또는 마요네즈), 초밥 간장, 겨자, 레몬.
2． 속재료:
절인 무, 오이, 당근, 게살, 참치 통조림, 작은 소시지(치킨 소시지 10팩), 신선한 연어, 계란.
노란 무를 따고, 오이는 얇게 채썰어주세요.
당근과 소시지를 끓는 물에 붓고 얇게 썬다.
게살을 해동하여 물기를 짜낸 후 따로 보관해 주세요.
참치캔의 물을 꺼내고 샐러드드레싱과 소금을 조금 넣고 잘 섞어주세요.
세줄 물고기의 일부를 긴 조각으로 자르고 다른 부분을 2.5cm x 5cm의 얇은 조각으로 자릅니다.
계란 2개에 소금, 설탕 약간을 넣고 섞으세요. 팬을 달구고 올리브유를 두른 후 약한 불로 달걀물을 튀겨 동그랗게 만든 달걀 껍질을 팬에서 꺼낸 후 길고 가늘게 자릅니다.
충전재의 선택은 다양할 수 있으며, 원하는 것을 포함할 수 있습니다. 예를 들어 잘게 썬 사과, 아스파라거스, 참치 통조림, 북극 조개, 장어, 키엘바사 등이 있습니다.
3. 스시밥 만들기:
스시밥을 씻어 물기를 뺀 후 물을 1:1 비율로 넣고 밥솥에 쪄서 뚜껑을 열고 15분간 식혀주세요. 그런 다음 밥을 휘휘 저어주고 초밥식초를 밥 위에 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요. 초밥 식초의 양은 대략 밥 한 컵에 초밥 식초 2큰술 정도입니다. 섞은 후에 밥을 따로 보관할 수 있습니다.
4. 초밥식초 만드는 법:
초밥식초가 없다면 직접 만들어도 됩니다.
냄비에 백식초 200ml, 소금 4큰술, 설탕 9큰술을 넣고 녹일 때까지 저어주며 녹인 후 식혀주세요.
5． 롤 스시:
대나무 커튼을 아래쪽에 놓고 김의 밝은 부분을 대나무 커튼 위에 놓습니다. 밥을 고르게 펴고, 밥이 말려드는 것을 방지하기 위해 너무 두껍게 만들지 마십시오. 해초 주변에 약간의 공간을 두십시오. 특히 측면에 2~3cm 정도 공간을 두십시오. 밥 위에 샐러드드레싱을 얇게 펴 바르고(또는 안 바르고), 밥 1/3에 오이, 당근, 꽃게살 등의 재료를 올리고 원하는 대로 섞어주세요. 단 너무 많이 넣지는 마세요. 한 번. 그런 다음 재료를 굴릴 때 손가락으로 누르십시오. 조심스럽게 세게 누르십시오. 그렇지 않으면 느슨하게 굴러가서 절단 시 모양이 좋지 않습니다. 롤링 후 모양을 1분 동안 누르고 대나무 커튼을 떼어낸 다음 칼을 사용하여 같은 크기의 작은 롤로 자릅니다.
6. 오니기리 스타일 스시:
남은 밥으로 오니기리 스타일 스시를 만들 수 있습니다. 밥을 가져다가 가로 2cm x 세로 2cm x 4.5cm 크기의 직사각형 주먹밥으로 만들고, 연어 한 쪽을 떼어 가운데에 겨자를 조금 넣고 주먹밥을 덮은 후 눌러주세요. 작은 해초 조각을 묶어 고정할 수도 있습니다. 연어 외에도 새우, 참치, 장어, 게살 등도 사용할 수 있다. 남은 생선은 회를 만들어 먹을 때 레몬을 조금 짜서 겨자와 간장을 살짝 찍어 먹으면 됩니다.
완료!
3.
첫 번째 단계는 구매입니다. 먼저 초밥 도구와 조미료, 그리고 초밥을 굴릴 때 사용하는 작은 대나무 대련(미술 용품점에서 구입 가능)을 구입해야 합니다. 4D브랜드 일본간장, 일본겨자, 샐러드드레싱, 백식초, 백설탕, 소금, 쌀. 해초 조각, 연어, 새우, 오이, 양상추, 당근.
두 번째 단계는 쌀을 찌는 것입니다. 밥을 짓기 전에 쌀을 씻어 물기를 빼고 1시간 이상 놔둔 후 찌세요.
세 번째 단계는 초밥밥을 준비하는 것입니다. 백식초 5큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간. 세 가지 재료를 냄비에 넣고 함께 섞은 후 불에 올려 따로 둔다. 찐 쌀을 적당량으로 나누고, 적당량의 식초를 밥에 부어 초밥밥이 될 때까지 섞습니다.
네 번째 단계는 초밥 만들기입니다. 도마 위에 대나무 대련을 놓고, 김의 매끄러운 면을 대나무 대련 위에 올려 놓고, 섞은 초밥밥을 김 위에 납작하게 펴고, 밥이 묻어나지 않게 김을 1~2센티 정도 남기고 밀봉합니다. 스시 롤 중앙에 샐러드 드레싱을 한 숟가락 바르고, 잘게 썬 당근을 밥 위에 올려주세요.
당근 위에 양상추 두 조각을 더 얹고, 그 위에 얇게 썬 연어(또는 새우)와 오이 조각을 올려주세요. 양손의 엄지손가락으로 대나무를 들어올려 김과 밥을 앞으로 굴리고, 다른 손가락으로는 접시가 흔들리지 않도록 고정하여 접시를 감싸기만 하면 됩니다. 쌀알과 함께 스시 롤이 준비되었습니다. 안녕-안녕.
다섯 번째 단계는 롤 모양으로 자르는 것입니다. 지금 우리가 이야기하고 있는 것은 타이 롤이라고 불리는 스시에서 가장 큰 롤입니다. 작은 롤을 만들 때도 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 방법은 동일하지만 이름이 다릅니다. 자, 이제 초밥을자를 차례입니다. 초밥을자를 때 칼에 물을 살짝 묻혀서 잘라야합니다. 비유하자면 초밥은 8등분으로 균등하게 나누어 접시에 간장과 함께 제공됩니다.
니기리 스시라는 또 다른 종류의 스시가 있습니다. 너무 간단해서 팔린다는 게 믿기지 않지만, 외국인들이 이런 스시를 아주 좋아하는 법을 알려드리겠습니다. :
연어나 익힌 새우를 손에 담고, 그 위에 와사비를 살짝 바르고, 그 위에 초밥밥을 얹은 뒤 손으로 쥐어 모양을 잡아주세요.
이것이 기본적인 접근 방식이지만, 잘하려면 경험을 통해 배워야 합니다. 초밥의 종류는 주로 재료의 색상이 다르기 때문에 다양하지만 기본은 동일합니다. 과감하게 혁신한다면 더 맛있고 보기에도 좋은 초밥을 만들 수 있을 것입니다.
4.
1. 밥을 짓는다. 둥글고 통통한 쌀인 동북진주쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 젖지 않도록 평소보다 물을 조금 적게 넣으십시오. 조리 후 잠시 식혀주세요
2. 양념 : 고운 소금, 고운 백설탕, 백식초. 고운 소금과 고운 설탕을 1:3 비율로 섞은 후 백식초 적당량(개인 취향에 따라)을 넣고 식초에 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 살짝 가열한 후 식혀주세요
3.양념을 넣고 밥에 고루 섞은 후, 너무 거칠게 섞지 마세요. 밥알이 부서져 보기에도 좋지 않고 입맛에도 영향을 미칠 수 있습니다.
4. 초밥 김을 테이블 위에 편평하게 놓고 밥숟가락으로 저어주세요. 김 위에 양념한 밥을 적당량 떠서 살짝 펴주세요. 김 가장자리에 0.5cm 정도 남겨두고, 밥은 올리지 말고 밀봉용으로 놔두세요
5. 밥 위에 연어(길게 채썰기), 오이 등 좋아하는 음식을 올려주세요. (길게 채썰기), 미역, 게살 등 너무 많이 넣지 말고 살살 펴주세요. 김을 평소 책을 말듯이 말아올려 꾹꾹 눌러 말아준 뒤, 남은 가장자리를 물에 살짝 담가 밀봉한다. 몇 번 더 앞뒤로 굴려 원통 모양을 만듭니다.
6. 날카로운 과일 칼을 사용하여 "원통형"을 한 번에 개별 스시 롤로 자르면 끝입니다.
몇 번만 하면 매우 간단하지 않나요? 정말 좋습니다. 그런 종류의 대나무 롤은 사용하기가 쉽지 않고 손으로 말아 만든 것만큼 강하지도 않습니다.