외식산업전문경영인 자격증은 어디서 신청하나요?
외식전문경영인은 요식업 전문경영인이라고도 합니다. 즉, 요식업은 좋은 도덕적 품성과 전문적인 자질을 갖추고 요식업 경영에 대한 지식은 물론 종합적인 리더십 능력과 풍부한 실무 경험을 활용하여 기업 경영 서비스를 제공할 수 있어야 합니다. 기업의 자산가치를 유지하고 증대시키는 책임을 지며, 뛰어난 경영성과를 지닌 기업의 전문 중·고급 경영관리자입니다.
등록은 어디서 하나요? 케이터링 전문 경영인 시험에 지원하는 학생은 다음 자료를 준비해야 합니다. 본인의 앞면과 뒷면의 전자 사진, 위의 정보를 작성하여 해당 케이터링 담당자에게 보냅니다. 신청 단위의 전문 관리인 입학 교사와 등록비를 동시에 지불합니다.
추가 정보
케이터링 전문 관리자의 일일 업무 흐름은 다음과 같이 구분됩니다.
1. 식사 전.
다양한 부서 간부 업무 정리, 관련 문서나 정신 이행, 회의 내용 사전 준비, 세부 사항 정리, 매장 매출 및 매출액 분석, 간부 출근 확인, 주의사항 강조 식사, 요리의 품질에 대해 무작위 검사를 실시하여 분석에 문제가 있습니다.
2. 초기 사업 기간.
식당 내 식사 배달 및 제품 품질 확인, 소모품 부족 여부, 세부 위생 확인, 요리 맛보기, 주방 작동 확인, 주방 작동 상태 확인, 현금 확인 , 펜, 노트, 계산기 잠깐만요, 화장실은 깨끗하고, 술은 있고, 음악등은 켜져 있고, 실내 온도는 쾌적하고, 직원들이 있어요.
3. 성수기.
주방의 식탁 만들기 감독 및 보조, 접시의 빠른 회수 감독, 설거지실 상태 점검, 청소 감독, 화장실 상태 점검, 각 작업의 원활한 진행을 보장합니다. 위치를 정하고 손님을 적시에 앉히고 직원이 식기를 신속하게 정리하도록 감독합니다.
4. 수술 후.
야채상 관리 및 정리, 식기 온도 조절, 상황에 따라 에어컨 일부 끄기, 냄비의 온도와 용량이 충분한지, 식사용 식탁 배치 등을 관리한다. 아침 교대근무자, 설거지 분량 조절, 주방의 청결과 위생을 담당하는 각 직위를 관리합니다.
5. 영업을 중단합니다.
음악과 에어컨을 끄고(손님 수를 관찰하고 수시로 확인), 와인 캐비닛 문이 잠겨 있는지 확인하고, 오븐 문 안팎의 라이트 박스를 끄고, 상태를 확인하세요. 주방 전원 및 가스 차단, 급유 수 및 쓰레기 처리 확인, 끄기 접시의 난방 장비의 경우 모든 전원 공급 장치, 문 및 창문을 확인하고 요구 사항을 충족하는지 신중하게 확인하고 청소 여부를 정리하십시오. 깨끗한지, 깨끗한지 등등.
전문 케이터링 매니저로서 해야 할 일이 많고 사무직과 블루칼라 업무를 병행하며 원활한 업무 처리, 만전의 직원, 충분한 직원, 고객 불만 제로를 기원합니다.