쌀국수 끓이는 방법
1. 야채(배추 가급적이면 배추는 배추 가운데서 골라야 함), 쌀국수 약간
>2. 야채를 씻어서 잘게 썬다
3. 찹쌀풀을 덩어리지지 않을 때까지 섞는다
4. 사골국물 자체에 유기농 기름이 들어있기 때문에 따로 기름을 추가할 필요가 없습니다.
5. 냄비에 적당량의 쌀국물을 넣고 저어주면 국물이 걸쭉해집니다. 찹쌀풀은 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 너무 많이 넣으면 국물 대신 찹쌀풀이 됩니다
6. 국물에 찹쌀풀을 넣고 다시 끓여주세요
>7. 다진 야채를 넣고 끓입니다.
8. 냄비에 국물을 다시 넣고 야채가 완전히 익으면 냄비에서 꺼냅니다.
조리방법
1. 좁쌀국물 끓이기 1. 사골국물은 쌀뜨물이나 야채가 싱거우므로 사골국물을 사용하는 것이 좋습니다. 신선함과 수수 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.
2. 좋아하는 과일과 채소를 사용하고, 아이들을 위해 조금 잘라서 드시면 됩니다. 녹색 채소인 경우 미리 끓는 물에 30초 정도 데쳐주면 녹색 잎이 누렇게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 쌀뜨물은 미리 찬물에 섞어서 국물을 끓인 후 뭉치지 않도록 좌우로 섞어주세요.
4. 바로 쌀뜨물과 함께 조리해 드시면 더욱 편리합니다. 신선한 기장국을 이용해 죽을 만들 수도 있는데, 그러면 맛이 더 좋고 부드러워집니다.
쌀국수 만드는 법
원재료: 생돼지고기, 마른 쌀국수.
조미료: 마늘, 스타 아니스, 말린 칠리 페퍼, 화이트 카다몬, 큐민, 흑설탕, 가벼운 간장, 소금, 샬롯, 백후추.
방법:
1. 생돼지고기(앞다리살, 삼겹살 등)를 마작 크기로 썰어 준비합니다. 미리 야채 조림의 비법 중 가장 중요한 조미료: 아래 3개는 마늘, 팔각, 말린 고추, 아래는 화이트 카다몬과 큐민, 기름진 것을 넣는다.
3. 냄비에 고기를 넣고 볶습니다. 기름기가 느껴지지 않도록 팬에 기름을 조금 두른 후, 돼지고기를 넣고 고기 표면이 살짝 색이 변할 때까지 함께 볶습니다.
5. 각종 양념, 흑설탕 몇 알을 넣고 간장, 물 반 냄비를 넣고 센 불에 끓인 후 고기를 끓입니다.
참고: 양념이 클수록 고기 자체의 향이 더 많이 감춰집니다. 돼지고기를 2시간 정도 미리 담가둔 간장으로 재우신다면 간단한 양념만 추가하시면 됩니다.
6. 1시간 정도면 충분합니다. 맛이 싱거우면 소금을 조금 넣어주세요. 고기를 끓인 뒤에도 육즙이 많이 남아 있어서 나중에 사용할 예정입니다.
7. 건쌀국수를 삶아 찬물에 부은 후 건져서 그릇에 담고 부추와 후추를 살짝 뿌려주세요.
8. 볶은 야채소스와 볶은 야채를 붓고, 고추가 마음에 들면 매운 기름을 조금 넣어주세요. 시간이 있으면 닭뼈와 돼지뼈를 이용해 국물을 만들고, 큰 사골국을 부어서 맛을 더 강하게 만들어보세요.