“차가운 산의 얼음과 눈은 삼구 바람에 덮여 뿌리를 내리기 위해 깊은 곳에 놓여 있습니다. 추 하늘에 구름과 비의 첫 천둥 소리는 아스파라거스 소리입니다. 아스파라거스는 향이 좋고, 아삭아삭하고, 부드럽고, 부드럽고 맛있습니다. 아스파라거스와 해산물의 조합은 가장 간단한 조리 방법으로도 훌륭한 맛을 만들어냅니다.
아스파라거스를 곁들인 새우를 볶으면 아스파라거스와 새우의 맛이 그대로 살아있어 아삭아삭하고 맛있음은 물론, 상큼한 저칼로리 야채 요리입니다. 맛있는 새우살을 한 입 먹으면 탱탱하고 투명한 육즙이 터져 나옵니다. 바다와 초봄이 주는 첫 번째 맛있는 선물입니다.
재료 : 아스파라거스 250g, 새우 500g, 검정버섯 500g, 동충하초 꽃 100g, 구기자 50g, 달걀 흰자 약간, 전분 적당량, 소금 적당량, 설탕 적당량, 마늘 약간
조리과정:
새우 뒷면에 칼을 대어 내장을 제거하고 씻어서 물기를 뺀 후 달걀 흰자, 소금, 전분을 넣고 저어가며 세팅합니다 따로
끓는 물에 아스파라거스, 팽이버섯, 동충하초 꽃을 데쳐 따로 보관해 두세요. 데칠 때 소금과 기름 약간
팬을 가열하고 찬 기름으로 양파, 생강을 넣습니다. 마늘을 볶아 향이 날 때까지 볶은 후 새우를 넣고 2분간 볶습니다.
팬에 아스파라거스, 곰팡이, 구기자를 넣고 1~2분간 볶은 후 입맛에 맞게 간을 한 후 끄세요. 더위를 식혀 접시에 담는다.
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