고추고추의 조리방법은 간단하고 미식가 요리에서 흔히 볼 수 있는 요리인데, 고추고추를 만드는 방법은 주로 각자의 입맛 습관에 따라 다르고 조절하는 것이 가장 맛있습니다. 사천고추어묵~~재료 :
풀잉어 1개(약 1000g), 팽이버섯 200g, 대파 50g, 사천고추 30g.
계란 1개, 콩가루 20g, 생강 20g, 정제소금 3g, MSG 5g, 닭고기 진액 3g, 맛술 25g, 후추 2g, 샐러드유 100g, 맑은 국물 200g .
·조작방법:
1. 풀잉어를 도살하여 비늘과 아가미를 제거하고 내장을 제거한 후 내장을 제거하고 씻은 후 뼈와 머리를 제거하고 살을 발라낸다. 대파를 잘게 자르고 생강을 썰어주세요. 팽이버섯은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 꺼내어 그릇에 담는다. 생선 필레에 약간의 맛술을 추가하고 달걀 흰자와 콩가루를 넣고 따로 보관합니다. 2. 웍을 센 불에 올리고 샐러드유 50g을 넣고 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 생강 슬라이스와 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 맑은 국물, 요리 와인, 소금, 후추, 닭고기. 에센스를 넣고 끓입니다. 맛있는 생선 필레를 넣고 90% 정도 익을 때까지 요리한 다음 MSG를 넣으세요. 3. 다른 냄비를 센 불에 올리고 샐러드 오일 50g을 넣고 70% 뜨거워질 때까지 가열한 후 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 생선 필레 위에 붓습니다.
지금 직접 고추 물고기를 만들어 보세요.