중국에는 잘게 썬 돼지고기를 추가하는 볶음 요리가 많이 있는데, 그중 가장 유명한 것이 생선맛의 다진 돼지고기, 풋고추 다진 돼지고기 등이 있습니다. 물론 그 외에도 많은 별미가 있습니다. 잘게 썬 돼지고기와 함께 볶은 것에는 동의하지 않습니다. 많은 사람들이 이런 요리를 매우 좋아하지만, 요리를 하다 보면 레스토랑에서 이렇게 맛있는 요리를 스스로 만들 수 없다는 것을 알게 됩니다.
돼지고기를 볶을 때 잘게 썬 돼지고기가 서로 달라붙거나 팬에 들러붙는 경향이 있는 경우 어떻게 해야 하나요? 오늘은 잘게 썬 돼지고기를 부드럽고 매끄럽게 만들고 팬에 들러붙지 않게 만드는 두 가지 기술을 알려 드리겠습니다. 잘게 썬 돼지고기를 튀기기 전에 재워두면 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 매우 부드럽고 맛있습니다. 관심 있는 친구들은 주목하세요.
1단계: 잘게 썬 돼지고기를 작은 그릇에 담고, 적당량의 전분과 식용유를 넣은 뒤, 약간의 물을 넣어 반죽을 만들어 섞을 때까지 기다리세요. 잘게 썬 고기에 반죽이 코팅되어 있습니다. 이 단계에서는 소금이나 소금이 함유된 양념을 넣지 않고 전분 등으로 재워두면 고기가 더욱 부드럽고 부드러워집니다.
불을 시작하고 냄비가 뜨거워질 때까지 기다렸다가 냄비에 식용유를 적당량 넣은 후 냄비를 빠르게 돌려 기름이 냄비 둘레에 달라붙도록 해주세요. 냄비에 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 약한 불로 볶은 후 센 불로 볶습니다.