닭발 조리방법은 다음과 같습니다.
재료 : 닭발, 양파, 생강, 마늘, 스타아니스
, 소금, 닭고기 진액, 13가지 향신료, 흑설탕, 요리용 와인, 식용유, 연한 간장, 진간장.
방법:
1. 양파, 생강, 마늘을 자르고 닭발을 씻은 후 손톱을 자릅니다.
2. 냄비에 물을 붓고 닭발, 대파, 생강을 넣고 끓입니다.
3. 뜨는 가루를 걷어 물기를 조절하고 냄비에 기름을 두른 뒤 편마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 닭발을 넣습니다.
4. 스타아니스, 정제소금, 치킨에센스, 13가지 향신료, 흑설탕, 맛술, 오일, 연한 간장, 진간장을 추가합니다.
5. 균일하게 색이 날 때까지 볶은 후 적당량의 물을 부어주세요.
6. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓여 접시에 담는다.