허난의 찐면은 특히 허난성 동부와 중부 지역에서 인기가 높습니다. 정저우, 카이펑 및 기타 도시 지역의 노점에서 주로 점심과 저녁에 쪄서 먹습니다. 점심과 저녁으로 끓인 국수. 찐면은 쫄깃하고 촉촉한 맛으로 남녀노소 좋아하는 메뉴입니다. 허난 찐면의 자세한 조리법을 소개해 드리겠습니다.
재료: 얇은 국수, 잘게 썬 돼지고기, 콩나물, 셀러리(또는 콩, 셀러리, 마늘 콩나물 또는 기타 야채);
양념 : 양파, 생강, 소금, 진간장, MSG.
작업 단계:
1. 냄비에 물을 넣고, 찜기를 냄비 위에 올려 놓고, 찜기 위에 깨끗한 찜기를 깔고, 얇은 면을 찜기 위에 펴고, 2. 고기를 잘게 썰어 소금, 설탕, 진간장을 조금 넣고 잘 섞은 후 5분간 재워둡니다. . 냄비에 기름 2큰술을 두르고 대파와 생강을 볶아 향을 낸 다음 채 썬 돼지고기를 넣고 펼쳐주세요. 여기에 콩나물, 셀러리 등 각종 야채를 넣고 골고루 볶아주세요. 물 두 그릇과 진간장을 넣어 붉은 간장의 색을 돋우고 끓어오르면 약불로 줄여서 끓입니다. 10분 정도;
3. 얇은 면을 찐 후 웍에 넣어주세요. 면을 찌는 동안 면이 서로 달라붙을 수 있습니다. 웍에 넣은 후 젓가락 두 개를 사용하여 면을 풀어 각종 야채와 함께 골고루 섞어주세요. 그런 다음 국수를 냄비에 잠시 넣고 국수가 국물을 흡수할 수 있도록 야채 국물에 잠시 담가두세요. 그렇지 않으면 국수가 맛이 없고 건조해집니다. . 냄비에 야채 국물이 스며들도록 해주세요. 면을 찜기 위에 고르게 펴고 다시 센 불로 20분간 쪄서 맛있게 드세요!
참고:
a. 국수는 처음으로 찌고 두 번째로 찌어야 합니다. /p>
b. 요리할 때 물을 더 많이 넣으세요. 물이 적으면 면이 국물을 덜 흡수하고, 면의 맛이 좋지 않으며, 찌고 나면 식감이 퍽퍽해집니다.
허난 사람들은 끓인 국수를 좋아합니다. 우리 가족은 항상 그것을 먹습니다. 한동안 먹지 않으면 매우 불안할 것 같습니다. 점심은 찐 국수에 아침에 먹고 남은 계란국수 한 그릇(아침에 먹고 남은 것 필수)을 섞어서 먹으면 너무 맛있어요!
집에서 면 삶는 법을 공유해보겠습니다.
얇은 국수, 삼겹살, 긴 콩, 콩나물이 필요합니다.
1. 찜기에 면을 넣고 20분간 쪄주세요.
2. 긴콩과 돼지고기는 씻어서 자르고, 팬을 기름에 두르고 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶다가 소금, 간장을 넣고 물을 넣고 잠시 끓인 후, 콩과 콩나물. 삼겹살은 튀겼을 때 가장 향이 좋기 때문에 삼겹살을 사용하세요.
3. 면이 익으면 새로 볶은 야채를 면 위에 붓고 골고루 섞은 뒤 20분간 쪄주세요.
찐면은 허난 사람들에게 꼭 필요한 별미입니다. 국수를 만들 때 콩국수, 미나리국수, 무채국수 등 다양한 반찬을 추가할 수 있습니다.
오늘은 집에서 만든 국수를 소개하겠습니다. 국수를 만들 때 건면과 생면 중 하나를 선택할 수 있습니다. 생면은 식감이 더 좋고 부드럽고 맛있습니다.
오늘 준비할 재료는 콩국수입니다.
1. 생면.
2. 콩.
3. 삼겹살.
4. 양파, 생강, 마늘.
5. 각종 양념.
6. 칠리.
먼저 바구니를 찾아 바구니 바닥에 기름을 바르고 생면을 넣어야 합니다. 냄비를 센 불로 끓인 후 젓가락을 사용하여 면을 으깨는 것이 면이 달라붙는 것을 방지하는 데 매우 중요합니다.
면을 삶는 동안 야채를 먼저 볶아주세요. 삼겹살에 전분, 간장, 맛술, 소금, 오향가루를 넣고 5분간 재워두면 삼겹살이 부드럽고 맛있습니다. 냄비에 기름을 두르고 삼겹살을 볶은 후 콩, 고추, 양파, 생강, 마늘을 넣고 취향에 따라 그에 맞는 반찬(콩나물, 버섯, 무)을 추가해도 됩니다.
익을 때까지 볶은 후 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 찐 국수를 냄비에 붓고 국수와 야채를 고르게 섞습니다.
잘 섞은 뒤 찜통에 넣고 센 불로 15분간 쪄주세요.
면이 다시 달라붙는 것을 방지하기 위해 젓가락을 사용하여 중간에 한 번 저어주세요. 15분 후 접시에 담아냅니다.
저는 찐면을 좋아합니다.
1. 면을 선택할 때는 얇은 면을 사용하는 것이 흡수가 더 쉽습니다. 신선한 국수를 사용하세요. 야채에는 고기가 있어야 하는데 습관에 따라 다르죠. 저는 보통 지방 3%, 살코기 7%를 사용하고 다진 고기로 만듭니다. 콩나물, 셀러리, 마늘나물, 강낭콩 등을 반찬으로 활용할 수 있다.
2. 케이지에 젖은 케이지 천을 펴고 면과 고기 소 반쪽을 섞어 케이지 위에 올려놓고 끓인 후 20분간 쪄주세요.
3. 김이 나는 동안 조리를 시작합니다. 다진 대파를 삶고 고기와 콩나물을 몇 번 볶은 후 소금을 넣고 평소보다 육수(물도 가능)를 더 넣어 요리한 뒤 야채를 덮고 진간장을 조금 넣는다(상태에 따라) 당신이 좋아하는 국수의 색깔).
4. 면을 삶고 야채를 익힌다. 냄비에 담긴 수프를 그릇에 붓고, 바구니에 담긴 국수를 냄비에 붓습니다. 냄비에 야채와 면을 넣고 면이 야채 속 국물을 흡수하도록 하세요. 국물이 충분하지 않으면 면이 모두 색을 내고 면이 부드럽고 단단하며 달콤하고 짠맛이 날 때까지 냄비에 국물을 넣으세요.
5. 찜기에 면과 야채를 넣고 5분간 계속 찐 후 드시면 됩니다.
사진은 온라인에서 찾았습니다. 과정이 그리 자세하게 나와 있지 않으니 참고해주세요.
예전에 국수를 팔아본 적이 있는데, 국수를 말리지 않고 찌는 꿀팁은 허난의 흔한 별미입니다. 면에 고기와 야채가 들어있는 것이 특징입니다. 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
이제 국수 끓이는 방법을 알려드리겠습니다.
크게 3단계로 나누어집니다.
1. 면을 삶을 때는 얇은 면을 선택하는 것이 좋습니다.
냄비에 물을 붓습니다. 물이 끓은 후. 면을 넣고 10분 정도 쪄주세요.
2. 볶다. 요리를 직접 섞어서 먹을 수도 있지만 고기를 조금 가져가는 것이 더 맛있습니다.
이제 제가 주로 볶는 요리에 대해 말씀드리겠습니다.
고기를 썰거나, 썰거나 잘게 썰어주세요.
그 다음은 콩, 그 다음은 콩나물이에요. 양파. 길고 가늘게 자르는 것이 가장 좋습니다!
냄비에 기름을 두르고 다진 파와 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 고기를 먼저 볶아주세요. 그다음 야채를 넣고 볶으세요. 다른 양념은 넣지 마세요. 간장도 꼭 넣어주세요. 그렇지 않으면 쪄질 때 맛이 안 좋아요. 또한 소량의 물을 첨가하십시오.
소소한 팁을 알려드릴게요. 국수를 찐 직후입니다.
물을 부어주세요. 물을 깨끗하게 유지하십시오.
3. 면과 볶은 야채를 함께 넣고 잘 섞어주세요. 냄비에 넣고 5분간 쪄주세요. 정말 맛있는 찐면이 준비되었습니다!
이렇게 찐 면발은 먹어도 특별히 퍽퍽한 느낌이 들지 않습니다.
1. 재료를 준비하세요. 국수 1000g, 고기 400g, 콩나물 또는 동부콩 500g. 양파, 생강, 간장, 소금, 스타 아니스, 식용유 등
둘째, 제작 과정이다. 면이 익을 때까지 쪄서 따로 보관해 두세요. 고기는 채썰고, 콩은 데치며(콩이라면 2cm 크기로 썰어 데친다), 대파는 꽃대로 자르고, 생강은 채썰어준다.
1. 팬에 찬 기름을 두르고 양파, 생강, 팔각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 썰어놓은 고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶다가 물 두 그릇을 넣고 10분간 끓인 후 소금, 간장을 넣어 간을 맞추고 콩나물을 넣고 끓인 후 불을 끕니다.
2. 찐 국수를 접시에 담고 양념장을 국수에 완전히 흡수시킵니다.
3. 면을 다시 10분간 쪄준 후 불을 끄고 찐 면을 대야에 부어 잘게 간 참기름을 부어주세요.
허난성은 파스타를 주로 생산하는 지역이라 파스타의 종류도 다양하고 먹는 방법도 다양하다. 찐 국수는 매우 독특한 농가 국수 요리입니다. 내 고향은 허난성 동부에 위치해 있는데, 일반적으로 고향에서는 '찐면', '찐면'이라고 부른다.
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실제로 많은 네티즌들이 국수 끓이는 방법을 공유해왔고, 사실 다들 방법이 비슷합니다.
우리 고향의 요리법을 알려드릴게요:
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재료는 보통 생면, 살코기, 콩, 양파, 생강, 마늘, 아니스, 진간장입니다. , 기름, 소금 등의 재료. 면을 먼저 찐 후 고기, 콩 등을 동시에 볶은 후 적당량의 물을 넣고 마지막으로 찐 면과 볶은 야채를 함께 찐다.
개인적으로 주목해야 할 점은 냄비에 면과 야채가 이미 잘 섞여 있고 국물도 잘 끓어오르기 때문에 2차 찜 시간은 너무 길지 않고 5분 정도라는 점입니다. 국수에 담가서 그냥 맛이 없어요.
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게다가 실제로 국수 끓이는 데 콩을 사용할 수 있을 뿐만 아니라 콩나물이나 마늘 콩나물을 대신 사용할 수도 있습니다. 편리함을 원하시면 익힌 면을 직접 구매하시면 시간이 더욱 절약됩니다.
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여러분께 공유해 드리겠습니다. 찐 국수는 일반적으로 마늘과 함께 먹으면 더 건강하고 영양가가 높지만 대부분의 사람들은 찐 국수를 먹기 때문에 이를 받아들이지 못할 수 있습니다. 상대적으로 건조하기 때문에 토마토와 계란을 요리할 수 있습니다. 짠 꽃 수프와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
허난의 찐면도 찐면입니다. Juanzi가 이 찐면의 구체적인 만드는 방법을 소개합니다. 좋아하는 친구들은 먹어보고 싶을 수도 있습니다.
면(신선한 것이 좋음), 콩, 돼지고기, 소금, 생강, 파, 진간장, 스타 아니스
1 냄비에 물을 넣고 면을 넣고 15분간 쪄주세요
2; 고기를 씻어서 잘게 썰어 용기에 담습니다.
3; 콩에서 힘줄을 제거하고 씻어서 조각으로 나눕니다.
4; 냄비에 기름을 두르고 채 썬 고기를 넣고 볶는다 진간장을 색이 변할 때까지 부어준다.
5 콩을 넣고 고르게 볶은 뒤 입맛에 맞게 소금을 넣는다
6; 뜨거운 물 반 국자를 붓고 끓인 후 찐 면을 접시에 넣고 잘 섞습니다.
7; 냄비에 넣고 15분간 쪄주세요; 시간
8; 맛있는 콩국수 준비
스토브 국수와 허난 찜 국수로도 알려진 허난 조림 국수는 색과 맛이 가득한 유명한 지역 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 만들기도 쉽습니다. 조림국수는 조림국물에 국수를 섞어 국수가 조림국의 맛을 충분히 흡수할 수 있도록 한 후 바구니에 담아 쪄서 만든 국수입니다. 찐 국수에는 국물이 없고 향이 나지만 기름지지 않고, 건조하지만 건조하지 않아 먹어도 질리지 않습니다. 돼지고기, 콩, 콩나물은 탕수육을 만드는 데 꼭 필요한 재료다.
재료 : 생면, 콩, 콩나물, 삼겹살, 생강, 마늘, 간장, 13가지 향신료, 소금
단계
1. 신선함 면에 약간의 기름을 붓고 화격자 위에서 10분간 찐다. (면에 기름을 뿌려주면 찐 후 면이 서로 달라붙거나 쉽게 흔들리는 것을 방지할 수 있다.)
2. 냄비에 기름을 80% 정도 넣고 생강과 마늘을 볶아 향을 낸 후 다진 삼겹살을 넣고 볶습니다.
3. 삼겹살이 튀겨져 색이 변한 후 콩, 간장, 소금, 13가지 양념을 순서대로 넣어주세요. (면이 싱거우므로 소금을 더 추가하셔도 됩니다.) 잘 저어주고, 작은 그릇 3개에 끓는 물을 붓고, 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다.
4. 콩나물을 넣고 골고루 섞어주세요.
5. 야채가 반쯤 익을 때까지 볶은 후 불을 꺼주세요.
6. 이때 냄비에 담긴 면이 쪄졌습니다. 찐 국수를 냄비에 넣고 고르게 저어주며 국수가 야채 수프를 완전히 흡수하도록 계속 저어줍니다.
7. 찜통에 섞은 야채와 면을 주걱으로 넣고(망치 위에 망사를 깔아주세요) 20분간 쪄주세요.
8. 시간이 다 되면 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요! 마늘과 함께 먹으면 허난의 풍미가 가득!
허난 찐만두 만드는 법
1단계: 재료 준비: 콩 (중국 마트에 긴콩이 다 팔려서 짧은 콩만 쓸 수 있어요. 개인적으로) , 중국의 긴 콩은 콩이 더 맛있는 것 같아요), 콩나물, 삼겹살, 토마토.
2단계 찐면 : 여기는 생면이 없고 건면을 사용해요. 찜기에 뜨거운 물을 붓고, 면을 화격자 위에 올려 20분간 쪄주세요.
3단계: 삼겹살 준비: 얇게 썰어 간장, 진간장, 소금, 그리고 열세 가지 향료입니다. 잘 섞어 따로 보관해 두세요.
4단계: 마늘과 생강을 썰어 따로 보관해 주세요.
별도의 냄비에 기름을 두르고 80%까지 예열한 후 마늘과 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음 혼합 삼겹살을 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.
5단계: 돼지고기 다 익힌 후 배색이 변하면 콩, 토마토, 진간장을 순서대로 넣습니다. , 소금(진간장과 소금을 더 넣어도 되지만, 진간장은 색을 내기 위해 사용하는데, 소금을 더 넣는 이유는 면이 싱거우니까요. 빛). 잘 저은 다음 작은 그릇 3개에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다.
6단계: 콩나물을 넣고 고르게 저어줍니다.
7단계: 중간 정도가 될 때까지 볶습니다. 조리 불을 끄세요
8단계 이때 찜통에 들어있는 면이 쪄진 상태입니다. 찐 면을 웍에 넣고 면이 야채 국물을 완전히 흡수할 수 있도록 계속 저어주세요. 면이 상대적으로 묽기 때문에 준비하는 야채 수프가 더 걸쭉해질 것입니다.)
9단계: 웍에 야채와 면을 완전히 섞은 후 집게를 사용하여 웍에 면을 올려 놓습니다. 찜통의 창살에 담아 면 위에 야채를 고르게 펴고 냄비에 쪄주세요. 면을 더 부드럽게 만들고 싶다면 20분 동안, 더 딱딱하게 만들고 싶다면 15분 동안 삶아보세요.
10단계: 시간이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요! 마늘과 함께 먹으면 허난의 풍미가 가득!