서주 특색 음식으로는 인두와 소금 콩, 팬케이크, 밀삼칼, 개구리 등이 있습니다.
1, 인두 < P > 서주 인두로 서주의 유명한 간식이자 서주 사람들이 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는 분식이다. 인두를 먹으면 유연하고, 힘줄이 부드럽고, 씹는 머리가 있다. 서주 인두반죽이 매우 얇게 깔려 있는데, 현지인들이 흔히 먹는 방법은 인두롤 () 이나 개인의 맛에 따라 다른 반찬을 말아서, 작은 금나비 () 를 얇은 인두에 말려들고, 입구는 바삭하고 유연하며, 반찬을 말아 올리지 않아도 독특한 맛이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)
2, 소금콩
서주소금콩은 상등한 콩을 원료로 먼저 익힌 다음 풀로 덮어서 발효시키고 발효시킨 후 고추장을 넣고 함께 섞은 다음 소금, 대파 등의 양념을 넣어 섞거나 다른 부료와 함께 볶는 것이 좋다. 서주에는 남녀노소를 불문하고 소금콩을 좋아하는데, 현지에는' 전병롤 소금콩, 하루 세 끼를 충분히 먹지 못한다' 는 말이 있어 소금콩에 대한 사랑을 충분히 알 수 있다.
3, 부침개 < P > 부침개는 서주에서 일종의 대중식품으로, 원료를 만드는 데는 주로 밀가루, 잡곡, 계란 등이 있으며, 노소를 막론하고' 중국 핫도그' 라고 불린다. 부침개는 작은 낙인이 가장 좋다. 자신이 좋아하는 음식 (배추, 시금치, 당근, 당근, 호박, 두부, 감자, 가루, 냉이 등) 을 넣고 계란, 햄 등을 넣어 더욱 맛있게 만들 수 있다. 전통 풍미 간식의' 영양, 보건, 식이요법' 의 기능을 강조하다.
4, 밀삼칼 < P > 밀삼칼은 서주 지주 소동파에서 유래한 것으로, 풀이 밝고 끈적거리지 않고 맛이 달콤하고 참깨 향이 강한 특색이 있다. 청나라 건륭황제는 강남을 세 번 지나 서주를 지나갔고, 밀삼칼을 먹은 후 용안대열, 어필수서' 서주 일절, 흠정공' 을 거쳐, 이때 꿀삼칼은 궁정 어점으로 개량되어 현재의 서주 명간식이 되었다. 5, 개구리 < P > 개구리는 서주의 특색 있는 간식이다. 이름은 물고기라고 불리지만, 이 안에는 생선과 반푼의 관계가 없다. 토란 전분을 주재료로 짠 채소와 땅콩 등 식재료를 곁들여 만든 올챙이 같은 음식이어서 개구리라는 이름을 붙였다. 먹어보니 새콤하고 시원하고, 여름에는 차갑게 먹을 수 있고, 겨울에는 따뜻하게 먹을 수 있어 서주에서 인기가 많아요.