신선한 복숭아빵 만드는 법
1. 먼저 바삭한 빵을 만들어주세요. 밀가루와 설탕을 고르게 섞은 뒤 부드러워진 버터를 넣어주세요.
2. 손으로 잘게 반죽한 후 냉장고에 1시간 넣어두었다가 나중에 사용하기 위해 냉장고에 옮깁니다
3. 커스터드 소스 만들기: 추가합니다. 달걀 노른자와 밀가루, 옥수수 전분.
4. 거품기로 고르게 섞어주세요.
5. 우유에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
6. 살짝 식힌 후 달걀 노른자 페이스트를 천천히 넣고 빠르게 저어줍니다.
7. 섞은 액체를 다시 냄비에 붓고 약한 불로 가열하면서 빠르게 저어주세요.
8. 걸쭉하고 반죽처럼 될 때까지 즉시 불을 끄고 식힌 후 나중에 사용하기 위해 냉장고에 넣으세요.
9. 건포도를 제외한 빵 재료를 모두 섞고 반죽이 부풀 때까지 반죽하세요.
10. 건포도를 추가하고 반죽에 균일하게 분포될 때까지 반죽합니다.
11. 실온에서 발효시킨다.
12. 크기가 2배가 될 때까지 발효시킨 후 공기를 빼내고 다시 공 모양으로 빚어 15분간 휴지시킵니다.
13. 정사각형 모양으로 돌돌 말아 붙지 않는 틀에 넣고 따뜻하고 습한 곳에 놓아 2차 발효를 시켜주세요. (본 레시피는 8인치 사각 접시 기준입니다.)
14. 크기가 2배가 될 때까지 발효합니다.
15. 신선한 복숭아를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 큐브로 자릅니다.
16. 빵 반죽에 커스터드 소스를 짜서 복숭아 과육을 십자형으로 배열해 주세요.
17. 바삭한 칩을 뿌리고 180도 예열된 오븐에 넣어 22분 정도 구워주세요.
18. 틀을 풀고 식힌 후 조각으로 자릅니다.
19.완성품
20.완성품