1. 망고 아이스크림
재료 : 망고(껍질 벗긴 것) 200g, 고운 설탕 25g, 생크림 90g.
방법: 망고를 입방체로 자른 다음 고운 설탕을 넣고 푸드프로세서로 퓨레를 만듭니다. 푸드프로세서가 없으면 숟가락으로 으깨어주세요. 망고는 으깨기가 더 쉽도록 충분히 익은 것이어야 합니다. 하지만 요리 기계는 더 정교합니다. 과일 퓌레를 만드는 데 물이 필요하지 않습니다. 약간의 액체만으로 7시까지 중간 속도로 전기 믹서로 가벼운 크림을 치십시오.
여름에 날씨가 너무 더우면 크림 용기를 얼음물에 담가두시면 더 빨리 죽이실 수 있습니다. 풀어놓은 퓨레를 생크림에 넣고 고르게 섞어주세요. 아이스바를 틀에 넣습니다. 혼합액을 부은 후 틀을 들어 가볍게 두 번 흔들어서 매끈하게 만들어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두세요.
2. 요거트와 과일 아이스크림
재료: 요거트(수제 무설탕 요거트) 120g, 연유 12g 적당량; 다양한 과일의.
방법: 전기 계란 거품기로 가벼운 크림, 연유, 고운 설탕을 중간 속도 7로 휘젓습니다. 즉, 계란 거품기는 뚜렷한 선과 일정한 유동성을 갖습니다. 처음 만드는 경우에는 크림의 양이 적고 빨리 휘저어지기 때문에 낮은 속도로 두드리는 것이 좋습니다. 그런 다음 요구르트를 넣고 잘 섞으세요. 아이스크림 틀에 좋아하는 과일을 추가해 보세요. 아이스크림 액을 붓고, 아이스크림 틀을 집어 아이스크림 표면이 평평해질 때까지 가볍게 두 번 흔듭니다. 냉장고에 넣어 5시간 이상 얼려주세요.
3. 우유 아이스크림
재료: 생우유 200g, 동물성 생크림 150g, 분유 30g, 전분 8g.
방법: 쿠킹볼에 신선한 우유와 라이트 크림을 붓고 수동 계란 거품기로 고르게 섞습니다. 흑설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 옥수수 전분을 넣고 잘 섞는다. 분유를 넣고 잘 섞어주세요. 잘 섞은 우유를 작은 냄비에 붓습니다. 베이스 페이스트가 뭉치는 것을 방지하기 위해 가열하는 동안 주걱으로 냄비 안에서 계속 저어주며 과정 전반에 걸쳐 약한 불을 사용합니다.
연유 등 국물이 걸쭉해지면 냄비 벽에 걸고 불을 꺼도 된다. 작은 체에 한 번 걸러냅니다. 실온으로 식혀주세요. 약간 얼 때까지 냉장고에 넣으세요. 아이스크림 틀을 평평하게 놓고 아이스크림 스틱을 넣은 다음 아이스크림 액체를 부어주세요. 마지막으로 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 단단해질 때까지 약 4~6시간 동안 식힙니다.