술은 크게 발효주(Fermented
Liquors), 증류주(Distilled
Liquors), 재구성주(제조주)의 세 가지 범주로 분류할 수 있습니다. 소위 "달콤한 술"). 이곳에서 생산되는 와인은 끊임없이 변화하며 다채로운 와인 생산지의 세계를 만들어냅니다.
와인을 마시는 방법, 와인에는 어떤 종류가 있나요? 다양한 종류의 와인을 제대로, 맛있게 마시려면 어떻게 마셔야 할까요? 아래 Pub
Master에서는 바텐딩의 몇 가지 기본 요소를 천천히 안내하여 모든 사람이 와인과 바텐딩에 대해 가장 기본적이고 정확한 이해를 할 수 있도록 돕습니다.
와인을 마시는 세 가지 방법
간단히 말하면 와인을 마시는 방법은 세 가지밖에 없습니다. 하나는 '스트레이트(straight)'인데, 이는 단순히 와인을 마시고 그 독특한 향과 냄새를 음미하는 것을 의미합니다. 두 번째는 '드링크 온 더 락스(On
the
Rocks)인데, 얼음을 넣고 희석하여 차갑게 마시는 것이 서양인들이 마시는 가장 일반적인 음주 방식이다. 세 번째는 '믹스(Mix)'로, 다양한 술과 기타 재료를 섞어서 함께 마시는 것을 일명 '칵테일(Cocktail)'이라고 한다.
칵테일 레시피는 사람마다 다르고, 시대의 변화에 따라 대중화되기도 하고 사라지기도 합니다. 그러나 일반적으로 말해서, 많은 유명한 칵테일의 조리법은 불멸의 고전으로 결정될 수 있으며 사람들은 그것을 태어난 날부터 영원히 사랑할 것입니다.
바텐더의 분류
18세기 '칵테일'이 탄생한 지 벌써 200년이 넘었다. 모든 생명체를 혼란스럽게 만드는 매력이 있다고 할 수 있다. 오늘날까지 줄어들지는 않지만 밝고 아름다운 외관으로 보면 칵테일은 실제로 매우 개인화 된 음료입니다. 예를 들어 마시는 시간도 다를 수 있습니다. 독창적이지만 유명한 와인은 "고대에 따라 모방"되어야 정통합니다!
간단히 말하면 칵테일은 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 즉-
1) 스트레이트 드링크(Straight)
드링크(Drinks):
단일한 소재를 사용하여 가공하여 본래의 맛을 표현합니다.
2) 혼합
음료:
다양한 맛과 끊임없이 변화하는 스타일로 다양한 재료를 혼합합니다.
둘째, 칵테일은 알코올 도수, 마시는 시간, 따뜻한 맛과 차가운 맛에 따라 다음과 같은 카테고리로 나눌 수 있습니다.
1) 쇼트 드링크(Short
음료):
와인의 양은 60ml 정도가 적당하며, 얼음은 넣지 않습니다. 10~20분 안에 맛이 나쁘지 않아요. 알코올 농도가 높아 식사 전에 마시기 적합하다.
2) 롱 드링크(Long
드링크):
맛에 영향을 주지 않고 30분 동안 방치할 수 있는 칵테일. 얼음을 넣고 톨 글라스를 사용하세요. .식사와 함께 또는 식사 후에 섭취하시기 바랍니다.
3) 청량음료(주류)
음료):
알코올 함량이 높은 칵테일이 이 범주에 속합니다.
4) 청량음료(무알코올
음료) :
레몬주스, 오렌지주스 등 알코올을 함유하지 않거나 첨가물만 첨가한 것 약간의 술.
5) 차가운
음료:
온도가 5~6도 사이로 조절되는 칵테일.
6) 따뜻한 음료(Hot
음료):
온도는 60~80도 사이로 조절되며, 핫
위스키
오늘이 가장 대표적인데요.
또한 칵테일의 맛은 단맛, 매운맛, 중간 단맛, 중간 매운맛, 신맛 등 5가지로 나눌 수 있다.