대학 구내식당에 또 하나의 마법의 요리가 추가됐는데, 당신은 감귤 루틴에 갇혀있나요?
딸기 돼지고기 조림, 오렌지 돼지갈비 조림, 파인애플 프라이드치킨, 청양이버섯에 이어 쉴새 없이 들끓는 후난대학교 제2식당이 이상한 요리 '오렌지 시티 루틴'을 출시했다. 오렌지에 고기, 계란을 넣고 쪄서 먹으면 "마법의 요리"가 탄생합니다!
'후대 제2식당' 역시 인터넷 연예인 매점으로, 이전에도 다양한 마법의 요리를 선보였던 바 있다. 창작 요리 '블루 스키니 머쉬룸'이 출시되자 많은 학생들이 이를 맛보게 되었습니다. 이 요리는 브로콜리와 표고버섯을 재료로 한 것으로 "개당 3.5위안이다. 40~50명 분량인데 30분 만에 매진됐다"고 한다.
제2식당 리 이사 후난대학교 교수는 “신선한 과일을 요리에 활용하자는 아이디어는 연회에서 나왔는데, 그 아이디어를 확장하고 싶었다”고 말했다. 식당의 연회부터 매일의 요리까지. 후난 대학교 케이터링 센터는 매점 요리사가 요리를 혁신하도록 장려합니다. 매 시즌마다 새로운 요리를 브레인스토밍하고 소개합니다. 예를 들어 봄에는 파인애플 돼지갈비찜, 여름에는 멜론 오리구이와 수박탕수육 시리즈, 가을에는 오렌지 돼지갈비찜이 출시된다. 따라서 많은 요리가 출시되어 눈길을 끄는 고전 요리가 되었습니다. 리 원장은 이러한 요리를 개발할 때 첫째로 학생들이 좋아해야 하고, 둘째로 영양가가 높아야 한다고 말했습니다.
국내 2급 영양사는 딸기 자체에 비타민과 카로틴이 풍부해 해열 효과와 화재 감소 효과가 있다고 말했다. 가열하면 비타민이 손실되기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 오렌지에는 비타민B, 비타민C, 엽산 등도 풍부하다. 이러한 영양소는 고온에서 쉽게 분해되어 손실된다. 그러나 한의학에서는 비장과 위장이 허약하고 체질이 허약한 사람은 생으로 감귤을 먹으면 소화가 잘 되지 않고, 익혀서 먹는 것이 더 효과적이기 때문에 감귤을 찌고 먹는 방법이 있다.
일반적으로 대부분의 과일은 가열하면 안 되지만, 바나나, 파인애플 등 비타민 함량이 낮은 과일은 가열하는 동안 펙틴, 식이섬유, 폴리페놀 및 기타 영양소가 손실되지 않습니다. 구운 바나나(가급적 껍질 포함)와 파인애플 탕수육 등의 요리법이 전수됩니다.
사실 이러한 요리는 설사를 일으키지 않고 맛도 좋으면 그런 '어두운 요리' 학생들도 받아들일 수 있다고 생각합니다.