지난 기사에서 루시메이는 조산 요리 중 조산 떡을 소개했습니다. 오늘은 루시메이가 설날과 명절 특유의 조산 떡을 소개하려고 합니다. 차오산 지역. 홍도귀
홍취복숭아로도 알려진 홍도귀는 조산의 대표적인 간식이자 대표적인 떡 중 하나입니다.
복숭아 열매는 장수를 상징하므로 복숭아 떡을 만드는 것은 복과 장수를 기원하는 마음을 반영한 것입니다. 붉은 복숭아 과를 만든 후에는 조상과 신을 숭배해야 합니다.
새해와 명절에는 조산의 모든 가정이 붉은 복숭아 케이크를 만든다.
먼저 버섯, 땅콩, 건새우를 다지고 찹쌀을 넣은 뒤 생마늘을 넣고 MSG, 후추, 액젓을 넣고 익을 때까지 볶으면 붉은 복숭아 떡소가 완성된다.
붉은 복숭아떡을 만들려면 쌀가루를 끓여 잘 섞은 뒤 잘게 치대어 둥글고 얇은 껍질에 눌러 소를 싸서 밀봉하면 된다. 떡과 함께 꺼내서 찜기에 쪄주세요.
붉은 복숭아 케이크를 찌고 식힌 후 냉장고에 며칠 동안 보관한 후 먹기 전에 팬에 볶아서 맛있게 드시면 됩니다.
홍도과자는 조산 재래시장에서 구매할 수 있으며, 상인에게 포장해 달라고 요청할 수 있다.
물론 일부 분식집에는 직접 먹을 수 있는 음식도 있으니 오실 때 놓치지 마세요. 조산떡
조산 지역에서는 모든 가정이 명절 기간 동안 조산떡 한 바구니를 쪄서 조상과 신에게 제사를 지냅니다. 조산단떡도 떡류의 구체적인 대표자 중 하나입니다.
조산과자 만드는 방법은 찹쌀가루를 두 번 체에 쳐 따로 둔다. 물에 백설탕과 황설탕을 넣는다(설탕을 녹인 후 흑설탕에 있는 불순물을 걸러낸다). , 찹쌀가루를 넣고 잘 섞은 뒤, 백설탕, 흑설탕, 물을 섞어 냄비에 넣고 보통 10시간 동안 쪄서 먹으면 조산떡이 더 맛있습니다.
찐 조산과자는 부드럽고 맛있습니다.
식힌 뒤 잘라서 바로 먹어도 된다.
마치지 못할 경우에는 오래 보관할 수 있도록 냉장보관하거나 냉동보관하시면 드실 수 있으며, 팬에 기름을 살짝 두르고 바로 볶아 드시면 됩니다. .
조산 단 케이크를 달걀물에 살짝 싸서 팬에 볶아도 좋습니다. 계란의 향과 조산 단 케이크의 달콤함이 함께 맛있어요.
조산에 오면 조산 달콤한 케이크를 놓치지 마세요. 집에 가져가서 천천히 먹을 수도 있습니다. 누룩떡
누룩떡은 조산의 전통 간식이자 민속 떡입니다.
발효떡은 발효된 쌀로 만들기 때문이죠. 그래서 Fa Kueh라고도 불립니다.
조산떡에서 누룩떡은 대체불가한 위치를 차지하고 있다.
다양한 축제와 활동에서 이스트 케이크는 예배에 사용됩니다.
예를 들어, 아이들이 태어나고, 결혼하고, 정원을 나가고, 집에 들어갈 때 '이스트 케이크'는 신을 숭배하고 조상을 숭배하며 평화를 축복하는 데 사용됩니다.
발효떡을 만드는 과정에는 발효가 필요하기 때문에 '누룩떡'은 사람을 부자로 만든다, 재산을 벌게 한다는 등의 아름다운 의미를 갖고 있다고 생각한다. 꽃이 피고, 누룩떡에 새겨진 '붉은 길조는 미래의 번영과 평화를 의미합니다.
이스트 케이크를 찌고 식힌 후 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
먹으러 나갈 때는 잘게 썰어 냄비에 담아 쪄서 바로 먹어도 좋다.
식혀서 팬에 기름을 살짝 두르고 양면을 살짝 노릇노릇해질 때까지 튀겨주셔도 됩니다. 아니면 계란물에 싸서 팬에 볶아주세요.
맛이 특히 독특하고 찐빵에 계란을 싸서 먹는 것보다 더 맛있어요. 쥐껍질 케이크
구정을 앞두고 2~3일에 한 번씩 향긋한 냄새가 납니다.
조산 사람들이 만든 쥐껍질떡의 향이에요.
쥐 껍질 케이크의 매력적인 향기는 조산의 독특한 '새해 맛'입니다. 왜냐하면 모든 가정이 춘절마다 집에서 쥐 껍질 케이크를 만들기 때문입니다.
세이지를 만드는 주요 원료는 세이지입니다. 찐 세이지에 찹쌀가루, 식용유를 넣어 반죽해 둡니다.
쥐껍질 케이크의 속은 검은콩 페이스트, 녹두 페이스트로 만들 수도 있고, 으깬 땅콩, 겨울 참외 설탕, 참깨를 섞어서 만들 수도 있습니다.
먼저 쿠에 껍질을 손바닥에 놓고 그릇 모양으로 빚은 뒤 충전재로 감싸서 머리가 뾰족하고 꼬리가 큰 복숭아 모양을 만든 후 쿠에 물개에 넣어주세요. 모양을 잡아서 바나나 침대 위에 펴서 찜 선반에 놓고 쪄주세요.
쥐껍질찜은 직접 먹어도 되고, 팬에 볶아서 먹어도 된다.
세이지 향과 땅콩, 참깨가 가미된 속은 향긋하고 달콤하며 뒷맛이 끝이 없습니다.
푸즈궈를 넣어보세요
조산 지역 야채시장에서 푸즈궈를 보면 당연히 청명절임이 틀림없습니다.
푸즈꾸에(Pu Zi Kueh)는 조산족이 청명절 기간에 무덤을 방문하는 데 꼭 필요한 케이크입니다. 이는 조산족이 조상을 기억하는 방법이기도 합니다.
푸쯔꾸에의 제조과정은 매우 까다롭다. 그런 다음 찜기에 넣어 자연 요리해 보세요.
이러한 과정을 거쳐 오븐에서 나오는 푸지케이크는 나뭇잎 향과 약간의 발효가 어우러져 남녀노소에게 큰 인기를 끌고 있다.
청명절에는 기후가 따뜻해지고, 날씨가 습해지고, 비가 많이 내리며, 음식이 쉽게 상하기 쉬운 계절이다.
박씨잎은 가래를 없애고 기를 낮추며, 쌓인 열을 내려주고 질병을 없애는 효능이 있어 이 계절에 먹기 딱 좋다.
청명절 기간에 조산을 여행하게 된다면 푸즈꾸에를 사서 먹어보는 건 어떨까요? 내년에도 또 오고 싶을 것 같아요. 치자나무
치자나무 꾸에라고도 알려진 치자나무는 조산 고유의 축제 전용 떡이자 단오절 기간 동안 선보이는 독특한 떡 제품입니다.
조산 단오절 기간에는 청과물 시장 곳곳에서 치자나무를 볼 수 있다.
치자나무는 열을 없애고, 불을 없애고, 해독하고, 피를 식히는 효능이 있습니다. 소화를 돕고 위장병을 예방해줍니다.
조산족에서는 '쭝쯔'를 먹는 것을 '먹좡'이라고도 부르는데, 조산 방언의 '쭝'과 '좡'은 발음이 같아서 먹음으로써 몸을 튼튼하게 한다는 뜻이기 때문이다.
치자나무는 비교적 부드러우므로 식혀서 먹기 때문에 끈을 이용해 잘게 자른 후 슈거파우더를 뿌려 맛있게 드세요.
단오절 기간에 조산 지역에 오시면 만두 시식과 치자나무 한 조각도 잊지 마세요.