코코아 버터와 코코아 버터 대체품의 차이점은 비용과 맛이 다릅니다.
1. 비용이 다릅니다
코코아 버터는 다량의 코코아 콩에서 추출되므로 일반적으로 가격이 더 비쌉니다. 일반적으로 더 비쌉니다. 코코아 버터 대용 초콜릿은 다릅니다. 라우르산 오일에서만 추출하면 되며 가격도 상대적으로 저렴하므로 시중에서 판매되는 코코아 버터 대용 초콜릿의 가격이 훨씬 저렴합니다.
2. 맛이 다릅니다
순수 코코아 버터로 만든 초콜릿은 일반적으로 입안에서 녹는 듯한 부드럽고 풍부한 맛을 갖고 있지만, 약간 쓴 맛이 있습니다. . 코코아버터로 대체된 초콜릿은 특별히 순수한 맛이 없고, 향이 강하지 않으며, 먹었을 때 씹는 듯한 느낌이 들며, 간단히 말해서 순수 코코아버터 초콜릿에 비해 먹는 느낌이 훨씬 나쁩니다. .
코코아 버터의 용도
코코아 버터는 코코아나무의 씨앗인 코코아콩에서 추출한 오일입니다. 카카오 나무는 주로 서아프리카와 남아메리카와 같은 열대 지역에서 자랍니다. 코코아 열매가 숙성된 후 수확하여 가열, 압착 등의 과정을 거쳐 코코아 버터를 추출합니다.
코코아 버터는 초콜릿 외에도 다양한 디저트와 페이스트리를 만드는 데 널리 사용됩니다. 코코아 버터는 쿠키, 케이크, 브라우니와 같은 디저트에 향을 더하고 질감을 향상시킵니다. 빵을 만드는 과정에서 코코아 버터는 반죽의 부드러움과 단단함을 조절하는 역할도 할 수 있습니다.
코코아 버터는 식품 및 화장품에 널리 사용되지만 여전히 주의가 필요한 식품 안전 문제가 있습니다. 코코아 버터를 잘못 보관하고 사용하면 산화 및 변질되어 냄새가 발생하고 제품 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 제조업체와 소비자는 코코아 버터의 보관 및 사용에 주의를 기울이고 장기간 공기에 노출되는 것을 피해야 합니다.