최근 들어 '유전자변형'이라는 단어를 언급하면 모두가 가장 먼저 떠올리는 것은 '유전자변형식품을 먹어도 되는가?'이다. 2017년에도 식품안전은 여전히 뜨거운 화두다. 모두가 가장 걱정합니다. 좋은 기름을 선택하고 건강한 기름을 먹는다는 영양학적 개념 하에서 사람들은 식용유의 품질에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 그래서 오늘 한 영양학자가 유전자 변형 콩기름이 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대해 이야기해보겠습니다!
유전자변형 유전자의 용도는 무엇인가요?
유전자변형콩은 유전자변형 기술을 이용해 해충, 질병, 잡초에 저항성을 지닌 신품종 콩이다. 생산 방법에 있어서 유전자 변형 식품을 함유한 대두유는 일반적으로 화학적 침출을 사용한다는 점을 언급해야 합니다.
화학적 침출법 : 화학용매인 n-헥산(6호 경질 휘발유라고도 함)의 추출원리를 통해 기름 속의 기름을 추출하는 방식이다. 석유 수율은 일반적으로 20% 이상으로 다른 생산 방식에 비해 약 50% 높으며, 가격도 저렴하여 현재 대형 석유제품 회사에서 흔히 사용하는 생산 방식이다.
유전자 변형 콩기름과 비유전자 콩기름의 차이점
색상: 가공 후 둘 사이의 색상에는 뚜렷한 차이가 없습니다. 맛: 유전자 변형 콩기름을 웍에 넣으면 약간 매운 맛이 나고 맛이 별로입니다.
영양성분: 유전자 변형 콩기름과 비유전자 콩기름의 주요 지방산 종류는 동일하지만 함량에 차이가 있습니다. 수입 유전자 변형 대두는 기름 추출에는 적합하지만 두부 제조에는 적합하지 않습니다
2015년 우리나라는 8,169만 톤의 대두를 수입했는데, 그 중 대부분이 유전자 변형 대두였습니다. 이런 종류의 콩은 지방 함량이 높고 단백질 함량이 낮아 유지 추출에는 적합하지만 두부 제조에는 적합하지 않습니다. 따라서 시중의 콩 제품은 대부분 국내에서 생산된 Non-GMO 콩으로 만들어지기 때문에 따로 가공할 필요가 없습니다. 걱정하다.
유전자변형 콩기름을 먹으면 암에 걸릴까?
제3자 소비자 제품 테스트 플랫폼인 Youke.com은 일반적인 국내 콩기름에 대해 종합적인 테스트를 실시했습니다. 보고서에 따르면 대부분의 콩기름(주로 침출 방식으로 생산됨)에는 미네랄 오일 성분이 포함되어 있으며 미네랄 오일에 의해 손상됨 오일 오염 및 미네랄 오일 성분은 인간의 소화 시스템을 손상시키고 갑작스러운 식중독을 일으킬 수 있으며 인간의 간, 신장, 지방 및 기타 조직에 축적될 수 있으며 기형 및 발암 위험이 있습니다. .
흑룡강성 대두협회 사무차장 왕샤오위는 다음과 같이 말했습니다. “우리나라의 높은 암 발생률 데이터와 우리나라의 유전자 변형 대두 소비 지역의 특성을 토대로 우리는 일부 지역의 암 발병률은 다른 지역보다 높으며 이는 유전자 변형 대두 제품 소비와 직접적인 관련이 있습니다.