유연성과 디지털화는 지역 편의점의 장점입니다.
작성자 | Zhao Xiaomi
제작사 | 36Kr-미래 소비
"산시 편의점"은 다음과 같은 밀도로 업계 발전을 앞서고 있습니다. 일본. 최근 인터넷 연예인들 사이에서 핫한 단어가 됐다.
산시성에서는 Golden Tiger Convenience가 현재 가장 넓은 커버리지를 보유한 편의점 브랜드입니다.
골든타이거가 보유한 편의점 수는 1,100개가 넘고, 다양한 형태의 매장 수는 총 1,500개가 넘습니다. 이들 매장은 타이위안시에 매장 밀도가 높을 뿐만 아니라 산시성 내 다른 7개 도시와 30개 이상의 현 시장으로 확산되었습니다.
산시성 자체가 GDP가 높은 성은 아니며, 금호가 확장한 시군, 진은 베이징, 상하이, 광저우, 선전, 항저우만큼 소비력이 강하지 않다. . Golden Tiger Convenience는 전국 편의점에 대한 엄격한 요구 사항이 있는 시장에 침투했다고 할 수 있습니다. 침투 깊이는 Meiyijia와 유사합니다(둘 다 현급 지역에 도달함).
메이지아와 마찬가지로 골든 타이거 편의점은 일반적인 '일본 편의점'의 길을 따르지 않습니다. 생활용품이 커뮤니티 매장의 절반 이상을 차지하고 있지만, 독특한 점은 골든타이거편의가 따뜻한 밥, 베이킹 등 카테고리에 일찍 진출해 완전히 현지화되고 차별화된 제품으로 변신했다는 점이다.
지역 편의점 브랜드는 일반적으로 문제에 직면합니다. 총 이익률이 높은 신선 식품을 생산하기 위해 독립 공급업체를 찾을 때 신제품 개발이 충분히 유연하지 않고 경쟁력 있는 제품을 확보하기 어렵습니다. 가격; 신선식품 공장을 직접 짓는다면 편의점이 많지 않은 상황에서는 공장 운영을 지원하기 어려울 것입니다.
Golden Tiger Convenience는 일련의 비즈니스 형식을 사용하여 위 문제에 대한 솔루션을 제공합니다. Golden Tiger 편의점 그룹은 단일 편의점 유형 외에도 Zaozao 패스트푸드, Jindu Baking 및 기타 전문점 카테고리도 소유하고 있습니다.
총 마진이 더 높은 이러한 패스트푸드 레스토랑과 빵집은 공급망 끝단에서 편의점을 지원할 수 있을 뿐만 아니라 매장 유형을 결합하여 임대료를 줄이고 더 많은 고객을 유치할 수 있습니다.
디지털 도구를 사용하여 다양한 형식의 매장을 연결하면 사용자 풀에 '생수 효과'가 생성됩니다. 예를 들어 소비자가 진후 편의점에서 돈을 쓰고 나면 알리페이에서 진두베이킹 할인쿠폰을 받을 수 있고, 그 반대의 경우도 가능해 양방향 트래픽 흐름을 달성할 수 있다.
현재 알리페이 미니프로그램 내 골든타이거편의점 회원 수는 200만명을 넘어섰고, 타이위안 회원 대부분이 골든타이거 회원이다. 알리페이 '시원한 빨간 봉투 페스티벌' 기간 동안 골든 타이거 편의점이 발행한 쿠폰 상각률이 산시성 편의점 중 1위를 차지했다.
골든타이거 편의점의 오프라인과 온라인 혁신은 지역 편의점에서 참고하고 배울 가치가 있다.
다기업 결합으로 비용 절감 및 수익 증대
골든타이거 편의점 그룹은 1,150개 이상의 편의점 외에도 150개 이상의 베이커리 '진두베이킹'과 패스트푸드점을 보유하고 있습니다. 그리고 다른 유형의 상점.
이러한 사업 형태를 개발하려는 본래 의도는 중국 패스트푸드를 편의점에 접목시키려는 진후의 생각에서 비롯됐다. 2006년에 Jinhu는 Meitehao 산하의 패스트푸드 브랜드 "Zao Zao Fast Food"를 편리하게 인수했으며 Zao Zao의 중앙 주방, 신선 식품 및 기타 연구 개발 역량도 인수했습니다.
2006년 당시 산시성 사람들은 진후 편의점에서 찐빵, 뜨거운 죽, 차계란, 구운 소시지 등 매일 따뜻한 음식을 구입할 수 있었는데, 이 제품들은 모두 자체 개발한 것이었다. 자오자오 센트럴 키친(Zaozao Central Kitchen), 이미 그 시대 인터넷 유명인의 별미였던 흑후추구이 소시지 등.
이렇게 따뜻한 음식을 테이크아웃으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 일부 골든타이거 편의점에서는 편의점과 이른 아침 패스트푸드를 직접 통합해 고객이 직접 식사도 할 수 있다.
구체적인 형태는 하나의 매장에 두 개의 문이 있어 편의점과 패스트푸드의 특성을 모두 부각시켜 두 그룹의 고객이 매장에 들어오도록 유도하는 것이다.
두 번째 사업 형태 역시 전대를 통해 비용을 절감할 수 있습니다.
예를 들어 앞집을 임대한 뒤 위층 2층 상가를 구입하면 임대료가 원래 가격의 절반 이하로 줄어들 수 있는 경우도 있다. 또한 진후편의점과 패스트푸드점에서는 점장과 점원이 동일인이 될 수 있어 인건비가 더욱 절감된다.
패스트푸드는 편의점에 비해 매출총이익률이 더 높습니다. 약 1년 동안 운영한 후, 이 유형의 통합 매장의 전체 매출총이익률은 30이 넘으며 이는 7-ELEVEn에 가깝습니다. 임대료와 인건비 절감에 더해 편의점과 패스트푸드점의 순이익률도 상대적으로 상당할 것으로 짐작된다.
편의점이 단순한 구매 장면이 아닌 외식 장면으로 변하는 것이 점점 일반화되고 있습니다. 1, 2급 도시의 Bianlifeng과 7ELEVEn을 제외하고 Jiangxi Ledojia와 Tangjiu 3세대 매장은 식사 공간이 비교적 넓습니다.
2선 및 3선 도시의 소비자는 삶의 속도가 느리고 앉아서 천천히 먹을 시간이 많습니다. 진후 매장에는 찐빵, 죽, 덮밥 등 전통적인 음식 외에도 튀긴 반죽, 묵은 두부, 손으로 만든 케이크 등 주민들이 매일 먹는 별미도 있습니다.
하지만 이때 편의점이 직면한 더 큰 문제는 케이터링 경쟁자들이 옆집 작은 식당으로 전락했다는 점이다.
이에 골든타이거편의점은 지역 특성에 맞는 별미를 더욱 표준화하고 브랜드화했다. 현재 골든타이거편의점은 산시성 특산 파스타 제품에 대한 연구개발을 계속 진행하고 있습니다.
이런 국수 생산 공정을 표준화하여 전 세계 주민들이 정통하고 맛있는 특제 국수를 먹을 수 있도록 하세요. 예를 들어, 산시성 사람들은 칼 모양의 국수를 먹는 것 외에도 일종의 "틱형 국수"도 인기가 있습니다. 그러나 실제로 산시성에는 이런 종류의 국수를 만드는 체인점이 없습니다. Jinhu Convenience는 현재 전 세계 주민들이 정통하고 맛있는 "Tiao Jian Noodles"를 먹을 수 있도록 "Ti Jian Noodles"의 생산 공정을 표준화하고 있습니다.
진후의 빵집에도 같은 논리가 적용된다. 2010년 진후는 '진두베이킹' 브랜드(구 진두e-넘버)를 설립했다. 진두베이킹은 진후 간편빵, 케이크, 디저트 등의 경쟁력을 높일 수 있는 한편, 두 브랜드가 공동으로 매장을 임대해 임대 교섭력도 대폭 강화됐다.
하지만 당시 진후 편의점의 수는 신선식품 공장의 일상적인 운영을 뒷받침할 만큼 충분하지 않았습니다. 이에 진후는 독자적인 베이킹 브랜드를 설립하고 편의점과 공급을 공유했다.
이러한 사업 형태의 '결합'을 통해 골든타이거는 침몰하는 시장에서 비용을 최대한 절감하고 이윤을 높여 가맹점들이 수익성을 달성할 수 있도록 해준다.
차별화된 경쟁
현재 전체 골든타이거 편의점의 60% 이상을 커뮤니티 매장이 차지하고 있다. 한편, Jinhu의 주요 시장인 Taiyuan에는 비즈니스 구역이 많지 않은 반면, Jinhu Convenience의 회장 보조인 Xu Meng은 미래에 지역 편의점 브랜드 중 커뮤니티가 더 많아질 것이라고 믿습니다. 백화점.
1, 2선 도시의 경쟁이 심화되면서 편의점의 몰락이 트렌드가 됐다. 로손이 이끄는 일본계 편의점마저도 '4급 도시'에 침몰했다.
Xu Meng은 일본 편의점이 잘하는 것이 상업지구 매장과 오피스빌딩 매장이라고 믿습니다. 현지 편의점이 사전에 유리한 입지를 선점하더라도 일본 편의점이 도심으로 침몰해 거의 같은 입지를 선택하게 된다면 현지 편의점 브랜드 매출은 필연적으로 줄어들 수밖에 없다.
직접적인 대결보다는 차별화된 경쟁을 만들어가는 것이 좋다. 진후 편의점의 포지셔닝은 일본 편의점과 사뭇 다르다. 일본 편의점이 진출하면 입지선정에 있어 갈등이 없을 뿐만 아니라 전체 편의점 시장을 주도하게 되어 결과적으로 지역 편의점에도 수혜가 될 것이다.
또한 3, 4선 도시의 커뮤니티 상점과 시장은 재정적 투자 측면에서도 가맹점에게 더 우호적입니다. 진후 편의점 프랜차이즈 페이지 공개 디스플레이에 따르면, 진후 편의점 가입에 필요한 총 초기 창업 자본금은 20만~25만 위안으로, 종종 60만 위안이 넘는 다른 편의점 브랜드에 비해 상대적으로 낮은 수준이다. .
위치 선택에 대한 요구 사항이 높은 것 외에도 Golden Tiger Convenience의 프랜차이즈는 다른 측면에서 상대적으로 유연합니다. 예를 들어, 매장 규모는 "이상적으로는 60~80제곱미터이지만, 10제곱미터가 넘는 작은 매장도 있고 100제곱미터가 넘는 대형 매장도 있습니다."라고 Xu Meng은 말했습니다.
진후편의점은 3,000개 이상의 SKU를 보유하고 있으며, 그 중 90%는 상품 카테고리 및 진열 방법 등을 본사에서 안내하고, 나머지 10%는 본사 상품 라이브러리에서 매장 관리자가 자유롭게 선택할 수 있습니다. . 이렇게 본사의 빅데이터와 분석 역량을 활용해 매장을 가이드해 기본 수익을 확보할 수 있고, 매장 관리자는 매장 관리자의 현지 소비자에 대한 이해를 활용해 보다 개인화된 맞춤형 서비스를 제공할 수 있다. 백화점.
골든타이거는 매장 규모와 형태, 상권에 따라 운영 템플릿이 다르다. 총 수십 개의 템플릿이 있으며 다양한 템플릿이 다양한 장식 계획 및 제품 구조와 일치합니다.
현재 골든타이거 직영 편의점은 9개뿐이고 나머지는 프랜차이즈로 운영되고 있다. Xu Meng은 프랜차이즈 매장의 수익 주기가 일반적으로 1.5~3년이라고 밝혔습니다.
태원 시장 침투를 기본적으로 마친 후, 금호는 태원을 중심으로 양취안, 진중, 창즈, 린펀 등 산시성 7개 시, 30개 현 시장에도 진출했다. 현재 각 도시의 매장 수는 약 30~50개입니다.
Xu Meng은 36Kr-Future Consumption에 Jinhu의 향후 단기 목표는 산시성 전체에 진출한 다음 Yuncheng 및 기타 도시에 매장을 오픈하는 것이라고 말했습니다.
디지털 '생수'
노포 편의점의 대표답게 골든타이거편의점의 디지털화 과정은 상대적으로 빠르다. 우연히도 디지털화로 인해 발생하는 두 가지 주요 문제점은 전체 소매 업계에서 매우 대표적입니다.
우선 다양한 사업 형태의 효율성을 높이는 문제이다. Jinhu에는 다양한 비즈니스 형식과 브랜드가 있으므로 다양한 비즈니스 및 지역의 데이터를 효과적으로 통합해야 합니다.
이 문제는 많은 브랜드가 직면하는 일반적인 문제입니다. 예를 들어 일부 일본 편의점은 지역별로 등록된 회사가 다르기 때문에 온라인 포인트와 쿠폰을 보편적으로 사용할 수 없습니다. 또 다른 예로 일부 지역 편의점은 시장별로 다른 브랜드를 만들어 회원 통합도 필요합니다.
Golden Tiger Convenience는 Alibaba Cloud 및 Alipay 서비스 제공업체 ***를 통해 데이터 중간 플랫폼, 비즈니스 중간 플랫폼, 멤버십 중간 플랫폼이라는 '3가지 플랫폼'을 개발했습니다.
구체적으로 데이터센터는 기업 내 독립적인 업무 시스템의 데이터를 통합, 표준화하는 동시에 각 업무 시스템의 빅데이터를 결합해 가치 있는 데이터 자산을 형성할 수 있다. 다양한 독립 기업의 사용자와 구성원을 동일한 풀에 배치하고 통합합니다.
비즈니스 센터는 주로 진후 직원의 효율성을 향상시킵니다. 직원들은 DingTalk를 활용해 매장 비즈니스에 대한 직관적인 통계를 얻을 수 있으며, 알리바바 클라우드의 빅데이터 마이닝 알고리즘을 활용해 정밀 회원 마케팅 분석, 상품 상관관계 분석, 매장 실적 분석, 프로모션 효과 분석, 재고 회전율 분석 등 다양한 전문적인 비즈니스 분석을 얻을 수 있다. 가이드. Xu Meng은 비즈니스 센터를 통해 누구나 하루에 2~3시간을 절약할 수 있다고 말했습니다.
멤버십 센터는 위 두 가지 데이터와 분석을 종합해 회원들에게 원클릭 홍보 활동을 푸시할 수 있다.
이러한 방식으로 Jinhu는 Alipay 미니 프로그램과 같은 도구를 통해 모든 비즈니스 형식의 소비자를 연결할 수 있습니다. 예를 들어 진후는 진후편의점에서 상품을 구매하고 진두베이킹 할인쿠폰을 획득하는 활동을 가끔 진행한다.
두 번째로 해결해야 할 페인포인트는 브랜드 노후화 문제입니다. 골든타이거만큼 인기가 높다고 해도 2000년대생은 물론 10년대생까지 매장에서 쇼핑할 수 있는 사람들을 지속적으로 끌어들이는 것이 필요하다. 최근 몇 년간 골든타이거는 온라인 연예인 식품과 수입상품 비중을 지속적으로 늘려왔다.
가장 직접적인 방법은 알리페이 미니프로그램 등 툴을 활용해 인터넷 연예인 음식과 젊은이들이 좋아하는 수입상품을 쿠폰을 통해 직접 푸시해 매장 내 소비를 유도하는 것이다. 쿠폰을 발행해 진두베이킹의 젊은 고객들을 편의점으로 유인하는 것도 또 다른 방법이다.
진후가 제공한 데이터에 따르면, 디지털화로 인해 진후는 과거에는 35세 이상의 젊은 사용자가 많아졌지만 현재는 25~35세가 대다수를 차지하고 있다.
비즈니스 형식과 디지털 운영의 결합을 통해 Golden Tiger Convenience는 계속해서 활력을 유지할 수 있습니다. 유연성과 디지털화라는 두 가지 특성은 일본 편의점에 비해 현지 편의점 브랜드의 장점이자 업계의 대세이기도 하다.