팝콘은 많은 젊은 친구들이 좋아하는 간식 중 하나인데요, 영화를 볼 때 팝콘과 콜라가 기본이라고 할 수 있습니다. 그렇다면 팝콘을 먹으면 어떤 위험이 있을까요? 팝콘을 너무 많이 먹으면 단점은 무엇입니까?
1. 팝콘 섭취 시 주의사항
팝콘이 가장 인기 있는 나라는 어디인지 아시나요? 미국인들은 아마도 세계 어느 나라보다 옥수수를 좋아하지 않을 것이다. 그들은 매년 1인당 평균 40kg의 옥수수를 소비하는데, 가장 중요한 방법은 팝콘을 간식으로 섭취하는 것이다. 친구 집에 가서 집주인의 아이들에게 꾸러미를 주는 것이 유행이라 옥수수는 '성실함'의 대명사로 여겨졌다. 팝콘은 이제 미국뿐만 아니라 전 세계 거의 모든 곳, 특히 놀이터에서 볼 수 있습니다. 먹기도 편하고 가격도 저렴해서 언제 어디서나 한 줌씩 들고 먹을 수 있어요. 영화를 볼 때 이 맛있는 간식을 즐길 수 있는데, 남자들은 축구 경기를 볼 때 주로 먹으며, 쇼핑 중에도 먹을 수 있는 아주 편리한 간식이라고 할 수 있습니다.
팝콘은 소화 기능을 촉진할 수 있는 고섬유질 식품으로 고지방, 고단백질 식단에 유용한 보충제가 될 수 있습니다. 일부 미용사들은 팝콘을 입으로 먹으면 안면 근육이 운동돼 얼굴 주름이 줄어든다고 말한다. 일부 치과의사들은 식사 후에 팝콘을 먹으면 치아를 깨끗하게 할 수 있다고 믿습니다.
그러나 미국의 많은 전자레인지 팝콘 맛 작업장 근로자들은 희귀한 폐질환을 앓고 있으며, 이는 버터 맛 팝콘에서 가스에 노출된 것과도 관련이 있는 것으로 여겨집니다.
최근 국립산업안전보건원이 발표한 조사보고서에 따르면 일부 사람들에게서 팝콘을 장기간 섭취한 후 폐질환이 발생한 것으로 의료진이 밝혀냈다. 팝콘 공장에서 일하는 일부 근로자들은 일반적으로 "팝콘 폐"라고 알려진 동일한 폐 질환을 앓고 있습니다. 주요 증상은 호흡 곤란과 천식입니다.
보고서는 '팝콘 폐'의 주요 원인이 팝콘 제조 과정에서 디아세틸이라는 첨가물을 사용했기 때문일 것으로 보고 있다. 이 화학물질은 기관지 질환을 일으킬 수 있습니다. 언론 보도에 따르면 이러한 유형의 팝콘을 생산하는 미국 회사 4곳은 팝콘 생산 공정을 개선하고 더 이상 디아세틸을 사용하지 않을 것이라고 밝혔습니다. 8월 말 네덜란드 연구진이 발표한 조사에서도 디아세틸에 장기간 노출되면 폐쇄성 세기관지염 위험이 증가할 수 있는 것으로 나타났습니다.
전문가들은 봉지에 담긴 팝콘을 가열할 때 발생하는 가스가 암을 유발할 수 있다는 결론은 아직 나오지 않았지만, 디아세틸 가스가 과도하게 함유된 식품에 자주 노출될 경우 과도한 디아세틸이 암을 유발할 가능성이 높다고 생각합니다. , 인체는 필연적으로 손상됩니다. 현재 상황에서 소비자가 집에서 팝콘을 가열하기 위해 전자레인지를 사용할 경우, 가열 장소에서 최소 2m 이상 떨어져 있는 것이 가장 좋습니다. 가열이 완료된 후에는 포장 봉지를 개봉하여 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 먹기 전에 냄새를 날려버릴 장소.
그러나 전문가들은 길거리 팝콘 자판기에서 나오는 팝콘에는 극도로 높은 수준의 납이 함유되어 있다고 만장일치로 단언합니다. 거리의 "변환기" 팝콘에는 "변환기"에 납이 포함되어 있습니다. 고압으로 가열하면 냄비에 있는 일정량의 납이 녹고 납의 일부가 증기와 납 연기로 변하여 특히 조리 중에 원료를 오염시킵니다. 가장 "양귀비"적인 시기입니다. 순식간에 느슨한 팝콘에 납이 흡착될 가능성이 더 높습니다. 납이 인체에 흡수되면 신경계, 조혈 및 소화 시스템에 해를 끼치고 쉽게 만성 납 중독으로 이어질 수 있으며 어린이의 식욕 부진, 설사, 과민성, 잇몸 보라색, 저항 감소, 성장 및 발달 지연을 유발할 수 있습니다. . 어린이의 납 해독 기능은 약하므로 부모는 어린이에게 팝콘을 자주 먹게 하지 말아야 합니다.
팝콘을 선택할 때 다음과 같은 측면에서 선택할 수 있습니다. 고품질 팝콘은 곡물이 풍부하고 단맛이 있으며 품질은 버터 및 기타 재료에 의해 크게 영향을 받습니다. 팝콘은 균일하고 알갱이가 얇으며, 제조과정에서 인색한 재료사용으로 인해 맛이 크게 손상됩니다. 고급 팝콘은 버터향이 나고 연한 샴페인색을 띠는 반면, 품질이 떨어지는 팝콘은 색상에서도 알 수 있습니다. 팝콘 자체의 흰색 색상을 가지고 있습니다.
2. 팝콘 만드는 방법
1: 팝콘 만드는 원리
팝콘의 원리는 옥수수 입자 자체가 상대적으로 닫혀 있다는 것입니다. 온도가 올라가면 내부의 수분이 수증기로 변하고, 가스가 빠져나가지 못하기 때문에 고압이 형성되어 결국 옥수수 전체를 밀어서 벌리게 됩니다.
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둘: 냄비에 담긴 홈메이드 초콜릿 팝콘
냄비 및 재료: 일반 가정용 냄비(다른 냄비) 사용할 수도 있지만 냄비가 가장 좋습니다), 식용유(녹인 버터도 사용할 수 있음), 옥수수 씨앗(슈퍼마켓에서 구입), 백설탕을 사용하세요. 비교의 편의를 위해 옥수수씨 110그램도 사용했습니다(슈퍼마켓에서 구입하는 1파운드는 5.5위안입니다)
방법: 1. 옥수수씨를 적당량 섭취합니다(보통 2~3줌) , 납작하게 펼칠 수 있음) 냄비 바닥면 충분) 씻어주세요.
2. 다크초콜릿을 적당량 취해 최대한 잘게 썰어주세요(옥수수씨 100g에 초콜릿 20g정도 필요합니다).
3. 깨끗한 천이나 키친 페이퍼를 사용하여 표면의 수분을 제거하세요. (건조된 옥수수 씨앗을 냄비에 넣어야 합니다.)
4. 옥수수씨를 그릇에 담고 식용유를 조금 부어 골고루 섞은 뒤 옥수수씨앗 하나하나에 식용유가 코팅되도록 하세요.
5. 냄비에 옥수수씨를 뿌리고 냄비를 덮은 후 불을 켜세요.
6. 처음에는 중약불로 사용하세요(두꺼운 냄비는 중약불, 얇은 냄비는 약불 사용). . 옥수수 씨앗이 터지는 소리가 들리면 수시로 냄비의 무게를 측정하여 옥수수 씨앗이 고르게 가열되도록 냄비에 옥수수 씨앗을 회전시켜야합니다. (한 손으로 냄비 무게를 재고 다른 손으로 뚜껑을 눌러 납작한 원을 만듭니다.)
7. 옥수수알 터지는 소리가 더 이상 들리지 않을 때까지 불을 끄고 뚜껑을 엽니다. , 초콜릿 칩을 빠르게 뿌리세요(팝콘에 초콜릿 칩을 뿌려보세요). 그런 다음 팬이 뜨거울 때 젓가락, 주걱, 프라이팬 및 기타 도구를 사용하여 빠르게 저어 초콜릿 칩이 녹고 각 팝콘에 최대한 많이 코팅되도록 합니다.
8. 터진 팝콘을 호일과 함께 용기에 넣고 식을 때까지 기다린 후 드세요.
초콜릿 팝콘은 일반 팝콘보다 더 진한 초콜릿 향과 살짝 부드러운 식감이 특징이다. 정말 끈적이지 않아요!
오랜만에 만들다보니 이번에는 초콜렛을 16g만 넣었는데, 조금 덜하고 색도 별로 밝지 않네요. 원하는 대로 추가할 수 있지만 너무 많이 사용하지 마세요(옥수수씨 100g에 초콜릿 25g을 넘지 않는 것이 가장 좋습니다). 참고: 옥수수 씨앗을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 옥수수 씨앗이 고르지 않게 가열될 수 있습니다. 옥수수 씨앗이 터지지 않고 초콜릿 칩이 쌀 크리스피로 고르게 코팅되지 않습니다. 살이 찌는 것은 걱정되지 않지만 더 먹고 싶다. 향이 나면 식용유 대신 녹인 버터를 사용할 수 있습니다. 팝콘이 조리되는 동안 냄비 뚜껑을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수천 송이의 배꽃이 피는 것을 볼 수 있습니다. 초코칩은 뜨거울 때 빠르게 저어주세요. 그렇지 않으면 녹기 힘들고 팬에 달라붙기 쉬우니 취향에 따라 초코칩을 선택하셔도 좋습니다. 밀크초콜릿은 날씨가 더워서 눅눅해지기 쉬우므로 너무 많이 만들지 않는 것이 좋습니다.
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3: 전자레인지 팝콘
1. 작은 그릇에 버터를 넣고 물 위에 올려 녹을 때까지 가열합니다.
2. 전자레인지에 적합한 뚜껑이 있는 큰 용기(뚜껑에 공기구멍이 있어야 함)를 가져다가 작은 옥수수를 넣은 다음 버터와 백설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 뚜껑을 닫고 용기를 전자레인지에 넣고 900와트(또는 센 불)로 4분간 가열하세요. 일반적으로 2분 정도 지나면 "뱅뱅" 소리가 들리기 시작하고, 2~3초에 한 번씩 뱅뱅 소리가 나면 거의 완료됩니다.
4. 용기를 꺼내고 팝콘을 부어준 뒤 살짝 식힌 후 드세요.
물론 바로 사서 전자레인지에 넣을 수 있는 일종의 기성품 전자레인지 팝콘도 있어요~
팁
작은 옥수수 농산물 직판장이나 곡물을 파는 대형마트에서 구매하실 때 팝콘에 사용된다는 설명을 꼭 물어보시거나 읽어보세요.
풍부한 밀키한 맛을 원하시면 버터를 더 추가하셔도 됩니다. 짠맛을 좋아하시면 흰설탕을 소금으로 대체하셔도 됩니다.
뚜껑 대신 비닐랩을 사용하면 2~3분 가열하면 비닐랩이 터지고, 전자레인지에 돌리면 팝콘이 흩날리게 됩니다.
넷째: 미국 팝콘의 차이점
미국 팝콘이 둥근 이유는 두 가지가 있는데, 하나는 원료이고 다른 하나는 팝콘 기계입니다.
우선 그의 옥수수 원료는 팝콘이고, 팝콘 육종은 미국에서 시작됐다.
껍질이 상대적으로 두꺼워서 압력 저항이 강한 팝콘인데, 압력솥 없이도 가열되어 내부에 압력이 발생하면 껍질이 내부 압력과 내부 압력을 유지합니다. 스스로 폭발할 정도로 커진다.
또한 비교적 균일한 피부 두께를 가지고 있기 때문에 내부 압력이 터지는 지점에 도달하면 터지는 라인이 특히 균일합니다. 팽창 후 유백색의 플록이 버섯 모양 또는 나비 모양으로 노출됩니다.
둘째, 미국식 팝콘 포트는 팝콘을 고르게 데워준다.
팝콘을 냄비에 데울 때 껍질이 고르게 가열되도록 계속 저어줘야 합니다. 고르게 가열됩니다.
다섯 번째: 납이 포함된 팝콘은 무엇인가요?
먼저 납 문제부터 이야기해보자. 길거리 팝콘 자판기에서 나오는 팝콘에는 극도로 높은 수준의 납이 포함되어 있다. 팝콘 기계의 철 캔은 납 함유 합금 층으로 코팅되어 있기 때문에 팝콘 기계가 가열되면 납의 일부가 납 증기로 변하여 팝콘과 함께 인체에 들어갑니다. 팝콘은 인간의 신경계와 소화 시스템을 손상시킵니다. 특히 어린이들은 납에 대한 해독 기능이 약해 팝콘을 자주 먹으면 만성 납중독으로 쉽게 이어질 수 있어 식욕 부진, 설사, 과민성, 잇몸 보라색, 성장발육 둔화 등을 유발할 수 있다. 그러므로 아이들은 팝콘을 자주 먹어서는 안됩니다.
여섯 번째: 팝콘 첨가물은 인체에 얼마나 해로운가
미국의 한 남성은 팝콘을 자주 먹고 마가린을 너무 많이 흡입해 질병에 걸렸습니다. "팝콘 폐"라고 불리는 질병. 왜 이런가요? 시중에서 판매되는 팝콘에는 좋은 색상과 맛을 내기 위해 약간의 인공 크림 향이 첨가됩니다. 과도한 양의 크림 향은 인체의 폐포 기능을 손상시키고 인체 폐 조직의 구조를 파괴하며 인체의 장해를 예방합니다. 가스 교환은 호흡에 영향을 미쳐 저산소증을 유발하고, 이는 만성 호흡 부전으로 이어질 수 있으며, 심한 경우에는 사망할 수도 있습니다. 팝콘을 자주 먹을 때는 팝콘 봉지를 먼저 열어서 팝콘의 버터 냄새가 거의 나지 않을 때까지 냄새를 확산시킨 후 섭취하는 것이 좋습니다.