MSG, 식탁 위의 필수 조미료입니다. 맛있는 식사를 하고 싶다면 MSG 없이는 할 수 없습니다. 그런데 누가 MSG를 발명했는지 아시나요? 이 사람은 상하이에서 태어나 "해상 MSG 왕"으로 알려진 Wu Yunchu입니다.
우윤추는 1891년 상하이 자딩의 부유한 집안에서 태어났다. 1906년부터 청나라는 과거제를 폐지했다. 학업 성적이 뛰어나고 원래 명성을 얻고 싶었던 우윤추는 새로운 상하이 육군사관학교에 입학해야 했습니다. 그러나 학교에 입학한 후 우씨 가문의 파산으로 인해 공부할 돈이 없다는 딜레마에 직면해야 했다. 무엇을 해야 할까요? 너무나 힘센 오윤추는 사람들이 인력거를 미는 것을 돕기 위해 상하이의 유명한 와이바이두교에 왔습니다. 그가 한 번 밀면 몇 센트로 보상받을 것입니다. 그는 이 일을 6년 동안 해왔습니다. 6년 동안 육군사관학교에서 공부하는 동안 그는 사람들이 수레를 미는 것을 도왔고 초등학교에서 시간제로 산수를 가르쳤습니다.
1912년, 우윤추는 병기공학학교를 성공적으로 졸업한 후 멘토 두보의 추천을 받아 한양제철소에서 화학자로 일했다. 이 직업은 안정적인 수입을 제공했지만 그는 만족하지 못했습니다. 1915년 겨울, 공업으로 나라를 구하겠다는 꿈을 품은 오윤추는 한양제철소를 떠나 천진으로 가서 질산알칼리 회사 설립에 참여할 준비를 했다. 그러나 기대와는 달리 회사는 성공하지 못했고, 이미 한 푼도 없는 우윤추는 우한으로 돌아가야 했다. 마침 한양제철소에서는 전 세계에서 용광로를 만드는 데 사용되는 규토벽돌과 망간벽돌을 시험생산하기로 했으나 제철소 기술진이 이를 하지 못했다. 철공장 주인은 오윤추를 생각하며 공장으로 돌아가 문제를 해결해 달라고 진심으로 권유했다. Wu Yunchu는 뛰어난 지식과 품질을 바탕으로 중국 최초의 실리카 벽돌과 망간 벽돌을 신속하게 시험 생산했습니다. 그때부터 Wu Yunchu는 업계에서 유명해졌고 일부 제조업체는 그를 사업에 초대하기 시작했습니다. 이렇게 25세의 우윤추는 한양병기창고 제약과 과장을 역임함과 동시에 오너인 송웨이첸과 함께 질산알칼리 회사를 창업했다. Hankou Xiechang 성냥공장의 Song Boss가 자본금을 기부했고 Wu Yunchu가 기술을 제공하고 무기고에서 나오는 폐액을 사용하여 황산칼륨을 생산합니다.
1920년 우윤추는 산업 발전을 계속하기 위해 상하이로 돌아왔습니다. 그러나 그가 공동 창립한 몇몇 회사는 별로 성공적이지 못했고 일부 회사는 문제에 부딪히기도 했습니다. 이때 우윤추는 신문에서 한 기사를 보았다. 일본 도쿄대 화학과 이케다 기쿠나에 교수는 아내가 끓여준 다시마국을 먹다가 갑자기 생각이 나서 왜 다시마국이 맛있는지 그 이유를 찾지 못했다고 한다. 그래서 그는 다시마 10kg에서 0.2g의 글루타민산 나트륨을 추출하는 데 반년을 소비했습니다. 주부들은 이 재료를 국물에 조금만 넣으면 국물이 즉시 맛있어집니다. 그 후, 이케다 교수와 스즈키 사부로가 협력하여 제조 방법을 개선하고 글루타민산 나트륨을 대량 생산하기 시작하여 아지노모토(Ajinomoto)라는 좋은 이름을 갖게 되었습니다. 현재 상하이의 일부 매장에는 이미 이 일본산 아지노모토가 전시되어 있습니다.
이 사건은 우윤추에게 큰 영감을 주었다. 그는 화학과 교수이고, 나도 화학을 공부하고 있는데, 그들은 아지노모토를 발명할 수 있는데 나는 왜 안 될까! 그는 즉시 MSG를 개발하기로 결정했습니다. 그는 계속해서 밀가루에서 글루타민산 나트륨을 추출하기로 결정했습니다. 실험실이 없으면 집에서 개발하고, 조수가 없으면 아내에게 도움을 요청했습니다. 수많은 낮과 밤의 연구 끝에 그는 가장 간단한 방법으로 글루타민산나트륨을 추출하고 이를 가공하여 마침내 수십 그램의 투명한 흰색 분말인 고품질의 가정용 화학 조미료를 만들었습니다.
그런데 이 작은 가루 입자를 제품으로 만들려면 인정받고 투자해야 합니다. 그래서 그는 상하이의 유명한 쥐펑위안 호텔에 가서 모든 사람 앞에서 주문한 수프에 이 흰 가루 알갱이를 뿌리고 맛있게 먹었습니다. 모두가 그것을 맛보았을 때, 그들은 모두 박수를 보냈습니다. 이 수프는 정말 맛있습니다! 참석한 사람들 중 한 명은 상하이의 유명한 빅보스인 장이윤의 세일즈맨이다. 다음날 영업사원은 Wu Yunchu를 Zhang Yiyun에게 소개했습니다. 두 사람이 만났을 때, 뒤늦게 만난 듯한 느낌이 들었다. 그 순간 Zhang Yiyun이 자금을 제공하고 Wu Yunchu가 MSG 생산을 시작하는 기술을 개발하기로 결정되었습니다. 동시에 Wu Yunchu는 특허 기술에 대해 북양 정부 농업 상무부에 발명상을 신청했으며 1923년 5월 승인을 얻어 공식적으로 Bergamot MSG로 명명되었습니다. 나중에 그는 MSG 공식을 공개하고 국제 특허를 신청했습니다. 이것은 또한 중국에서 국제 특허를 신청한 최초의 제품이기도 합니다.
베르가못 MSG는 출시되자마자 큰 인기를 끌며 매출이 붐을 이루며 이익이 쏟아졌다. Wu Yunchu는 Tianchu 조미료 제조 공장을 열어 Bergamot MSG를 대량으로 생산했으며 그의 경력은 순조롭게 진행되었습니다. 그 후 Wu Yunchu는 중국 공업 화학 연구소 설립에 투자했으며 중국 최초로 염산, 소금 알칼리 및 표백제와 같은 화학 제품을 생산하는 Tianyuan Company를 설립하여 화학 도자기를 생산했습니다. , 국내 격차를 메우고 Tianli Company를 설립하여 수소, 질산 및 액체 암모니아 배출 문제를 해결했습니다.
우윤추는 불과 10년 만에 중국 화학산업의 선두주자가 됐다.
성공적인 경력을 갖고 있는 우윤추는 국정에 관심이 많고 늘 애국심이 강하다. 1933년에는 항일전쟁 지원을 위해 12만 위안을 기부해 독일 항공기 '천추'를 구입했다. 국민당과의 2차 합작 때 마오쩌둥은 충칭에 와서 귀원에 살았다. 오윤추는 앞장서서 충칭 경제계 사람들을 구이위안으로 초대해 마오쩌둥과 자유롭게 대화를 나눴고, 마오쩌둥은 모두와 함께 저녁 식사를 하기까지 했다. 마오쩌둥은 오윤추의 신중하고 사려 깊은 준비에 감사하기 위해 충칭을 떠나기 전 왕루페이(Wang Ruofei)와 덩잉차오(Deng Yingchao)를 우윤추의 집으로 보내 직접 감사 인사를 전했습니다.
1950년 10월 1일, 우윤추는 신중국 건국 1주년을 기념하기 위해 베이징에 초청받았고, 덩잉차오는 중난하이에서 그를 만났다. Wu Yunchu를 만났을 때 Zhou Enlai의 첫 번째 말은 "MSG 왕이 여기 있습니다. 환영합니다!"였습니다. 이로 인해 Wu Yunchu는 매우 따뜻해졌습니다. 1951년 우윤추는 또 다른 MiG-15 제트 전투기를 지원 공군에 기증하여 다시 한번 국가 정의를 보여주었습니다.
1953년 10월 15일, 62세의 우윤추는 상하이 화둥병원에서 병으로 안타깝게도 사망하며 애국적인 삶을 마쳤다.