감자튀김
재료 : 고구마 400g,
양념 : 식물성 기름 50g, 소금 3g, 맛술 5g, MSG 1g, 소금, 후추 2 그램, 밀가루 10그램
방법: 1. 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 길이 5cm, 너비 0.5cm, 두께 0.5cm로 썰어 깨끗한 물에 반복해서 헹구고 꺼내서 넣는다 전분을 그릇에 담고 소금, 글루타민산나트륨, 맛술을 넣고 30분간 재워 양념을 흡수시킨 후 절인 즙을 빼내고 밀가루를 뿌려 잘 섞는다.
2. 웍을 센 불에 올리고 생유를 넣고 60% 정도 뜨거워지면 감자튀김을 넣고 살짝 노랗게 될 때까지 볶은 후 기름 온도가 되면 꺼냅니다. 70% 정도 뜨거워지면 감자튀김을 넣고 몇 분간 볶은 후 기름을 제거하고 물기를 뺀 후 접시에 담고 후추와 소금을 곁들여 냅니다.
아메리칸 프렌치 프라이
재료: 감자 250g, 커스터드 가루, 계란, 소금, 설탕, 전분, 토마토소스 적당량.
방법: 1. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 후 그릇에 담고 소금, 달걀 노른자, 커스터드 가루를 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 주세요.
2. 냄비에 기름을 50% 정도 달군 후 감자튀김을 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 볶은 후 꺼내서 접시에 담아냅니다.
3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 토마토소스와 설탕을 넣고 몇 번 볶은 후 물전분으로 걸쭉하게 만든 후 접시에 담아 감자튀김과 함께 먹는다.
맛있고 건강하게 튀긴 "좋은 감자튀김"
재료: 감자, 양념: 소금, 후추, 마요네즈, 케첩.
방법:
감자를 씻어 껍질을 벗긴 후 가로 2cm, 세로 8cm 정도의 크기로 썬다.
잘라낸 감자를 물로 씻어 표면의 전분을 제거해주세요. 그런 다음 말리십시오.
냄비에 기름을 붓고 70% 정도 뜨거워지면 감자를 넣어주세요(한 번에 적게 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 튀김 효과에 심각한 영향을 미칩니다). 튀길 때 계속 뒤집어가며 고르게 가열되도록 하세요. 약 7-8분 동안 볶습니다. 감자튀김의 표면 색이 변하면 칼로 찔러서 속이 익었는지 확인해보세요. 제거하고 배수하십시오.
또 터져라. 황금빛 갈색이 되면 제거하세요. 키친페이퍼에 올려 기름기를 흡수한 후 소금과 후추를 뿌려주세요.
마요네즈 또는 케첩과 함께 제공
치즈 감자 튀김 재료:
감자 튀김, 모짜렐라 치즈, 큐민 가루, 고춧가루, 소금, 샐러드유, 참깨
방법: 1. 냉동 스트립 여러 개를 큰 용기에 넣고 샐러드유, 소금, 참깨, 커민 가루, 고춧가루를 넣고 고르게 섞습니다.
2. 오븐을 200도로 예열하고, 호일을 깐 트레이에 감자튀김을 넣은 후 오븐에 넣고 20분간 굽습니다(꺼내고 두 번 뒤집습니다).
3. 그다음 감자튀김 위에 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 고르게 펴 바르고 오븐에서 5분간 구워주세요.
팁:
1. 다른 치즈를 사용해도 됩니다. 모짜렐라 치즈가 끈으로 묶기 더 쉽습니다.
2. 많이 발라도 되는데 너무 기름질까 봐 덜 발라요~
3. 시간을 정하고 수시로 지켜보세요. 색이 타지 않게~
DIY 맛있는 감자튀김 재료:
감자 3개 정도, 기름(추가), 소금
방법: 1. 깨끗이 씻어서 감자는 껍질을 벗겨서 패스트푸드점에서 먹는 감자튀김 규격에 맞게 길고 얇은 조각으로 잘라주세요. 물론, 길이가 길수록 좋습니다.
2. 그런 다음 감자를 소금물에 10분간 담가주세요.
3. 소금물에 담근 감자를 꺼내어 끓는 물에 넣고 센 불에 2~3분 정도 삶아주면 꺼내셔도 됩니다. 냄비의. 참고: 감자를 너무 익히지 마십시오. 감자가 익으면 모양이 흐트러집니다.
4. 삶은 감자튀김을 꺼내서 물기를 뺀 후 납작하게 펴서 식혀주세요.
5. 감자튀김을 냉장고에 넣어 굳을 때까지 얼려주세요.
6. 냄비에 기름을 두르고 약한 불로 볶습니다. 2번에 나누어 먼저 2분 30초 정도 볶은 후, 팬에서 꺼내어 따로 두고, 먹고 싶을 때 1분 정도 더 볶아주세요.
팁:
① 먹을 때 뜨거울 때 소금을 뿌리고 케첩과 함께 드시면 됩니다(케첩이 없어도 맛이 똑같습니다).
껍질 벗긴 감자튀김 재료:
감자 2개, 옥수수가루 1큰술, 디핑소스 적당량
방법: 1. 감자를 씻어서 잘게 썬다. 껍질을 벗기고 직접 4조각으로 잘라야 합니다.
2. 자른 감자 채를 물로 살짝 씻어 물기를 빼주세요.
3. 감자칩을 그릇에 담고 옥수수가루를 넣어 잘 섞어주면 감자칩 표면에 옥수수가루가 얇게 코팅됩니다.
4. 기름 팬을 약 160℃로 예열한 후, 3단계의 감자 조각을 표면이 약간 단단해질 때까지 약 1분간 튀겨낸 후 꺼냅니다.
5. 기름 팬을 180℃ 정도 예열한 후, 다시 4단계의 감자튀김을 팬에 넣고 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 중불로 1분간 볶습니다. 팬에 기름을 두른 뒤 취향에 따라 디핑 소스를 곁들여 드시면 됩니다.
황금감자튀김 재료 :
고구마 10g, 저글루텐 밀가루 50g, 치즈가루 10g, 소금 적당량, 토마토소스 적당량
방법: 1. 고구마를 씻어서 두툼하게 썰어 찬물에 담가서 전분을 제거하고 물기를 뺀 후 따로 보관합니다.
2. 저글루텐 밀가루와 치즈가루를 따로 체쳐서 골고루 섞은 후 나중에 사용하기 위해 접시에 담아주세요.
3. 1단계의 고구마 조각에 2단계의 밀가루를 고르게 묻힌 후 체에 내려 여분의 밀가루를 제거해 둡니다.
4. 기름을 160°C로 가열한 후 팬에 3의 고구마 조각을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 기름을 190°C로 가열합니다. 고구마는 튀겨낸 후 기름을 빼내고 따로 보관해둡니다.
5. 소금 적당량을 뿌리면 완성.
식용유 · 500g(실제 소비량 80g) 정제소금 · MSG 한 스푼 · 감자 1시간 한숟갈 · 500g
방법: 1. MSG와 정제소금을 골고루 섞어 MSG소금을 만듭니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 가로 1cm, 세로 10cm로 자릅니다. cm 길이
3. 냄비에 기름을 넣고 30% 정도 가열한 후 감자튀김을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 기름 온도가 60% 정도 뜨거워지면 감자튀김을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 꺼냅니다.
4. 감자튀김에 MSG와 소금을 뿌려 잘 섞은 뒤 접시에 가지런히 담는다.
생감자튀김 재료 : 감자 1근(약 600g), 소금 적당량. 방법: 1. 감자(감자)는 껍질을 벗겨 씻어서 가늘게 채썰고, 소금물에 잠시 담갔다가 건져 끓는 물에 헹구고, 건져서 물기를 뺀다. 2. 냄비에 기름을 두르고 약한 불로 감자튀김을 5분 정도 볶은 후 꺼내어 연기가 날 때까지 기름을 가열한 후 감자튀김을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내어 소금을 약간 뿌린다. , 접시에 담고 토마토에 담그세요. 참고: 1. 감자를 조각으로 자른 후에는 산화 및 변색을 방지하기 위해 즉시 소금물에 담가야 합니다. 2. 감자를 처음 튀길 때는 약한 불을 사용하고, 다시 튀길 때는 센 불을 사용하면 바삭하고 기름지지 않습니다. 3. 감자를 얇게 썰어서 튀겨주셔도 됩니다.
감자칩 재료 :
감자 1개, 옥수수가루 1큰술, 디핑소스 적당량
>방법: 1. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 후, 칼을 이용해 1cm 정도 두께로 길게 썬다.
2. 자른 감자를 물로 살짝 씻어 물기를 빼주세요.
3. 감자칩을 그릇에 담고 옥수수가루를 넣어 잘 섞어주면 감자칩 표면에 옥수수가루가 얇게 코팅됩니다.
4. 기름 팬을 약 160℃로 예열한 후, 3의 감자 조각을 표면이 약간 단단해질 때까지 약 1분간 튀겨낸 후 꺼냅니다.
5. 기름 팬을 180℃ 정도 예열한 뒤 다시 4단계의 감자튀김을 팬에 넣고 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 중불에서 1분간 볶습니다. 팬에 기름을 두른 후 기호에 따라 디핑소스를 곁들여 드시면 됩니다.
감자튀김 재료:
감자 2개, 튀김유 적당량, 소금 적당량, 저글루텐 밀가루 적당량
방법: 1 감자 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자르고 저글루텐 밀가루에 담근 후 따로 보관합니다.
2. 팬을 달구고 식용유를 두른 뒤 160℃로 예열한 뒤 중약불에서 감자튀김을 3분간 볶는다.
튀기는 동안 팬에 감자튀김을 수시로 돌려가며 골고루 가열되도록 하세요. 감자튀김을 꺼내서 기름을 빼내고 식혀주세요.
3. 튀김용 기름을 센 불로 180℃로 가열한 후 2의 감자튀김을 프라이팬에 다시 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶은 후 지방을 제거하고 곱게 뿌려주세요. 뜨거울 때 소금.
재료:
큰 감자 4개, 소금, 후추, 토마토 페이스트, 기름 적당량
방법: 1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 조각 1cm 정사각형 스트립을 소금물에 15분 동안 담근 후 꺼내서 물기를 뺍니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 센 불로 데우고(젓가락을 꽂으면 젓가락에 거품이 올라오는데, 이는 기름 온도가 적당하다는 뜻입니다), 프렌치를 추가합니다. 튀김을하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 감자튀김을 꺼내서 기름을 빼고 뜨거울 때 소금과 후추를 뿌려주세요. 먹을 때 토마토 소스와 함께 드셔도 좋습니다.
재료:
감자 2개, 기름 적당량, 소금 0.25작은술, 토마토 소스 1봉지
방법: 1. 감자를 가늘게 채 썬다
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2. 전분을 물로 계속 씻어냅니다.
3. 팬에 기름을 너무 많이 흘리지 않고 2mm 두께로 바르고 볶습니다. 노릇노릇해질 때까지 중불로 데우고
5. 남은 기름을 센 불로 가열한 후 감자튀김을 다시 넣고 색을 내어 소금을 뿌리고 토마토소스를 준비한다. , 그게 다입니다
재료 : 감자 2개/소금, 후추 적당량/토마토소스 적당량.
방법: 01. 원재료 준비_감자는 껍질을 벗겨 1cm 폭의 정사각형 모양으로 썬다. 약 15분 동안 물에 담근 후 물기를 빼십시오. 흡수지를 사용하여 조심스럽게 물을 흡수하는 것이 좋습니다.
02. 냄비에 튀기기_냄비에 기름을 두르고 가열한 후 감자튀김을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 냄비에서 꺼냅니다.
03. 접시에 담는다_튀겨낸 후 기름을 빼고 뜨거울 때 소금, 후추를 뿌려준다.
팁: 게으르지 말고 슈퍼마켓에서 파는 기성품 냉동 감자튀김을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 감자를 잘라낸 신선한 감자튀김만이 부드럽고 맛있기 때문입니다. 개인 취향에 따라 토마토 페이스트를 첨가해도 좋다.
군고구마튀김 재료:
껍질을 벗겨 가늘게 썬 고구마(고구마, 고구마) 450g(두께 1.5cm), 식물성 기름 1큰술, 소금 1/4티스푼, 후추 1/4티스푼
방법: 1. 오븐을 섭씨 220도로 예열합니다. 베이킹 시트에 스프레이 오일을 얇게 뿌립니다.
2. 큰 그릇에 고구마튀김, 기름, 소금, 후추를 넣고 고구마에 양념이 골고루 묻도록 섞은 후, 고구마튀김을 베이킹 시트에 올리지 않도록 주의하세요. 중복.
3. 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 고구마를 뒤집어서 고구마가 부드러워지고 표면이 약간 황금색이 될 때까지 10분간 더 굽습니다.
감자칩 재료 :
중형 고구마 2개, 튀김유 적당량, 저글루텐 밀가루 적당량, 후추 적당량
방법: 1. 고구마 감자 껍질을 벗기고 길게 썰어 따로 보관해 주세요.
2. 팬을 달군 후 식용유를 두르고 160℃로 예열한 후 냄비에 1의 고구마튀김을 넣고 중약불에서 3분간 볶습니다. , 고구마튀김을 고르게 가열한 후 가끔씩 저어가며 가열한 후, 고구마튀김을 꺼내 기름기를 빼고 식힌 후 저글루텐 밀가루를 골고루 입혀주세요.
3. 프라이팬을 예열하고 프라이팬을 180℃까지 센 불로 달군 후 고구마튀김을 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨 기름기를 제거하고 뜨거울 때 후추를 뿌려주세요.
고구마튀김 재료 :
고구마 1개, 옥수수가루 1큰술, 디핑소스 적당량
방법 : 1. 고구마를 씻어 껍질을 벗긴다 고구마를 칼로 약 1.5cm 두께로 길게 자릅니다.
2. 잘라놓은 고구마를 물로 살짝 씻어 물기를 빼주세요.
3. 채 썬 고구마를 그릇에 담고 옥수수 가루를 넣어 잘 섞으면 고구마 표면에 옥수수 가루가 얇게 코팅됩니다.
4. 기름 팬을 약 160℃로 예열한 후, 3의 고구마 조각을 표면이 약간 단단해질 때까지 약 1분간 튀겨낸 후 꺼냅니다.
5. 기름 팬을 약 180°C로 가열한 후 4단계의 고구마 조각을 팬에 넣고 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 중불로 2분간 볶습니다. 팬에 담아 기름을 빼고 기호에 따라 디핑소스를 곁들여 드시면 됩니다.