외식을 하면 연예인이 오픈한 식당이 많지 않다. 첫째, 이미 스타를 쫓는 시대를 지났다는 점이다. 둘째, 예전에 한두 군데 가봤는데 다 실망스럽다. 관리면에서도, 음식면에서도 상당히 만족스럽습니다. 객관적으로 말하면 다음은 없을 것 같습니다. 식당을 열려면 인내도 필요하고, 돈만 있어야 하는 것도 아니고, 물론 돈을 잃을 염려가 없다면 얘기는 다르다. 하지만 궈더강(Guo Degang)은 그에게 레스토랑을 여는 것은 당연한 일입니다. 농담으로 이름에 'pot'과 'vat'가 동시에 들어간 사람을 위해 식당을 열지 않으면 누가 하겠나? 솔직히 말해서 그의 잡담을 들어보면 식사에 관해서는 들어본 적도 없고 매우 전문적이다. 한번은 한 호텔의 주방장과 대화를 나눴는데, 그는 "궈덕강이 전에 요리사였던 적이 있습니까? 그들 중 일부는 왜 전문 요리사보다 더 많은 것을 알고 있습니까? "라고 물었습니다. Guo Degang이 요리사였는지 여부는 알 수 없지만 그가 오픈한 레스토랑이 실제로 그곳에 있습니다. 레스토랑 이름인 Guojia Cuisine에는 약간 "개인 주방"이라는 의미가 있습니다. "Guojia Cuisine"이 어디에 있든 많은 "Gangsi"가 눈을 감고 찾을 수 있습니다. Sanlitun Gongti North Road의 Yaxiu 의류 시장 맞은 편에 작은 흰색 단독 건물이 있습니다. 대윤회 금색 바탕에 못생긴 붉은 글자가 선명하게 눈에 띈다. "Guojiacai"라는 글자가 적힌 나무 명판은 Guo Degang이 직접 새긴 "Guojiacai"라는 세 단어가 중국 스타일의 집 기둥에 높게 배치되어 있습니다. 단순한. '궈지아 요리'와 덕운서극장은 같은 층에 있지만 궈덕강은 '티켓을 얻기 위해 식사하고, 식사권을 얻기 위해 극장을 보는 것'은 절대 하지 않을 것이라고 주장한다. 현실적인 방법으로 사세요." 누화를 들으면 아무리 똑똑해도 이 규칙을 어기지 않을 것입니다." "Guojia Cuisine"의 전체 면적은 약 3,000 평방 미터가 넘으며 공연, 식사, 옷 구매 (Deyun Huafu)에 적합합니다. 파란색과 흰색의 쪼그리고 앉은 면문 커튼을 열면 내부 느낌이 매우 Guo Degang입니다. 전면 홀에 들어서면 왼쪽과 오른쪽에 파란색 벽돌 포장, 나무 들보, 4격자 안뜰 및 전통 문양이 서로 보완됩니다. Deyun 중국 의류 전시 및 판매 구역, 정면 중앙에는 금박을 입힌 관공 동상이 있고 왼쪽과 오른쪽에 복도가 있습니다. 위층 왼쪽에는 Deyun Society의 Sanlitun 분원 극장이 있습니다. 오른쪽은 Guojia Cuisine Restaurant입니다. 정확히 말하면 '궈의 요리'는 더윤 소사이어티 신관 1층 옆에 위치해 있습니다. 입구에 들어서면 북경의 옛 분위기가 느껴지며, 바깥의 번잡함과 분리된 듯한 느낌을 줍니다. 갑자기 마음이 진정됩니다. 로비에 흩어져 있는 좌석 외에도 레스토랑에는 일반 개인실 14개와 주변에 고급 개인실 2개가 있으며, 고급 개인실은 옛 베이징 스타일의 고급 가구를 갖추고 있습니다. 매우 흥미로운 유명한 크로스 토크 농담입니다. 웨이터가 음식을 서빙할 때 "연꽃을 뱉어라"라고 말하는 것을 들으면 숨어서는 안됩니다. 그는 음식을 서빙하기 전에 당신에게 침을 뱉으려는 것이 아닙니다. 개인실을 예약할 때 귀하의 코드는 다음과 같습니다. “입에서 연꽃이 뿜어져 나온다”고 하더군요. 이곳에서 식사를 하면 유머가 도처에 있다고 할 수 있으니 생각해보세요. 욕실도 상당히 창의적이라는 점은 언급할 가치가 있습니다. 블루스톤 세면대 바닥은 앤틱하며, 욕실 문도 꽤 사려 깊습니다. 남자와 여자, 파이프와 하이힐에 대한 언급은 없지만. 여전히 전통적으로 게시되는 경극 악당이 두 명 있는데, 한 명은 틈새 학생이고 다른 한 명은 오페라 실력이 없어 감히 서로를 알아보아야 합니다. 다리를 움직여요 하하, 경극 문화를 대중화하고 있다고 볼 수 있어요. 더 많은 사람들이 함께 먹을 수 있도록 가족과 함께 나누는 요리를 테이블 위에 올려놓는 것은 아마도 Guo Degang이 레스토랑을 열 때 원래 의도 중 하나였을 것입니다. 이는 "Guojia Cuisine"의 수석 주방장 Rao Jianhua가 확인했습니다. 궈의 미트볼, 집에서 만든 타마린드, 냄새나는 생선과 썩은 새우, 셰프가 끓인 국수 등 '궈의 요리' 메뉴에 있는 시그니처 요리는 대부분 궈더강이 직접 요리합니다. 궈덕강 본인의 말에 따르면, 이 '궈가의 요리'는 그가 집에서 먹고 요리하는 것을 좋아한다고 합니다. 천진요리와 산둥요리는 이른바 '궈요리'의 주요 요리이다. 삼리툰 주변 환경을 고려하여 양복과 넥타이를 매는 사람들의 입맛을 사로잡기 위해 광동 요리를 더 추가했습니다. Guo Degang 부인은 무슬림이기 때문에 여기에서는 할랄 요리도 일정 비율을 차지합니다. 이런 관점에서 볼 때 이 레스토랑은 확실히 그 이름에 걸맞은 곳입니다.
이 요리는 궈더강(Guo Degang)이 직접 개발한 것으로, 옛날에는 텐진(베이징의 옛 텐차오 지역과 비슷함)의 '삼관(San Guan)'에서 영감을 받아 만들어졌다고 합니다. 미트볼은 모두 작은 미트볼이었고 "궈의 가족" "던지는 미트볼"의 무게는 각각 1파운드이며, 당신에게 제공되는 것은 확실히 2파운드의 가치가 있을 것입니다. 가장 놀라운 것은 요리 방법입니다. 미트볼은 고기로 만든 것이 아니라 100% 순수 삼겹살입니다. 생각해보면 고기로 미트볼을 만드는 것은 그다지 흥미롭지 않지만 이 삼겹살은 더욱 어렵습니다. 라오 셰프는 이 요리는 양념 외에는 삼겹살 요리일 뿐, 다른 재료는 전혀 필요하지 않다고 말했다. 필요한 것은 매일 두 명의 셰프가 "미트볼 던지기"에 전념하는 것이다. 최소 1시간 30분은 튀기고 끓이는 데 5시간 미만이면 충분합니다. 식사하는 동안 주방에서 "핑퐁핑퐁"하는 소리가 들리면 요리사들이 미트볼을 던지는 것이라고 생각하지 마세요! 웨이터에 따르면 이 요리는 거의 모든 테이블에서 꼭 주문해야 하는 요리라고 합니다. 맛은 개인적으로 뚱뚱하지만 기름지지 않고 부드럽고 약간 탄력이 있는 것 같아요. 쌀국수 고기와 비슷하지만 완전히 똑같지는 않아요. 부드러움, 쫄깃함, 향긋함이라는 네 단어로 요약할 수 있습니다. 부드럽고 정말 좋습니다. 프라이빗 트위스트 피시(Private Twist Fish)의 요리도 쿵푸 요리에 속해야 합니다. 생김새만 보면 생선으로 만든 요리라고 말하지 않으면 이것이 정통 트위스트라고 생각할 것입니다. 마후아 피쉬라고 불리는 이유는 이 요리가 신선한 풀 잉어를 사용하여 비늘을 제거하고 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 다음 잘게 자르고 절인 다음 참깨에 담근 후 마후아 모양으로 땋아서 튀겨서 만들기 때문입니다. 주스를 부어서. 이 요리는 생선살이 맛있고, 새콤달콤한 맛이 나며, 참깨의 향이 일품입니다. 주인의 아내가 국수를 끓인다. 궈덕강의 부인 왕휘는 국수 끓이는 명인이다. 궈덕강의 제자들은 모두 그것을 즐겨 먹는다. 이것이 이 요리의 이름의 유래이기도 하다. 제가 이 주식을 요리라고 부르는 이유는 같은 의미에서 국수만 끓이는 것이 아니라 노란 꽃, 버섯, 계란 등의 재료를 넣어 만든 양념장 외에 냉면도 8가지가 있기 때문입니다. 따뜻한 요리에는 설탕 글루텐으로 만든 새콤달콤한 글루텐 조각, 양배추 절임(스크램블 에그), 말린 향신료를 곁들인 잘게 썬 돼지고기 볶음, 잘게 썬 오이를 포함한 녹색 새우 볶음이 포함됩니다. 그리고 미역, 녹두 콩나물, 붉은 당면, 당근 채썰기, 양배추 채썰기, 푸른 콩. 정말 완성도가 높습니다. 이 종류의 국수는 4-6인이 먹기에 충분하다고 특별히 상기시켜 주었습니다. 2~3명이 오면 주문하지 말고 그냥 볶음면을 먹는 것이 좋습니다. 내 말을 듣고 나면 그런 식당에서 식사를 하고 싶나요? 아니면 먹을 의향이 있나요? 그래도 먹을 의향은 있어요...