1. 구입한 양고기를 씻어서 엄지손가락 끝 정도 크기로 잘라주세요.
2. 연기가 날 때까지 기름을 가열한 후(기름을 인색하게 사용하지 마세요) 불을 최소한으로 줄이고 다진 양고기를 넣습니다. 볶아주세요~!
3. 양고기의 물이 나오면 생강을 넣어주세요.
4. 물이 마르면 기름이 보입니다. (기름과 물의 차이: 고기를 냄비에 넣고 1분 정도 지나면 하얀 거품이 나옵니다. 그것이 바로 물입니다. , 거품이 사라질 때까지 기다리십시오) , 냄비 바닥에 기름이 보입니다).
5. 기름이 보이면 불을 최소한으로 줄이고 고기를 냄비 가장자리로 끌어올린 뒤 생고추면을 넣고 익을 때까지 볶은 뒤 볶는다. 양고기 조각 하나하나가 달라붙을 때까지 칠리가 됩니다.
6. 그런 다음 통후추, 아니스, 쿠킹 와인, 파, 마늘을 넣고 센 불에서 계속 볶습니다.
7. 향이 나면 물에 담가주세요. 물의 양은 양고기를 80~90% 정도 담가두시면 됩니다.
8. 마지막 단계는 불을 최소한으로 줄이고 냄비를 조심스럽게 말린 후 냄비에서 꺼내는 것입니다.
saozi가 완성되었으며 다음 단계는 어떻게 사용하는가입니다. 주말마다 아내와 저는 5일분 분량의 양고기를 2파운드 삽니다. 우리가 매일 해야 할 일은
1 토마토 1개, 감자 1개, 당근 1개를 자르는 것입니다. 딩, 다진 파, 다진 마늘, 부추 편을 준비합니다.
2. 일반 요리와 다르지 않습니다. 냄비에 양파, 마늘을 넣고 감자, 당근, 토마토를 넣고 볶습니다. 6초간 익을 때까지 볶은 후 양고기 씨를 넣고(식성에 따라) 계속 볶은 후 골고루 섞고 약간의 물을 넣고 끓입니다(국 만들기와 유사). 9초 동안 조리될 때까지
3. 물이 끓고 1분 정도 지나면 마지막 물을 추가하세요. 이때 물의 양은 인원수와 음식 섭취량에 따라 다르겠지만 너무 많이 넣지 않으면 국물이 질겨집니다. 희석하면 맛이 나지 않습니다. 물이 끓으면 부추 조각을 넣고 불을 끕니다.