우유는 대부분의 사람들이 마시기에 적합합니다. 그러나 어떤 종류의 우유가 마시는 것이 더 좋습니까? 다양한 우유가 다양한 그룹에 적합합니다. 오늘날 시중에는 전유, 고칼슘 우유, 케피어가 있습니다. 평범한 사람이라면 순수한 우유, 즉 전유를 마실 수 있습니다. 이는 인체에 필요한 영양소를 더 잘 보충할 수 있으며 영양의 균형이 더 잘 맞습니다. 성장기 청소년이나 어린이, 노인 등 칼슘이 부족한 사람은 고칼슘 우유를 더 많이 섭취해야 합니다. 소화가 잘 안되면 요구르트를 마셔보세요.
먼저 우유의 분류를 명확히 하세요. 시중에 판매되는 우유에는 주로 저온 우유, 상온 우유, 고칼슘 우유, 요구르트, 환원 우유, 우유 음료가 포함됩니다. 또 다른 분류가 있습니다: 신선한 우유(순유), 가공 우유, 환원유 등.
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우유의 가공단계를 클리어합니다. 주로 원료 수용-여과, 정제-표준화-균질화-살균-냉각-충진 및 기타 링크를 거칩니다. 가장 신선한 우유를 사용하여 신선한 우유를 만드는데, 이는 일반적으로 유리병에서 볼 수 있는 종류입니다.
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그 중에서도 요거트에 필요한 우유는 가장 신선하고, 먼저 살균이 필요하며 품질이 좋지 않은 생우유로는 좋은 요거트를 만들 수 없습니다. . 순수 우유를 발효시켜 만든 것이므로 요구르트도 순수 우유에 속합니다.
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다음 단계는 광밍(Guangming), 이리(Yili), 맹뉴(Mengniu)에서 상자에 나오는 것과 같은 봉지 우유를 만드는 것입니다.
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다음 단계는 고형 과립 유제품을 만드는 것입니다. 예: 분유, 우유 캔디, 밀크티 향료 등
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다음 단계는 우유 음료를 만드는 것입니다. 보관이 용이하며 전 단계의 분유제품에 물, 설탕용액, 신맛제 등을 첨가하여 제조합니다. 시중에 판매되는 신맛이 나는 요구르트와 과일맛 유제품은 모두 이 과정에서 생산된다. 우유음료의 영양가는 좋은 물과 혼합되기 때문에 순수한 우유와 비교할 수 없습니다.
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마지막으로 이때의 우유는 더 이상 가장 신선한 우유가 아닙니다. 치즈, 유화제품 등을 만드는 데 사용됩니다.
방법/2단계
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슈퍼마켓에서 가장 신선한 우유를 구입하는 방법은 무엇인가요?
신선한 우유는 일반적으로 냉장 보관이 필요하므로 해당 제품은 냉동실에 다양한 순서로 배치됩니다. 상품 관리자는 대개 같은 상품 구역에 상주해 슈퍼마켓에 새로 들어온 신선한 우유는 냉동실로 옮기고, 며칠 동안 보관한 우유는 최대한 빨리 판매할 수 있도록 냉동실 밖에 두는 편이다. . 하지만 모두 유통기한 내에 있으니 안심하셔도 됩니다. 그러니 똑똑하다면 조금 더 수고가 들더라도 냉동실에 보관해둔 신선한 우유를 그대로 가져갈 수 있다.
방법/3단계
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우유의 영양가:
1. 우유의 단백질은 주로 카제인, 백색 단백질입니다. , 글로불린, 우유단백질 등 인체에 필요한 8가지 필수아미노산을 포함해 20가지 이상의 아미노산이 함유되어 있습니다. 우유단백질은 최대 98%의 소화율을 자랑하는 정가 단백질입니다.
2. 유지방은 소화율이 95 이상인 고급 지방으로 지용성 비타민이 다량 함유되어 있습니다.
3. 우유에 함유된 유당은 갈락토오스와 유당으로 소화 흡수가 가장 쉬운 당류입니다.
4. 우유에 함유된 미네랄과 미량원소는 용해된 상태로 각종 미네랄의 함량비율, 특히 칼슘과 인의 비율이 비교적 적당하고 소화흡수가 용이합니다.