인터넷 연예인 미식 레스토랑 '이총샤오궈싱'에서 발생한 식중독 사건의 범인은 바로 살모넬라균으로 밝혀졌다.
최근 상하이 식품의약국(Shanghai Food and Drug Administration)은 '이총샤오추오싱(Yi Cong Xiao Chuo Xing)' 레스토랑의 상하이 여러 매장에서 식사 후 위장 불편함과 기타 증상을 경험한 소비자로부터 잇따른 불만을 접수했습니다.
이후 시 식품의약국은 즉각 식당 중앙 주방이 위치한 바오산구 시장감독국과 매장이 위치한 지역 시장감독국을 조직해 시행에 나섰습니다. 시내 내 '이총샤오궈싱' 9개 매장 전체에 생산과 운영을 중단하라고 명령하고 관련 식품과 원자재를 압수하고 사건 원인 조사에 착수했다.
지난 7월 28일 시 식품의약국은 이번 사건의 원인이 해당 식당의 중앙주방이 즉석식품 가공을 받지 않은 채 허가 승인 범위를 초과한 것이라고 브리핑했다. 크림치즈 소스 및 기타 바로 먹을 수 있는 식품과 같은 "나폴레옹" 스낵을 만드는 데 사용됩니다. 상기 식품은 중앙주방에서 가공과정에서 살모넬라균에 오염되어 소비자가 섭취할 수 있도록 '이랭샤오추오싱(Yi Leng Xiao Chuo Xing)' 식당으로 배달되어 이번 식중독 사건이 발생하였습니다.
시 식품의약국 조사 보고서는 다음과 같습니다.
1. '이총샤오퀘싱' 식당에서 식사 후 위장 불편감의 주요 증상은 발열, 설사입니다. 7월 28일 정오 기준으로 71명이 병원을 방문했으며, 7월 16일부터 19일까지 대부분의 환자가 증상을 보였고, 환자는 모두 회복됐다. 위에서 언급한 식사 후 위장 불편감을 느낀 소비자들은 모두 병에 걸리기 전에 시내의 "Yi Cong Xiao Que Xing" 레스토랑에서 식사를 했습니다.
2. "작은 행운의 새장" 이 도시의 음식점에 들어가는 식재료는 대부분 중앙주방 식품사업 허가를 받은 품목을 중앙주방에서 공급받는다. 완제품 및 열간 가공 반제품. 감시 영상에는 중앙주방에서 가공된 크림치즈 소스(즉석식품)가 '나폴레옹' 스낵 제품의 충전재로 사용된 후 매장으로 배송된 후 가공되어 '나폴레옹' 스낵으로 만들어지는 모습이 담겨 있다. 'Yilong Xiaojuexing' 레스토랑의 현장 제품도 중앙 주방에서 구운 거위, 돼지고기 구이 등을 가공하여 매장에 공급합니다. 일부 "Yi Leng Xiao Guo Xing" 레스토랑 상점에서는 자사의 범위를 넘어서는 냉간 가공 페이스트리를 판매하는 것으로 의심됩니다.
3. 현재 일부 환자의 항문 검체와 식당에서 채취한 식품 샘플에서 살모넬라균이 검출됐다.
위 조사 결과를 종합적으로 분석한 결과, 이번 사건의 원인은 중앙주방에서 즉석식품 가공자격을 취득하지 않은 채 승인된 범위를 넘어 즉석식품을 가공한 데 있다. 상기 식품은 중앙주방에서 가공과정에서 살모넬라균에 오염되어 소비자가 섭취할 수 있도록 '이총샤오궈싱' 식당으로 배송되어 이번 식중독 사건이 발생하였습니다.
음식은 올바르게 다루어야 합니다. 모두가 먹어야 하기 때문이다.