소흥 요리는 저장성 요리의 중요한 부분으로, 오랜 역사와 지역 전통을 지닌 유명한 요리이며, 그 중 다수는 담수, 가금류, 콩과 식물을 사용합니다. 순수 소흥 황청주를 주원료로 정성껏 빚어 독특한 맛과 끝없는 뒷맛을 자랑합니다. 제가 먹어본 소흥 요리 몇 가지를 소개해 드리겠습니다. 이것이 소흥 요리의 대표적인 요리인지 살펴보겠습니다.
1. 돼지고기 말린 야채 조림
말린 야채를 넣은 돼지고기 조림은 소흥 요리의 대표적인 요리 중 하나이며 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 많은 관광객들의 소흥 요리. 고기는 부드럽고 바삭하지만 기름기가 없으며, 말린 야채는 진하고 부드러운 맛이 납니다. 이 요리는 끓여서 맛있고, 찰지고, 기름기가 많지만, 붉은색을 띠고 있어 강남 스타일의 필수 요리입니다.
2. 맑은 국물의 월닭
맑은 국물의 월닭은 소흥의 유명한 전통 요리로, 춘추시대부터 이어져 왔다고 합니다. 많은 유명 요리사를 거쳐 점차적으로 개선되어 현재의 맛을 지닌 유명한 월닭 요리가 되었습니다. 이 요리는 월계의 신선한 맛을 최대한 끌어내기 위해 오리지널 주스로 끓여낸 희귀한 별미입니다.
3. 소흥 술취한 닭
소흥 술취한 닭은 소흥의 전통 명물 요리로, 소흥 특유의 화도주와 월계를 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 소흥 사람들이 손님을 접대할 때 빼놓을 수 없는 요리 중 하나. 이 요리는 주로 찌거나 조리하여 재료의 영양을 최대한 유지하며 완성된 요리는 와인 향이 강하며 특히 닭고기가 부드럽고 맛있습니다.
4. 소흥의 3가지 냄새
소흥의 3가지 냄새는 일반적으로 취두부, 취나물줄기, 취나물을 일컫는다. 이 세 가지 요리는 외부인들에게 악취가 나는 음식이다. 식탁을 위한 고전적인 반찬. 소흥 사람들은 보통 이 세 가지 냄새를 쪄서 먹습니다. 약간만 찌면 식사가 될 수 있는데, 많은 외부인들은 이 냄새를 없애지 못합니다.
5. 샤오산시안(Shao San Xian)
샤오산시안(Shao San Xian)은 800년 이상 전승되어 온 요리로, 이곳에서 수확한 미트볼, 피쉬볼, 산나물을 사용합니다. 죽순, 민물새우, 햄 등의 재료를 넣어 쪄서 먹는 요리로, 맛이 좋아 소흥에서 가장 맛있는 요리로 알려져 있습니다.
6. 배드 치킨
소흥에 가면 향토 요리인 배드 치킨도 먹어볼 만하다. 이 요리는 월닭과 증류기 곡물을 주재료로 삶고, 절이고, 술에 취하는 등의 기술을 통해 정제한 것으로 고기가 부드럽고 짠맛이 나며 곡물의 향긋한 향이 나는 것이 특징입니다. 소흥 사람들의 설날 저녁에 빠질 수 없는 야채.
위의 6가지 소흥 요리를 모두 먹어봤는데 특히 소흥 삼수와 소흥 삼현은 완전히 양 극단의 맛을 가지고 있는데 소흥 사람들이 어떻게 그것을 발명했는지 모르겠습니다. . 물론, 소흥요리는 이 6가지 요리에만 국한되지 않습니다. 이 6가지 요리는 단지 그 대표적인 것입니다. 소흥새우완자, 냉동두부, 흰거북닭 등도 아주 맛있습니다. 추가하라는 메시지입니다.
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