찐빵 만드는 법은 다들 아시겠지만, 반죽을 만들 때 이스트가 없다면 어떨까요?
우리 나라는 남북으로 나누어져 있는데, 북쪽 사람들은 하루 세 끼 밥 없이는 살 수 없는 반면, 동북 사람들은 찐빵, 찐빵, 떡볶이 등을 주로 먹는다. 아침과 점심에는 생면, 만두 등이 있고, 저녁은 국수와 케이크가 있는데, 지금 여러분과 나누고 싶은 것은 찜입니다. 북동부 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나인 빵. 제가 비법을 가르쳐 드릴게요. 거기에 맥주를 조금 추가하면 찐빵은 부드럽고 달콤해서 밖에서 파는 것보다 훨씬 더 맛있을 거예요. 방법 1
찐빵을 찌고 반죽을 발효시킬 때 일반적으로 두 가지 방법을 사용하는데, 하나는 반죽을 발효시키는 것이고, 다른 하나는 이스트 가루를 사용하는 것입니다. 여러 가지가 있지만, 이스트 가루를 넣어 찐 만두는 맛이 별로 좋지 않습니다. 사실, 발효나 베이킹 파우더 없이도 밀가루를 발효시킬 수 있는 방법을 살펴보겠습니다.
면을 깨울 때 사용하는 음식에는 밀가루, 설탕, 맥주, 와인이 포함됩니다. 따뜻한 물을 사용하여 먼저 밀가루를 대야에 붓고 설탕을 약간 부어주세요. 방법 2
발효를 촉진한 뒤 맥주와 발효주를 첨가하는 기능도 있다. 이런 종류의 와인은 자체적으로 발효산물이 있어 반죽을 발효시킨 뒤 붓는 데 사용하면 시간과 노력을 절약할 수 있다. 적당한 따뜻한 물에 저어 반죽을 만든 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
반죽 표면에 공기구멍이 많으면 잘 발효된 것입니다. 빵을 꺼내서 도마 위에 올려놓고 빵 포장지에 고르게 나눠주세요. 같은 크기로 말아 찐빵을 만들거나 만두피를 만드는 데 사용하세요. 10분 정도 다시 찌고, 15~20분 후 불을 끄고 꼭 뚜껑을 열어주세요. 3분간 끓인다.
불을 끄고 바로 뚜껑을 열어보세요. 찐 빵 표면에 뚜껑 안의 수증기가 떨어져 식을수록 딱딱해집니다. 찐빵을 쪄낼 때 집에 베이킹파우더가 없어도 걱정하지 마세요. 밀가루에 백설탕, 맥주, 맥주를 넣고 따뜻한 물로 반죽하면 찐빵이 하얗고 부드러워집니다. 은은한 단맛으로 한끼에 3개 먹기엔 부족할 정도로 맛있습니다. 찐빵을 좋아한다면 이 방법을 시도해 보세요.