4Cr13 칼은 중간급입니다. 4Cr13 절삭공구는 내식성, 광택성, 고강도, 내마모성이 우수하여 고하중, 고내마모성을 견딜 수 있는 절삭공구 제조에 적합합니다. 저급 스테인레스 스틸 칼에 비해 경도와 내구성은 높지만, 고급 고탄소강이나 합금강 칼에 비하면 성능은 약간 뒤떨어집니다. 4Cr13은 칼을 만드는 데 일반적으로 사용되는 스테인레스 스틸 소재입니다. 크롬 함량(13)이 더 높고 내식성이 더 좋습니다. 4Cr13의 탄소 함량은 0.4입니다. 이는 일부 스테인레스강보다 부드럽고 기계 가공 및 광택 처리가 더 쉽다는 것을 의미합니다. 그러나 4Cr13은 경도가 낮고 날카로움을 유지하기 위해 자주 갈아야 하기 때문에 전문 요리사가 사용하는 칼보다는 가정용 조각칼이나 부엌칼로 더 적합합니다.