1. 교통체증이 싫을 때만 자전거를 타세요
쉽게 말하면 쌀국수를 파는 가게 이름이 '후니우탕'입니다. 올해 4월 4일. 처음에는 친구 3명과 함께 10만 위안을 모아 세계금융센터 지하 한구석에 30㎡ 규모의 쇠고기 쌀국수 가게를 열었는데, 그 가게는 길가 노점보다 좋았다. 오늘, 푸니우탕이 오픈한 지 3개월이 되었고, 더 좋고 더 강력해진 Chaowai SOHO 매장도 오픈했습니다. 3개월 동안 우리는 어떻게 변했나요?
우선 팀원이 원래 4명에서 현재 14명으로 바뀌고, 공간도 원래 30㎡에서 현재 180㎡로 바뀌었다. 단 3개월 만에 직원이 거의 300명 증가했고, 사이트 면적도 거의 400명 증가했습니다. 인류 발전의 역사를 찾아보니 이렇게 빠른 발전을 이룬 조직은 단 하나뿐인 것 같으니, 바로 우리 당이다. 따라서 현재 Funiutang은 여전히 상대적으로 유망한 기업입니다.
지금의 상황은 오히려 풍족한 것 같지만 3개월 전의 카메라를 되돌려 우리의 힘들었던 시절을 되돌아보는 게 나을 것 같다. 우리는 어떻게 시작하게 되었나요? 그런데 왜 쌀국수를 파는 걸까요?
쌀국수 판매라는 주제가 무거워요. 불과 반년 전만 해도 저는 갓 졸업하고 취업 문제에 직면해 창업을 생각해 본 적이 없었기 때문입니다. 금융법을 공부했는데, 직업 선택의 폭이 매우 좁았어요. 열심히 일하는 사람은 금융계로 가고, 쿨한 사람은 투자은행으로 갔어요. 그래서 일자리를 구할 때 두 가지 혼란을 겪었습니다.
첫째, 금융업에 종사하기 위해 다들 투자은행에 가는데, 실제 법인에 종사하는 사람은 누구일까요? 투자은행 자금은 누구에게 가나요? 이제는 투자자를 모집하는 프로젝트가 아니라 투자자들이 프로젝트를 쫓으며 돈이 갈 곳이 없다는 것을 알았습니다.
둘째, 모두가 소수의 선택지를 짜내고 있을 때, 아무도 하지 않는 일이 많아진다. 이것은 제가 매일 푸니우탕에 출근하고 중국 세계무역센터를 지나갈 때의 풍경과 같습니다. 제3순환도로에는 항상 교통체증이 있습니다. 궈마오는 좋은 곳이고 모두가 그곳에 가고 싶어하지만, 더 가능성 있는 결과는 모두가 이 좋은 곳에 도착하는 대신 모두가 좋은 곳으로 가는 길에 갇혀 있다는 것입니다.
그래서 매일 아침 8시 30분, 나에게 가장 즐거운 일은 메르세데스-벤츠, BMW, 토요타, 혼다를 뒤로하고 천천히 낡은 중고 자전거를 타는 것입니다. 나에게 창업은 수동적인 선택에 가깝다. 교통 체증에 갇히고 싶지 않아 자전거를 타는 것을 선택한다. 우리는 비주류 기업가로서 쫓겨났습니다. 우리는 한 종류의 삶을 두려워해서 다른 종류의 삶을 선택합니다. 우리가 그 일을 잘하지 못하면, 살고 싶지 않은 삶으로 돌아가야 한다는 것을 우리는 알고 있습니다.
이것이 제가 사업을 시작하려는 원래 의도입니다. 쌀국수를 팔기로 했을 때 스트레스를 많이 받았어요. 석사를 졸업하고 쌀국수 장사를 시작하게 된다면 선생님, 친구, 주변 사람들에게 어떻게 말해야 할까요? 저는 매우 혼란스럽고 정신적으로 부담스러워서 며칠 동안 잠을 이루지 못했습니다. 어느 날 북경대학교의 나의 멘토인 우 선생님이 1950년대 중국에서 일어난 일에 대해 이야기해 주셨습니다.
유소기 당시 국가주석이 베이징에서 거름 채굴자를 만났다. 그는 국내의 모범적인 노동자다. 당시 류사오치 회장은 손을 잡고 이렇게 말했다. "당신과 나는 분업 외에는 전혀 다르지 않습니다. 우리는 모두 국민을 위해 봉사합니다." 1950년대에 태어나 1990년대에 태어난 사람이 나에게 들려준 이야기다. 그러다가 1950년대에 일어난 이야기를 들었는데, 정말 감동적이었다. 그는 나에게 다음과 같은 메시지를 전했습니다. 아무리 작은 일이라도 마음을 다해 평생 실천한다면 개인적, 사회적 가치는 결국 실현될 것입니다.
2. 인터넷 생각으로 소란 피우지 마세요
많은 분들이 후니우탕이 인터넷 생각으로 운영하는 쌀국수 가게라고 하던데 이에 대해 답할 수 있는 단어는 딱 두 마디 뿐입니다. 논쟁. 헤헤. 우리는 단지 쌀국수 장수일 뿐이고, 결국 우리가 입으로 먹는 것은 쌀국수 한 그릇이다. 확실히 말씀드리면 저희는 아주 전통적인 쌀국수 가게입니다. 비록 오늘날처럼 인터넷 플랫폼에서 이야기하고 있지만 실제로는 인터넷과 거의 관련이 없습니다.
그런데 인터넷 시대에 전통산업에 종사하는 청년들의 집단으로서 인터넷이 우리에게 어떤 변화를 가져왔는지? 인터넷이 우리 사업에 영향을 미친다는 사실을 부인할 수는 없지만 다음 세 가지 사항으로 제한됩니다.
첫째, 사람들의 관심을 끌기 위해 인터넷을 사용하십시오. 우리에겐 10만 위안밖에 없는데, 10만 위안으로 장식하고 스타일링할 만한 괜찮은 장소를 베이징에서 찾는 것은 기본적으로 불가능합니다. 이리저리 둘러본 끝에 누구도 감히 점거할 수 없는 세계금융센터 지하 모퉁이를 드디어 발견했습니다. 하지만 우리는 그것을 보고 기뻤습니다. 이곳은 우리가 원하는 곳, 일류 비즈니스 지역이자 최고의 위치입니다. 우리는 인터넷이 사람들을 우리에게 끌어들일 수 있다고 믿기 때문에 기꺼이 이곳을 선택했습니다.
둘째, 인터넷을 활용해 소비자를 정확하게 찾아보세요. 후난 쌀국수는 기름기가 많고 매콤하며 전혀 북부 사람들의 요리가 아니기 때문에 지난 100년 동안 베이징에 시장을 열지 않았습니다. 오늘도 많은 분들이 푸니우탕을 추천해주셔서 쌀국수가 너무 맵다, 기름지다 등의 추천을 주셨는데, 제 쌀국수는 여전히 기름지고 맵습니다. 요즘 같은 인터넷 시대에 내 취향을 받아들이는 후난인을 베이징에서 정확히 30만~40만 명 정도 찾을 수 있다는 사실을 분명히 알고 있기 때문이다. 2천만 명의 배를 만족시킬 필요는 없고, 나 자신이기를 고집하면 된다.
셋째, 인터넷을 활용해 핵심 경쟁력을 유지하세요. 전통적인 케이터링은 폐쇄적이고 보수적이며, 그 핵심 비밀은 주방에 있습니다. 주방의 핵심 비밀은 시그니처 요리의 레시피에 있습니다. 하지만 우리에게 있어 My Kitchen은 개방적이고 공정하며 포용적입니다. 푸니우탕의 핵심 공식을 만화 형식으로 모든 사람에게 명확하고 명확하게 알려드릴 것입니다. 관심이 있으시면 푸니우탕에 오셔서 찾아보실 수도 있습니다. 너. 이 공식을 넘겨주더라도 내일은 푸주탕, 푸치킨, 푸개탕이 내 옆에 나타날 것이라는 걸 분명히 알지만 그들은 우리와 다를 것이다. 우리의 진정한 활력은 3개월 동안 운영되었다는 사실에 있기 때문입니다. 우리는 8개의 QQ 그룹, 3개의 WeChat 그룹, 그리고 웨이보에 거의 10,000명의 후난인 팬층을 보유하고 있습니다.
이 세 가지 점은 푸니우탕 같은 전통 요식업체에 인터넷이 가져온 변화이지만, 생각하는 수준과는 거리가 멀다. 인터넷이 우리에게 미치는 영향을 한 문장으로 요약한다면 다음과 같이 요약할 수 있습니다. 인터넷은 우리 네 명의 젊은이들에게 아무것도 없는 상태에서 우리 자신을 고집할 수 있는 기회를 제공합니다. 자본이 없고 권력이 강한 사회와 현실을 마주하는 전통시대에 자기 자신을 이야기하고 자기 자신이 되는 것이 사치라는 것을 우리는 알아야 한다. 하지만 적어도 지금은 우리가 해낸 것 같습니다.
3. 필요한 것은 변화가 아니라 존중과 이해를 받는 것이다
3개월 동안 일한 후 가장 큰 이득은 무엇인가? 이제 막 창업한 지 3개월이 지나서 느낀 가장 큰 이익은 창업 당시 기대했던 것과는 달랐습니다. 사업을 시작했을 때 저는 전통적인 케이터링 산업을 변화시켜 더 많은 매장, 더 많은 돈, 더 많은 사람을 통해 더 크고 강력하게 만들고 싶었습니다. 지금까지 이 모든 것이 달성되었지만 제가 가장 기대하는 것은 기업가 정신 자체가 아니라 다른 곳에서 비롯됩니다.
처음 푸니우탕을 시작했을 때는 파트너가 4명뿐이었어요. 쇠고기를 직접 자르고 튀기고 삶고, 쌀국수를 직접 사서 담그고 발효시키고 요리합니다. 모든 일을 저희가 직접 하기 때문에 처음 사업을 시작했을 때 저희는 두 가지 아이덴티티를 갖고 있었습니다. 첫째, 기업가. 둘째, 기본적인 육체노동자입니다. 나의 가장 큰 이득은 기업가 정신에서 나오는 것이 아니라 우리가 기반으로 봉사하는 육체 노동자에게서 나옵니다.
기본적인 육체 노동을 하는 과정에서 야채 장사, 쓰레기장 아저씨, 경비원... 이 사람들과 교류하며 그들의 생활환경을 보면 충격적인 변화가 일어날 것이다. 이 업계에 입문했을 때 세상을 바꾸려는 당신의 생각은 틀렸습니다. 왜냐하면 이 사회의 대다수 사람들에게 필요한 것은 변화가 아니라 존중과 이해를 받는 것이기 때문입니다.
예를 들어 푸니우탕 세계금융센터 매장 남동쪽 모퉁이에는 계란을 가득 담은 팬케이크 노점이 있는데, 큰 남동생과 10살도 채 안 된 여동생까지 세 식구가 있다. 세. 그 옆에는 탈지면으로 덮인 카트가 있습니다. 피곤한 사람은 세 사람이 교대로 잠자리에 듭니다. 가끔 저는 푸니우탕에서 일하느라 너무 피곤해서 고객들에게 미소를 지을 수가 없습니다. 계란이 들어간 팬케이크를 사러 그곳에 가면 여전히 미소를 지으며 저와 대화를 나누곤 합니다. 이때 나는 그들에 비하면 나의 피곤함은 그야말로 학문적인 신음이었다는 것을 깨달았다.
또 다른 예를 들자면 푸니우탕 초창기에는 많은 언론들이 주목하고 연일 따라 다녔다. 한번은 방송국 동지 두 명이 우리와 함께 다큐멘터리를 촬영하고 있었습니다. 그 당시 우리는 매일 밤 2시, 3시 또는 그 이후까지 일했습니다. 어느 날 우리는 2시에 매점을 닫았습니다. 카메라맨은 우리가 세계 금융 센터 옆 고가로 가서 한 곳을 올려다 본다고 나와 이야기했습니다. 45도 각도로 별이 빛나는 하늘의 모양을 표현하기 위해 빈 거울을 촬영해 보겠습니다. 나는 그때 말문이 막혔다. “형님, 너무 피곤해요. 다시 자야 해요.”
다음 날 아침 두 동지가 다시 왔을 때 그들은 모두 재채기를 하고 있었습니다. 무슨 일이야? 내가 그날 밤에 가지 않았다고 해서 둘이서 고가도로 사진을 찍기 위해 카메라를 들고 혼자 갔다. 4월 베이징의 밤은 꽤 추웠습니다. 그 순간, 나만 피곤한 것이 아니었고, 사실 언론에 나온 동지들도 고통받고 있다는 것을 깨달았습니다. . 누가 90년대에 태어난 아이를 따라가서 한밤중에 무언가를 쏘고 싶겠습니까? 그래서 그때부터 언론에서 동지가 인터뷰하러 오는 것을 볼 때마다 시간이 있는 한 그에게 초안을 주지 않고 그와 이야기를 나누고 최대한 협조했습니다.
3개월 간의 경험과 경험을 통해 이제는 삶의 리듬이 달라졌다는 것을 깨달았습니다. 길거리에서 전단지를 배포하는 동지를 만나면 나는 반드시 그의 전단지를 받아 미소를 지을 것입니다. 왜냐하면 내가 푸니우탕에 전단지를 배포했고 이 문제가 얼마나 어려운지 알고 있기 때문입니다. 매일 화장실을 사용한 후에는 손님의 설거지를 직접 치우기 때문에 깨끗이 닦아야 합니다. 밤에 집에 갈 때 청소부 아주머니가 아침 일찍 일어나서 화장실을 청소하는 것이 얼마나 어려운지 압니다. , 문 앞에 서 있는 경비원이 아침부터 여전히 같은 사람인 것을 봅니다. 나도 웨이터이고 하루 동안 땅에 발을 대고 있는 것이 어떤 느낌인지 알기 때문에 그에게 미소를 지어야 합니다.
이것이 제가 창업 3개월 만에 얻은 가장 큰 소득이 아닐까 싶습니다. 졸업 후 바로 공무원이나 변호사가 된다면 어떨까 하는 생각이 들었습니다. 어떻게 하면 공무원이 더 빨리 승진할 수 있는지, 변호사는 어떻게 하면 더 빨리 파트너가 될 수 있는지를 더 고민한다. 학교에서는 사람들에게 봉사하라고 가르쳤지만 학교에서 사람들이 어떤 사람인지는 한 번도 본 적이 없습니다. 그렇다면 어느 날 후니우탕이 정말 건강이 좋지 않아 다시 정상적인 생활을 하게 된다면 어떻게 해야 할까요? 어쩌면 내가 공무원이라면 어떻게 국민을 위해 봉사할 수 있을지 정말 앉아서 조용히 생각해 볼 수도 있겠네요. 내 나이에는 꿈이 있고 개인의 가치를 실현하고 싶어하는 시기일 수도 있다. 이때 어떤 일이 우리를 일깨워 사회를 위한 가치 창출 방법을 고민해야 한다고 말한다면 이는 평생일 수도 있다. 재산. .
4. 케이터링도 재미있을 수 있다
푸니우탕은 전통적인 케이터링 회사이지만, 1990년대에 태어난 사람들이 법률 준수를 바탕으로 운영하고 있는 곳이기도 합니다. 전통산업, 어떻게 하면 더 재미있어야 하지 않을까? 저도 그 말에 동의해요. 쌀국수만 잘 만들면 후니우탕이 더 재미있을 텐데, 어떻게 가지고 놀 수 있을까요?
첫 번째 주제는 연결입니다. 사람과 사물뿐만 아니라 모든 것이 연결되어 있다는 말이 있습니다. 그래서 앞으로는 좋은 쌀국수를 만드는 기반 위에 쌀국수와는 전혀 상관없어 보이는 모든 것을 연결해 나가겠습니다. 7일간 통계를 낸 결과 푸니우탕을 찾는 고객의 45% 이상이 후난인이라는 사실이 밝혀졌습니다. 미래에 푸니우탕은 빅데이터 기업이 될 수 있고, 고객 그룹을 위한 데이터를 마이닝할 수 있으며, 심지어 쌀국수가 무료라고 말할 수 있을까요? 후난 사람들에게 필요한 것을 판매하기 위한 소비 시나리오를 만들겠습니다.
예를 들어, 이 'Baman 셔츠'의 경우 후난 사람들은이 두 단어가 이상하다고 생각할뿐만 아니라 후난 사람들도 그 의미를 이해할 것입니다.
원래는 우리 파트너들이 다 입던 옷이었는데, 후난(湖南) 사람들이 계속해서 팔 수 있냐고 문의를 해서 지금은 300벌 이상이 팔렸습니다. 미래의 푸니우탕은 반은 쌀국수집, 반은 옷가게가 될 가능성이 있을까요? 나는 그것이 가능하다고 생각한다.
두 번째 테마는 살롱이다. 일반 체인 레스토랑 회사들은 모든 것을 표준화해야 하는데 우리는 그렇게 하지 않습니다. 첫 번째 매장은 라멘 스타일이었고, 두 번째 매장은 가죽 소파가 있는 커피숍 스타일이었습니다. 베이징에 가라지 커피(Garage Coffee)가 있는데, 가라지 쌀국수(Garage Rice Noodles)는 어떨까요? 쌀국수 먹으면서 왜 다 같이 이야기를 나눌 수 없나요? 지금 우리도 그런 미용실을 운영하고 있는데 효과가 아주 좋습니다.
세 번째 주제는 Cow Breaking입니다. 쌀국수를 먹으러 가게에 오면 점원이 한 번 먹어볼 거예요. 이기면 공짜고, 지면 돈을 두 배로 기부할게요. 앞으로는 모든 푸니우탕 매장이 재미있고 고객에게 다양한 경험을 선사할 수 있기를 바랍니다.
또 다른 예는 베이징에서 후난 쌀국수를 만드는 것입니다. 가장 어려운 점은 남북의 수질 차이입니다. 기술적 수단을 이용하면 문제를 해결할 수 있지 않을까 하는 생각에 바다 건너편에 있는 미국 기업에 연락해 3D 프린팅으로 쇠고기 쌀국수를 프린팅할 수 있는지 문의했습니다. Mi Fan은 이해하지 못하지만 하반기에는 음식 프린팅 전용 3D 프린터를 출시할 예정이며, 매자나무라고 불리는 사탕 한 종류 이상을 프린팅할 수 있을 것이 확실합니다. 우리는 그것이 무엇인지 모릅니다. 단지 재미를 위한 것입니다.
믿을 수 있는 아이디어와 믿을 수 없는 많은 아이디어를 즉각적으로 구현할 수 있다는 것이 후니우탕에 대한 나의 기대이다. 휴대폰과 마찬가지로 기존 스토어도 휴대폰일 수 있습니다. 미래의 실제 가치는 이를 더욱 강력하게 만들기 위해 얼마나 많은 흥미로운 앱을 로드하는지에 따라 달라집니다.
5. 앞으로 10만 그릇의 국수가 팔릴 것입니다
우리는 푸니우탕을 더 재미있게 만들기 위해 최선을 다하지만 여전히 우리가 하는 일이 무엇인지 말하는 친구들을 반복해서 만납니다. 인류의 미래를 바꾸는 기술기업이 참 멋지네요. 그런데 며칠 전에 인간이 달에 착륙했을 때 컴퓨터 시스템 전체의 컴퓨팅 성능이 오늘날의 아이폰을 따라잡을 수 없었다는 이야기를 봤습니다. 그런데 인간이 우주 탐험을 향한 첫 걸음을 내딛은 것은 바로 이 기술이었습니다. 단계. 하지만 오늘날에는 모두가 인간을 달에 보낼 수 있는 휴대폰을 들고 있고, 그들이 하는 일은 모먼츠(Moments), 렌렌(Renren), 웨이보(Weibo)를 확인하는 것 뿐이다. 인류의 미래를 바꾸는 것은 결코 기술이 아니라는 결론에 이르렀습니다. 기술은 목적이 아닌 수단이자 도구입니다. 인류를 변화시킬 수 있는 유일한 것은 바로 우리 자신입니다.
모두가 전복과 변화를 이야기하는 이 시대에, 정말 멋있는 건 사람들을 자기 자신으로 돌아가게 하고, 인간성을 되찾게 할 수 있느냐 하는 것 같아요. 그래서 저는 후니우 홀에서 매일 일어나는 일들이 멋진 일이라고 굳게 믿습니다. 사무실 건물의 옷을 잘 차려입은 신사나 아줌마가 내 가게에 들어와 기름진 쌀국수 한 그릇을 주문했는데, 10분 뒤에 그 사람은 흐트러진 상태에서 땀을 많이 흘렸고, 앗 더 맵습니다. 혹은 원래의 사투리와 영어가 섞인 사람이 쌀국수 한 그릇을 먹으면 균일하게 후난성 플라스틱 만다린어로 변할 것이다.
이런 사람의 마음을 되돌려주는 일은 구글에서 일하고 앱을 만드는 것만큼이나 흥미롭고 의미 있는 일이라고 생각합니다. 모두가 감정과 생각을 이야기하는 시대에는 이런 득실을 하루종일 이야기하기보다는 팬들에게 잘 팔리는 게 낫다고 생각한다. 모두가 한 시대에 한 가지만을 추구한다면, 이 시대에는 이것이 부족하다는 뜻일 뿐입니다.
앞으로 푸니우탕의 비전은 무엇인가요? 오늘 기준으로 3개월 동안 15,301그릇의 국수를 팔았다고 계산했습니다. 앞으로 6개월 동안 매장을 몇 개 열고 싶은지, 돈을 얼마나 모으고 싶은지, 사람을 몇 명 찾고 싶은지 물어보시는 분들이 계셨습니다. 아니, 목표는 딱 하나, 10만 그릇 파는 것 뿐입니다. 국수. 나는 아주 흙 같은 황도대 별자리인 황소자리이고, 아주 흙 같은 사람들 중 하나인 후난 출신입니다. 그래서 땅에 흙을 더하는 것, 사업을 시작하는 것과 같은 삶은 항상 나를 매우 허무하고 매우 신뢰할 수 없는 느낌으로 만듭니다. 차라리 내 목표를 가루 그릇으로 바꿔서 편안함을 느끼고 싶습니다.
투자자가 푸니우탕에 투자하기로 결정했다면 투자 조언을 드릴 수 있습니다. 즉, 푸니우탕의 가치가 수천만, 수십억과 같은 신뢰할 수 없는 단위가 되어서는 안 됩니다. 우리와 같은 초라한 기업을 위해 저는 Tou Niu라는 평가 단위를 발명했습니다. 현재 15,000그릇의 국수를 팔았고, 총 1.5마리의 소를 사용했습니다. 연말까지 국수 10만그릇 팔리면 투자자들이 우리를 7소로 평가해줬으면 좋겠습니다.
모두 감사합니다.